أرز بسمتي هو أرز يستخدم غالبًا في صنع أرز البرياني. بالمقارنة مع الأرز بشكل عام ، فإن أرز البسمتي له شكل أطول. أرز بسمتي ، الذي يحظى بشعبية كبيرة في الهند وجنوب شرق آسيا ، ينقسم إلى نوعين ، هناك أبيض وبني. بين الاثنين أيهما أفضل للصحة؟
أرز بسمتي مغذي
بالإضافة إلى شكله الطويل ، فإن الاختلاف اللافت بين الأرز البسمتي والأرز الآخر هو محتواه من الأميلوز. مكونات النشا هذه تجعل أرز البسمتي أقل لزوجة بعد الطهي. هناك نوعان من أرز بسمتي ، أبيض وبني. يتساءل الكثير من الناس ، أي أرز بسمتي أفضل للصحة؟ لمعرفة الإجابة ، دعونا نفهم المحتوى الغذائي لأرز البسمتي الأبيض. بتناول 163 جرامًا من أرز بسمتي ، يحصل الجسم على الكمية التالية:- السعرات الحرارية: 210
- البروتين: 4.4 جرام
- الدهون: 0.5 جرام
- الكربوهيدرات: 45.6 جرام
- الألياف: 0.7 جرام
- صوديوم: 399 ملليغرام
- حمض الفوليك: 24٪ من المدخول اليومي الموصى به (RAH)
- فيتامين ب 1: 22٪ من RAH
- فيتامين ب 3: 15٪ من RAH
- فيتامين ب 6: 9٪ من RAH
- السيلينيوم: 22٪ RAH
- النحاس: 12٪ من RAH
- الحديد: 11٪ من RAH
- الزنك: 7٪ RAH
- الفوسفور: 6٪ من RAH
- المغنيسيوم: 5٪ RAH