تعتبر الكربوهيدرات من العناصر الغذائية الهامة التي يحتاجها الجسم. ومع ذلك ، يتجنب الكثير من الناس ، وخاصة أخصائيو الحميات ، هذه المغذيات من أجل الحفاظ على وزنهم. في الحقيقة ، إن فوائد الكربوهيدرات للجسم متنوعة للغاية ، ومن وظائفه أن يكون مصدرًا للطاقة. يمكن العثور على الكربوهيدرات في العديد من الأطعمة ، مثل الأرز والخبز والبطاطس. من المهم معرفة أن هناك ثلاثة أنواع من الكربوهيدرات وهي من السكر والنشا والألياف. ربما سمعت أن الكربوهيدرات ضارة للجسم. لكن في الواقع ، تعتبر الكربوهيدرات جزءًا مهمًا من نظام غذائي صحي. [[مقالات لها صلة]]
ما هي وظائف الكربوهيدرات للجسم؟
بشكل عام ، يحتاج الجسم إلى الكربوهيدرات كمصدر للطاقة. في المتوسط ، يحصل جسم الإنسان على حوالي 45-65٪ من سعراته الحرارية من الكربوهيدرات ، وخاصة الكربوهيدرات المعقدة ، والتي يمكن تناولها من الأطعمة التي تحتوي على ألياف مثل الفواكه والخضروات. تعمل الكربوهيدرات كمغذيات كبيرة حيث أن إحدى وظائف الكربوهيدرات هي وقود الطاقة الذي يحتاجه الجسم. تحتوي الكربوهيدرات أيضًا على العديد من الوظائف الإيجابية الأخرى ، مثل:1. كن مصدرا للطاقة
الفائدة الرئيسية للكربوهيدرات هي أن تكون مصدرًا للطاقة. عند هضمها ، ستتحول الكربوهيدرات إلى جلوكوز. يحتاج الجسم إلى الجلوكوز كمصدر رئيسي للطاقة. ضع في اعتبارك أن هناك نوعين من الكربوهيدرات ، وهما الكربوهيدرات البسيطة (لتوفير الطاقة في وقت قصير) والكربوهيدرات المعقدة (لتوفير طاقة طويلة الأمد). تدخل جزيئات السكر في الكربوهيدرات المعقدة إلى الدم بشكل أبطأ. كما يمكن للبروتينات والدهون الغذائية أن تزود الجسم بالطاقة. ومع ذلك ، فإن الكربوهيدرات قادرة بشكل أفضل على توفير أكبر قدر من الطاقة لكل جرام.2. يدعم وظائف المخ
الجلوكوز في الكربوهيدرات هو مصدر غذاء جيد لوظيفة الدماغ. الدماغ هو أكثر أعضاء الجسم صعوبة في العمل ، لأنه يستخدم حوالي 20 في المائة من الطاقة ليعمل. لذلك ، هناك حاجة للكربوهيدرات وهي مفيدة للدماغ.3. منع المرض
يمكن أن يكون لتناول الكثير من الكربوهيدرات المكررة تأثير سلبي على الجسم ، وخاصة صحة القلب. ومع ذلك ، يمكن للكربوهيدرات المعقدة ، مثل الأطعمة المصنوعة من الألياف ، أن تساعد في خفض مستويات الكوليسترول في الجسم. نقلاً عن الأبحاث ، لا تزيد الكربوهيدرات المعقدة الغنية بالألياف من نسبة السكر في الدم مثل الأنواع الأخرى من الكربوهيدرات. بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر الألياف أيضًا مهمة جدًا للوقاية من مرض السكري ، لأنها لا تؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم. اقرأ أيضًا: مزايا الكربوهيدرات المعقدة ، تعرف على مصادر الغذاء4. السيطرة على وزنك
من فوائد الكربوهيدرات المساعدة في الحفاظ على وزن مثالي للجسم. يمكن أن توفر الكربوهيدرات المعقدة طاقة تدوم لفترة أطول. بالإضافة إلى ذلك ، فإن عملية الهضم أطول أيضًا ، لذا يمكنها تأخير الجوع وفقدان الوزن. خاصة إذا كنت تأكل الكثير من الأطعمة الليفية.5. صحة الجهاز الهضمي
يمكن أن يؤدي استهلاك الكربوهيدرات في شكل أطعمة ليفية إلى تغذية الجهاز الهضمي. من المؤكد أن فوائد هذه الكربوهيدرات تفيد الجسم. لأن التغوط يصبح أسهل ونادرًا ما "يطارد" الإسهال. بالإضافة إلى ذلك ، فإن تناول الكربوهيدرات من الأطعمة الليفية يمكن أن يقيك أيضًا من الإصابة بأمراض القولون ، مثل التهاب الرتج.6. يساعد العضلات على البقاء مستيقظة
يرتبط استخدام الكربوهيدرات في الجسم أيضًا بالحفاظ على كتلة العضلات. لأنه عندما يفتقر الجسم إلى الجلوكوز ، يتم تقسيم العضلات إلى أحماض أمينية ، ثم تحويلها إلى جلوكوز أو مركبات أخرى ، لإنتاج الطاقة. إذا حدث هذا ، ستنخفض كتلة العضلات. نتيجة لذلك ، ستتأثر حركات الجسم أيضًا. إذا شعر الجسم بالوظائف الست للكربوهيدرات ، فإن الحياة الصحية لم تعد مجرد حلم بعد الآن. ومع ذلك ، فأنت بحاجة إلى معرفة فوائد الكربوهيدرات التي يمكن أن يشعر بها الجسم. من المهم قياس الكربوهيدرات التي يحتاجها جسمك.أنواع الكربوهيدرات التي يحتاجها الجسم
سيعالج الجسم كلا النوعين من الكربوهيدرات بطرق مختلفة. لذلك ، من الأفضل أن تعرف كيف يهضم الجسم هذين النوعين من الكربوهيدرات.1. الكربوهيدرات البسيطة
تحتاج كل خلية في الجسم إلى الجلوكوز لإنتاج الطاقة. لذلك ، هناك حاجة إلى الكربوهيدرات. عندما تكون السكريات البسيطة التي تنتجها الكربوهيدرات موجودة بالفعل في مجرى الدم ، يساعد الأنسولين الجلوكوز في دخول خلايا الجسم. يتم إنتاج الطاقة أخيرًا بواسطة هذه الخلايا. يساعد الأنسولين أيضًا على دخول الجلوكوز الزائد إلى الكبد والعضلات ، بحيث يمكن "توفير" الطاقة لاستخدامها لاحقًا. إذا تعذر تخزين الجلوكوز في الخلايا للحصول على الطاقة ، فسوف يتحول إلى دهون. هذا ما يجعل الكثير من الناس يعتقدون أن الكربوهيدرات يمكن أن تجعل الشخص سمينًا. توجد الكربوهيدرات البسيطة عادة في الأطعمة مثل الحلوى والمشروبات الغازية والعصائر. هذه الأطعمة مصنوعة من السكر المكرر ولا تحتوي على فيتامينات أو ألياف. يشار إليها باسم "السعرات الحرارية الفارغة" ويمكن أن تؤدي إلى زيادة الوزن.2. الكربوهيدرات المعقدة
على عكس عندما يمتص الجسم الكربوهيدرات المعقدة. يحتاج جسمك إلى تفكيك سلاسل السكريات الطويلة في الكربوهيدرات المعقدة قبل تحويلها إلى طاقة. بعد وصول الطعام إلى الأمعاء الدقيقة ، تبدأ الإنزيمات عملية تكسير الكربوهيدرات إلى جلوكوز. عندما يتم هضم الكربوهيدرات المعقدة ، يدخل الجلوكوز إلى مجرى الدم. من هناك ، سيتم معالجة الجلوكوز بنفس طريقة معالجة الجلوكوز الكربوهيدراتي البسيط. ومع ذلك ، تستغرق الكربوهيدرات المعقدة وقتًا أطول للوصول إلى مجرى الدم ، حتى تتمكن أخيرًا من توفير الطاقة لفترة أطول من الكربوهيدرات البسيطة. يمكن العثور على الكربوهيدرات المعقدة في الأطعمة مثل الحبوب والخبز والقمح والذرة والمكسرات والبذور والبطاطس.مصدر جيد للأطعمة عالية الكربوهيدرات للنظام الغذائي
هناك العديد من الأنظمة الغذائية الشائعة اليوم والتي توصي بتقليل استهلاك الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات لفقدان الوزن أو تحسين الظروف الصحية. هذا ما يجعل معظم الناس يختارون تجنب تناول الكربوهيدرات تمامًا والتحول إلى مصادر الطعام الأخرى. في الأساس ، الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات لا تجعلك بالضرورة سمينًا. تحتوي الكربوهيدرات أيضًا على جوانب جيدة وسيئة. يمكن ملاحظة ذلك من خلال أنواع الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات. بعضها يمكن أكله ، والبعض الآخر يجب تقليله. الأطعمة الكربوهيدراتية الجيدة التي يجب تضمينها في نظامك الغذائي هي:- جميع أنواع الخضروات خاصة إذا تم تناولها كل يوم
- الفواكه مثل التفاح والموز والفراولة
- البقوليات ، مثل الفاصوليا والبازلاء والعدس
- المكسرات مثل اللوز والبندق والمكاديميا وغيرها
- الحبوب الكاملة ، مثل الأرز البني والكينوا
