هذا هو خطر كارولينا ريبر ، الفلفل الحار الأكثر سخونة في العالم

كارولينا ريبر هو نوع هجين من الفلفل الحار من الولايات المتحدة والذي يشهد ارتفاعًا حاليًا. زادت شعبية هذا الفلفل الحار بعد أن أطلق عليه أكثر أنواع الفلفل الحار سخونة في العالم. أنتج المخترع ، إد كوري ، كارولينا ريبر عن طريق تزاوج 9 أنواع من الفلفل الحار من آسيا و 1 فلفل حار من منطقة البحر الكاريبي. يمكن حساب مستوى توابل الفلفل الحلو أو الفلفل الحار على مقياس وحدة الحرارة سكوفيل (SHU) الذي يحسب مستوى الكابسيسين لتحديد مستوى التوابل. تتمتع Carolina Reaper بمستوى عالٍ جدًا من البهارات ، بحيث تكون دقيقة عند 1.4 مليون - 2.2 مليون وحدة حرارية. لتخيل مدى الحارة ، يمكن أن تكون هذه المقارنة توضيحًا لك. عادة ما تجد الفلفل مثل الطبقة بيتزا (فلفل حلو) يحتوي فقط على مستوى بهار من 0 SHU لأنه لا يحتوي على الكابسيسين. وفي الوقت نفسه ، يتراوح عدد الفلفل الحار الأحمر الكبير بين 5000 - 30000 وحدة SHU والفلفل الحار المجعد في نطاق 85000 - 115000 وحدة SHU. كارولينا ريبر حار جدًا ، حتى أنه يجب عليك ارتداء قفازات للمس اللحم. لا ينصح بلمس كارولينا ريبر بيديك العاريتين لأنها قد تسبب حروقًا على سطح الجلد.

هل يمكنني أخذ كارولينا ريبر؟

نعم ، لقد استهلك الكثير من الناس كارولينا ريبر. حاليًا ، الرقم القياسي العالمي لاستهلاك أكبر عدد من Carolina Reaper هو جريج فوستر الذي يمكنه تناول ما يصل إلى 44 فاكهة (120 جرامًا) في دقيقة واحدة. ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أنه لا يمكن لأي شخص أن يأكل هذا الفلفل الحار بسبب المستوى غير العادي من البهارات. بالإضافة إلى تناولها مباشرة ، يمكن أيضًا استخدام Carolina Reaper كتوابل للطبخ ، وتحويلها إلى صلصات أو هريس، حتى يجف لصنع مسحوق الفلفل الحار.

مخاطر استهلاك كارولينا ريبر للصحة

استهلاك الأطعمة الحارة مثل Carolina Reaper له آثار جانبية يمكن أن تكون ضارة بالصحة. لذلك ، يجب أن تكون حذرًا إذا كنت ترغب في استهلاكه. خاصة إذا كنت تعاني من مشاكل صحية سابقة خاصة تلك المتعلقة باضطرابات الجهاز الهضمي.

1. طعم حارق في الفم

بعد تناول الطعام الحار ، ستشعر وكأن فمك يحترق أو لاذع. يعود سبب هذا الإحساس بالحرقان إلى مادة الكابسيسين المرتبطة بحاسة التذوق التي تقيس درجة حرارة الفلفل الحار ، ثم ترسل إشارة إلى الدماغ بحرقان. يمكن أن تكون هذه الحالة أكثر شدة عندما تتناول Carolina Reaper حيث يمكن أن تؤدي المستويات العالية جدًا من الكابسيسين إلى تهيج المريء. قد يكون الإحساس بالحرقان في الفم مصحوبًا أيضًا بتورم منطقة الفم والتعرق والمخاط والدموع.

2. اضطرابات الجهاز الهضمي

عند تناول الأطعمة الغنية بالتوابل ، يتلقى الدماغ إشارة طعم حار على أنها "ألم". سيتفاعل جسمك كما لو كنت تستهلك شيئًا سامًا. يمكن أن يسبب تناول الأطعمة الغنية بالتوابل مثل Carolina Reaper آثارًا جانبية في شكل عسر الهضم ، مثل:

• بالغثيان
• أسكت
• ألم المعدة
• تقلصات المعدة
• إسهال
• الإحساس بالحرارة عند التبرز

إذا كنت تأخذ كارولينا ريبر على معدة فارغة ، فقد تعاني أيضًا من تقلصات مؤلمة في المعدة. يمكن أن يسبب القيء بعد تناول الفلفل الحار مثل Carolina Reaper التهاب الحلق. هذا ليس بسبب أكل الفلفل الحار ، ولكن لأن حمض المعدة يرتفع ويصيب المريء. هناك أيضًا حالة يعاني فيها الرجل من ثقب في المريء بعد تناوله هريس فلفل حار جدا. ومع ذلك ، فإن ثقب المريء لم يكن بسبب الفلفل الحار الذي تناوله ، ولكن بسبب التقيؤ الشديد. الانقباضات العنيفة عندما يتسبب القيء في إصابة المريء وثقبه.

3. يزيد من خطر انقباض الأوعية الدموية

مرة أخرى في 2018 ، الحارس أبلغ عن رجل يعاني من مشاكل صحية مختلفة بعد المشاركة في مسابقة Carolina Reaper للأكل. في البداية عانى من غثيان وألم في الرقبة أصبح فيما بعد صداع الرعد. صداع الرعد المفاجئ هو صداع مفاجئ يكون حادًا جدًا ويبلغ ذروته في غضون بضع دقائق. أظهرت نتائج الأشعة المقطعية أن الرجل مصابمتلازمة تضيق الأوعية الدماغية القابلة للعكس (RCVS) ، وهو تضيق في بعض شرايين الدماغ. لحسن الحظ ، عادت حالة المريض إلى طبيعتها في غضون 5 أسابيع. في حالات نادرة ، يمكن أن يسبب RCVS سكتة دماغية. إذا كنت مهتمًا باستهلاك Carolina Reaper ، فيجب عليك القيام بذلك في أفضل حالة والتأكد من عدم وجود اضطرابات في الجهاز الهضمي يمكن أن تكون ضارة بالصحة. لا تستهلك بشكل مفرط لتجنب الآثار السيئة التي يمكن أن تحدث. إذا كانت لديك أسئلة حول تأثير الطعام الحار على الصحة ، يمكنك سؤال طبيبك مباشرة على تطبيق صحة الأسرة SehatQ مجانًا. قم بتنزيل تطبيق SehatQ الآن من App Store أو Google Play.