السكر المحبب هو مُحلي يستهلكه المجتمع العالمي بشكل شائع. على ما يبدو ، في تصنيعه ، يحتوي السكر المحبب على منتج ثانوي يستخدم أيضًا كمُحلي. هذا المنتج الثانوي يسمى دبس السكر أو دبس السكر. هل الدبس أو الدبس أكثر صحة من السكر الحبيبي؟
اعرف ما هو دبس السكر أو دبس السكر
يعتبر دبس السكر منتجًا ثانويًا للسكر الحبيبي الذي يستخدم أيضًا كمُحلي. يتوفر دبس السكر على شكل شراب كثيف بلون غامق. تبدأ عملية الحصول على دبس السكر بسحق قصب السكر لاستخراج العصير. ثم يتم تسخين عصير قصب السكر حتى ينتج في النهاية بلورات السكر. السائل المتبقي بعد أخذ بلورات السكر يسمى دبس السكر أو دبس السكر. سيتم تكرار العملية المذكورة أعلاه بواسطة منتج السكر حتى يتم تسخينه عدة مرات. ينتج عن التسخين في كل مرة نوعًا من دبس السكر له خصائص مختلفة عن بعضها البعض. يعتبر دبس السكر من أشهر أنواع الدبس بلاكستراب. دبس السكر بلاكستراب تم الحصول عليها من ثلاث مرات تسخين. يشيع استخدام الدبس كمُحلي ، بما في ذلك صنع الكعك. ومع ذلك ، فإن كل دبس ينتج من معدل التسخين سيوفر خصائص مختلفة. وفي الوقت نفسه ، من الناحية التغذوية ، دبس السكر بلاكستراب تم الإبلاغ عن أنها صحية أكثر لاحتوائها على المزيد من المعادن والفيتامينات.المحتوى الغذائي للدبس أو الدبس
على عكس السكر الأشقاء ، يحتوي دبس السكر بشكل عام على عدة أنواع من المعادن والفيتامينات. فيما يلي العناصر الغذائية التي نحصل عليها من كل ملعقة كبيرة أو 20 جرام من دبس السكر والنسبة المئوية لكفاية الاحتياجات اليومية:- المنغنيز: 13٪
- المغنيسيوم: 12٪
- النحاس: 11٪
- فيتامين ب 6: 8٪
- السيلينيوم: 6٪
- البوتاسيوم: 6٪
- الحديد: 5٪
- الكالسيوم: 3٪