بنزوات الصوديوم كمادة حافظة ، هل هي آمنة للاستهلاك؟

تحتوي الأطعمة والمشروبات المصنعة على مواد حافظة تجعلنا في بعض الأحيان قلقين. من المواد الحافظة التي يتم خلطها غالبًا بنزوات الصوديوم أو بنزوات الصوديوم. تزعم بعض الأطراف أن هذه المواد آمنة للاستهلاك. ومع ذلك ، هناك مجموعات أخرى تشكك أيضًا في سلامتها. كيف تقرر الجهات الرسمية حالة بنزوات الصوديوم؟ تحقق في هذه المقالة.

ما هو بنزوات الصوديوم؟

بنزوات الصوديوم هي مادة كيميائية تستخدم غالبًا كمادة حافظة في الأطعمة والمشروبات المصنعة. هذه المادة التي لا طعم لها في شكل مسحوق بلوري يتكون من مزيج من حمض البنزويك وهيدروكسيد الصوديوم. لا يمكن أن يحدث بنزوات الصوديوم أو بنزوات الصوديوم بشكل طبيعي. ومع ذلك ، يمكن العثور على حمض البنزويك كمكون في نباتات مختلفة ، مثل القرفة والقرنفل والطماطم والخوخ والتفاح والتوت ، ويمكن لبعض البكتيريا أيضًا إنتاج حمض البنزويك عن طريق تخمير منتجات الألبان مثل الزبادي. تم تسجيل بنزوات الصوديوم كمواد حافظة للأغذية برمز 211. على سبيل المثال ، في أوروبا ، هذه المادة الحافظة مرقمة E211.

استخدامات بنزوات الصوديوم في الصناعات المختلفة

يستخدم بنزوات الصوديوم في صناعات مختلفة للحفاظ على العديد من المنتجات ، مثل:

1. الطعام والشراب

كان بنزوات الصوديوم أول مادة حافظة مسموح بها للأغذية والمشروبات. حتى اليوم ، لا تزال إدارة الغذاء والدواء (FDA) تسمح باستخدام بنزوات الصوديوم وتصنفه على أنه مادة معترف بها عمومًا على أنها آمنة (GRAS). كمواد حافظة للأغذية ، يمكن أن يمنع بنزوات الصوديوم نمو البكتيريا والفطريات والميكروبات الأخرى في الطعام. هذه المادة الحافظة هي الأكثر فعالية تستخدم بشكل رئيسي للأطعمة الحمضية.

يشيع استخدام بنزوات الصوديوم أو بنزوات الصوديوم في الأطعمة المصنعة مثل المشروبات الغازية وعصير الليمون المعبأ والهلام وصلصة الصويا.

2. المخدرات

ليس فقط كمادة حافظة للأغذية والمشروبات ، يستخدم بنزوات الصوديوم أيضًا للحفاظ على عدة أنواع من الأدوية. بشكل أساسي ، يتم خلط بنزوات الصوديوم في الأدوية السائلة ، مثل شراب السعال.

يستخدم بنزوات الصوديوم أيضًا كمواد تشحيم في إنتاج الحبوب الطبية. في الواقع ، يساعد هذا المكون أيضًا الأدوية اللوحية على أن تصبح أكثر نعومة وهضمها بسرعة عندما نبتلعها.

3. منتجات التجميل والعناية بالجسم

الصوديوم أو بنزوات الصوديوم هي أيضًا مادة حافظة شائعة لمنتجات التجميل. لا يتوقف الأمر عند هذا الحد ، بل يتم خلط هذه المكونات أيضًا للحفاظ على منتجات العناية بالشعر ، والمناديل المبللة ، ومعجون الأسنان ، ومنتجات غسول الفم.

4. إمكانية علاج بعض الأمراض

توصف أيضًا كميات كبيرة من بنزوات الصوديوم أحيانًا لعلاج ارتفاع أمونيا الدم. الأمونيا هي منتج ثانوي لهضم البروتين ويمكن أن تكون خطيرة عند مستويات عالية. يتم أيضًا اختبار بنزوات الصوديوم لإمكاناتها في علاج بعض الحالات الطبية والاضطرابات النفسية ، مثل الفصام واضطراب الهلع والتصلب المتعدد والاكتئاب.

بنزوات الصوديوم تسبب السرطان ، حقاً؟

بنزوات الصوديوم مادة حافظة غذائية مثيرة للجدل. أحد المخاوف المتعلقة باستخدام بنزوات الصوديوم هو أنه يمكن أن يتحول إلى بنزين وهو مادة مسرطنة (مادة يمكن أن تسبب السرطان). يمكن أن يتشكل البنزين في المشروبات الغازية والمشروبات الأخرى التي تحتوي على حمض البنزويك وفيتامين سي ، وجدت دراسة أجرتها إدارة الغذاء والدواء الأمريكية عام 2005 أن 10 من 200 صودا تحتوي على البنزين بمستويات تتجاوز الحد الطبيعي لمياه الشرب ، وهو 5 أجزاء في المليار (جزء من المليار). من هذه النتائج ، طُلب من منتجي عشرة مشروبات تحتوي على كمية زائدة من البنزين إعادة ضبط محتوى بنزوات الصوديوم في منتجاتهم ، أو التخلص منها تمامًا. تقول إدارة الغذاء والدواء الأمريكية إن المستويات المنخفضة من البنزين لا تشكل خطراً على الصحة. ومع ذلك ، لا تزال الدراسات المتعلقة بالاستهلاك المنتظم للمشروبات التي تحتوي على مستويات منخفضة من البنزين المصابة بالسرطان قليلة.

المخاطر الصحية الأخرى لبنزوات الصوديوم

لا يرتبط الصوديوم أو بنزوات الصوديوم بالسرطان فقط. هناك عدة مخاطر لمشاكل صحية أخرى تنشأ من استهلاك هذه المادة الحافظة ، مثل:
  • إشعال
  • قصور الانتباه وفرط الحركة (ADHD)
  • مشاكل التحكم في الأكل
  • الاكسدة
  • حساسية
لا يزال من المرجح أن يتم التحقيق في المخاطر الصحية لبنزوات الصوديوم من خلال اختبارات الحيوانات وأنبوب الاختبار. هناك حاجة لدراسات بشرية لتقوية الاستنتاجات المتعلقة بالمخاطر الصحية لبنزوات الصوديوم.

إذن ، هل بنزوات الصوديوم آمن للاستهلاك؟

كما ذكرنا سابقًا ، لا تزال إدارة الغذاء والدواء تسرد بنزوات الصوديوم كمكون معترف به عمومًا كمكون آمن (GRAS). تسمح إدارة الغذاء والدواء الأمريكية باستخدام بنزوات الصوديوم بنسبة تصل إلى 0.1٪ من وزن الأطعمة والمشروبات. تصنف إدارة الغذاء والدواء بنزوات الصوديوم على أنها مادة حافظة آمنة للاستخدام ، كما حددت منظمة الصحة العالمية المدخول اليومي المسموح به من بنزوات الصوديوم والذي يتراوح من 0 إلى 5 ملغ لكل كيلوغرام من وزن الجسم. لن يتراكم الصوديوم أو بنزوات الصوديوم في الجسم. يتم هضم هذه المواد الحافظة وإخراجها في البول خلال 24 ساعة من الابتلاع ، مما يزيد من اعتبارات السلامة لهذه المكونات. في سياق استخدامه لمنتجات العناية الشخصية ، يعتبر بنزوات الصوديوم ذات مخاطر صحية منخفضة. تقوم مجموعة العمل البيئي بتعيين تصنيف مخاطر لبنزوات الصوديوم إلى 3 ، على مقياس من 0 إلى 10.

ملاحظات من SehatQ

بنزوات الصوديوم هي مادة حافظة للأغذية المصنعة لا تزال تعتبر آمنة للاستخدام. ومع ذلك ، نظرًا لأن هذا المكون مرتبط بالسرطان ومشاكل صحية أخرى ، فمن المستحسن الحد (أو تجنب) الأطعمة المصنعة.

المشاركات الاخيرة

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found