4 فوائد لبولينتا ، حشوة الذرة المعالجة ، وهنا العناصر الغذائية

هل سبق لك أن جربت عصيدة من دقيق الذرة؟ Polenta هو طبق شعبي من الذرة على قطعة خبز في إيطاليا. الملمس ناعم مثل العصيدة مع الذوق دسم مالح ولذيذ. ليس ذلك فحسب ، بل يمكن أيضًا استهلاك عصيدة من دقيق الذرة مع إضافات مختلفة الطبقة بدءًا من الجبن أو الأعشاب أو الخضار. بالمقارنة مع غيرها من مستحضرات الحبوب الكاملة ، فإن عصيدة من دقيق الذرة ليست بهذه الشعبية. الناس أكثر دراية بتناول الأرز ، الكينوا، أو دقيق الشوفان كقائمة إفطار صحية. في الواقع ، تقدم عصيدة من دقيق الذرة أيضًا مغذيات ليست أقل وفرة.

المحتوى الغذائي من عصيدة من دقيق الذرة

في 125 جرام من عصيدة من دقيق الذرة المطبوخة ، المحتوى الغذائي هو:

• السعرات الحرارية: 80
• الكربوهيدرات: 17 جرام
• البروتين: 2 جرام
• الدهون: <1 جرام
• الألياف: 1 جرام

عادة ، يتم بيع عصيدة من دقيق الذرة في عبوات مطبوخ مسبقا. طالما أن المحتوى هو الماء والذرة والملح المضاف فقط ، فإن المحتوى الغذائي لا يزال مشابهًا للقائمة أعلاه. معظم عصيدة من دقيق الذرة المعبأة مصنوعة من الذرة التي تمت إزالة الداخل. الهدف هو أن تكون أكثر ديمومة. ومع ذلك ، هناك أيضا عصيدة من دقيق الذرة مصنوعة من ذرة كاملة. أي أن محتوى فيتامين ب وفيتامين هـ وكذلك الدهون الموجودة فيه لا يزال سليماً. ولكن عادة ما يكون هذا النوع من عصيدة من دقيق الذرة المعبأ أقل متانة. يتم اختيار Polenta على نطاق واسع كقائمة رئيسية للأطعمة التي يسهل استهلاكها ببساطة عن طريق إضافة الحليب أو الماء. إنه منخفض البروتين والدهون ، لذا يمكن تناوله مع اللحوم أو المأكولات البحرية أو الجبن.

فوائد تناول عصيدة من دقيق الذرة للصحة

الذرة هي إحدى المواد الخام للأغذية التي يمكن أن تكون بديلاً للكربوهيدرات مثل الأرز. بعض فوائد تناول عصيدة من دقيق الذرة هي:

1. نسبة عالية من الكربوهيدرات المعقدة

يختلف محتوى الذرة في عصيدة من دقيق الذرة عن الذرة الحلوة التي تباع عادة بحرية. في الواقع ، تحتوي الذرة في عصيدة من دقيق الذرة على نسبة عالية من الكربوهيدرات المعقدة. تكون عملية هضم الكربوهيدرات المعقدة أبطأ بحيث تجعل الشخص يشعر بالشبع لفترة أطول مع توفير الطاقة. واحد من محتوى الكربوهيدرات في الذرة أميلوز الذي انشاء مقاوم. تناول أطعمة غنية أمليلوز مفيد في ضبط سكر الدم ومستويات الأنسولين.

2. جيد لمستويات السكر في الدم

محتوى مؤشر نسبة السكر في الدم من عصيدة من دقيق الذرة هو 68 على مقياس من 1-100. وهذا يعني أن عصيدة من دقيق الذرة ليس لديها القدرة على زيادة نسبة السكر في الدم بشكل كبير. المحتوى نسبة السكر في الدم كما أنه ليس مرتفعًا جدًا بحيث يمكن أن تظل مستويات السكر في الدم مستقرة. ومع ذلك ، بالنسبة لمرضى السكر ، قلل من تناول عصيدة من دقيق الذرة إلى حصة على الأقل أو حوالي 125 جرامًا. سيكون من الأفضل إضافة الخضار أو اللحوم لموازنة محتوى السكر.

3. غني بمضادات الأكسدة

Polenta هو غذاء غني بمضادات الأكسدة التي يمكن أن تحمي الجسم من الأكسدة. واحد من مضادات الأكسدة البارزة المحتوى من عصيدة من دقيق الذرة هو الكاروتينات و الفينول. محتوى الكاروتين هو ما يعطي الذرة لونها الأصفر الطبيعي ويمكن أن تقلل من خطر الإصابة بأمراض العيون بسبب الشيخوخة وأمراض القلب والسكري والسرطان والخرف.

4. خال من الغلوتين

إذا اخترت القائمة خالي من الغلوتين ومغذية ، يمكن أن تكون عصيدة من دقيق الذرة خيارًا. ومع ذلك ، قم أيضًا بالتكيف مع ملصق التغذية الموجود على العبوة. تتم معالجة بعض منتجات عصيدة من دقيق الذرة مع الأطعمة التي تحتوي عليها الغولتين لذلك هناك خطر التلوث. لذا ، اختر عصيدة من دقيق الذرة مع الملصق خالي من الغلوتين في العبوة قبل الشراء. [[مقالات لها صلة]]

ملاحظات من SehatQ

يتم بيع العديد منها في شكل معبأ ، وتتم معالجة عصيدة من دقيق الذرة بسهولة في قائمة مغذية. يمكن معالجتها بغليها في 950 مل من الماء الذي تم إعطاؤه للملح أو المرق. يقلب جيدًا حتى يتكاثف. عادة ما تستغرق عملية الطهي الذاتي من عصيدة من دقيق الذرة 30-40 دقيقة. ولكن بالنسبة لعصيدة من دقيق الذرة المعبأ سريعًا ، لا يستغرق الأمر سوى 3-5 دقائق لمعالجتها. بعد ذلك ، يمكنك إضافة زيت الزيتون أو الجبن أو أي أطباق جانبية أخرى. يمكن أن يؤدي تناول عصيدة من دقيق الذرة إلى جعل الشخص يشعر بالشبع لفترة أطول ، لذا فهو أقل عرضة لتناول الكثير من السعرات الحرارية. في الواقع ، محتوى السعرات الحرارية في عصيدة من دقيق الذرة ليس مرتفعًا جدًا. مناسب لاختيار الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا أو يحافظون على وزنهم.