على الرغم من أنه غالبًا ما يستخدم كمزيج من طعام الماشية مع النخالة ، إلا أن نخالة الأرز البني يمكن أن يستهلكها البشر. علاوة على ذلك ، فإن المكونات الغذائية على شكل الطبقة الخارجية من حبوب الأرز التي تم الحصول عليها من عملية الطحن هذه لها عدد لا يحصى من الفوائد الصحية. المحتوى الغذائي لنخالة الأرز البني مرتفع للغاية ، ويعتقد أنه قادر على التغلب على عدد من الأمراض الخطيرة مثل السكتة الدماغية وأمراض القلب والسرطان. [[مقالات لها صلة]] 
يمكن لنخالة الأرز البني أن تمنع فقدان العظام. الفائدة التالية من نخالة الأرز البني هي الحفاظ على صحة العظام. يمكن لمضادات الأكسدة الموجودة في هذا الغذاء البديل أن تمنع فقدان العظام (هشاشة العظام).
فوائد نخالة الأرز البني للصحة
تحتوي الأطعمة التي تحتوي على قوام يشبه الدقيق على مواد كيميائية نباتية مفيدة لصحة جسم الإنسان ، مثل الفيتامينات B-1 و B-3 و B-6) والمعادن (الحديد والفوسفور والمغنيسيوم والبوتاسيوم) والأحماض الأمينية والأحماض الدهنية الأساسية. ليس ذلك فحسب ، تحتوي نخالة الأرز البني أيضًا على مركبات مضادة للأكسدة مثل proanthocyanidins ، والفلافونويد ، والأحماض الفينولية ، والأنثوسيانين ، والتوكوفيرول ، والتوكوترينول ، و y-oryzanol ، وحمض الفايتك. بسبب محتواها الغذائي الغني ، فإن نخالة الأرز البني لها عدد من الفوائد لصحة الإنسان ، بما في ذلك:1. منع السرطان
يعمل المحتوى المضاد للأكسدة في نخالة الأرز البني على مكافحة التعرض المفرط للجذور الحرة التي تسبب السرطان. تم الإبلاغ عن احتواء نخالة الأرز البني على الأنثوسيانين والمركبات الفينولية التي لا توجد في الأرز الأبيض. تم الإبلاغ عن هذين النوعين من مضادات الأكسدة كمواد مضادة للسرطان. من المعروف أيضًا أن محتوى مضادات الأكسدة في نخالة الأرز البني له نشاط وقائي كيميائي ضد سرطان القولون والثدي والكبد والجلد ، كما يتضح من نتائج الدراسات في المختبر وفي الجسم الحي.2. الحفاظ على بشرة صحية
ليس فقط منع انتشار السرطان ، فإن مضادات الأكسدة الموجودة في نخالة الأرز البني تلعب أيضًا دورًا في الحفاظ على صحة الجلد ومنع علامات الشيخوخة المبكرة.3. الحفاظ على صحة العظام
يمكن لنخالة الأرز البني أن تمنع فقدان العظام. الفائدة التالية من نخالة الأرز البني هي الحفاظ على صحة العظام. يمكن لمضادات الأكسدة الموجودة في هذا الغذاء البديل أن تمنع فقدان العظام (هشاشة العظام). 4. يمنع السكتات الدماغية والقلب
بالإضافة إلى ذلك ، فإن المحتوى المضاد للأكسدة في نخالة الأرز البني يعمل أيضًا على تقليل مستويات الكوليسترول السيئ (LDL) في الدم ، والذي يسبب أمراض القلب. وفي الوقت نفسه ، يعمل محتوى مركبات جاما أوريزانول في نخالة الأرز البني على زيادة مستويات الكوليسترول الجيد (HDL). بالإضافة إلى مضادات الأكسدة ، فإن محتوى الصبغة في نخالة الأرز البني يعتبر فعالًا أيضًا في موازنة مستويات الكوليسترول في الجسم مقارنة بالأرز العادي. إن تناول مضادات الأكسدة من الأطعمة الصحية لديه القدرة على مواجهة الجذور الحرة التي يمكن أن تؤدي إلى خطر الإصابة بالأمراض المزمنة بسبب الإجهاد التأكسدي ، مثل مرض السكري وأمراض القلب التاجية والسكتة الدماغية.5. منع مرض السكري
مضادات الأكسدة الموجودة في نخالة الأرز البني مفيدة أيضًا للتحكم في مستويات السكر في الدم التي تسبب مرض السكري.6. تنعيم الجهاز الهضمي
نخالة الأرز البني غنية بالألياف القادرة على إطلاق الجهاز الهضمي. تحتوي نخالة الأرز البني أيضًا على إنزيمات مثل السليلوز والهيميلوز والبكتين واللغنين والتي تعمل على إطلاق الجهاز الهضمي لتجنب الإمساك. يعمل المحتوى الغذائي في هذا الطعام البديل أيضًا على تغذية الأمعاء.7. زيادة القدرة على التحمل
تلعب مضادات الأكسدة الموجودة في نخالة الأرز البني أيضًا دورًا في زيادة نظام الدفاع في الجسم.8. منع فيروس نقص المناعة البشرية
كشفت دراسة أن محتوى البروانثوسيانيدين في نخالة الأرز البني يمكن أن يقتل فيروس الهربس وفيروس نقص المناعة البشرية الذي يسبب الإيدز.9. الحفاظ على صحة الدماغ
فائدة أخرى لمضادات الأكسدة في نخالة الأرز البني هي الحفاظ على صحة الدماغ. يُعتقد أن مضادات الأكسدة الموجودة في نخالة الأرز البني تحمي الدماغ من تهديدات الأمراض التنكسية العصبية مثل مرض الزهايمر ومرض باركنسون.10. منع الأمراض المزمنة
لقد ثبت أن نخالة الأرز البني تحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة ، مثل ارتفاع إجمالي الفينولات والأنثوسيانين الكلي الذي يمكن أن يقاوم آثار الجذور الحرة على الجسم. آثار الجذور الحرة على جسم الإنسان خطيرة للغاية ، وهي تسبب أمراضًا في الجهاز العصبي المركزي ، وانسداد الأوعية الدموية ، والسكري ، والسرطان. غالبًا ما ترتبط الجذور الحرة على الجلد بظهور التجاعيد وفقدان مرونة الجلد وتساقط الشعر. اقرأ أيضًا: تعرف على الحاجة إلى الألياف يوميًا والأطعمة التي هي مصدرهاكيف تستهلك نخالة الأرز البني
يجب معالجة نخالة الأرز البني من مطاحن الأرز مباشرة إلى أطعمة معينة. السبب هو أن النخالة الطازجة يمكن أن تتلف بسرعة لأنها تحتوي على أحماض دهنية حرة (ALB) والتي يمكن أن تزداد مع التخزين الأطول دون أي معالجة أولاً. يتميز تلف نخالة الأرز بظهور رائحة كريهة في مسحوق الأرز البني هذا. لذلك ، من أجل الحفاظ عليها بجودة جيدة ، يجب تحميص نخالة الأرز أولاً إذا كنت تريد تخزينها ، على الرغم من أن مدة التخزين لا يمكن أن تكون طويلة جدًا.مجموعة متنوعة من نخالة الأرز البني المعالج
إذا تمت معالجتها بشكل صحيح ، يمكن أن تكون نخالة الأرز البني طعامًا لذيذًا ، بل ويمكن أن توفر فرصًا تجارية رائعة. خاصة مع عدد لا يحصى من الفوائد التي يتمتع بها. بالإضافة إلى شكله الخام ، والذي يباع على نطاق واسع عبر الإنترنت ، يمكن أيضًا معالجة نخالة الأرز البني في أنواع مختلفة من الأطعمة والمشروبات المصنعة. يمكن استخدام مسحوق نخالة الأرز في العديد من الأشياء ، مثل:- صنع مشروبًا مشابهًا للحليب عن طريق تخميره باستخدام الماء الساخن
- صنع المعكرونة أو المعكرونة عن طريق صنع دقيق نخالة الأرز البني كبديل لجزء من الدقيق
- يصنع الخبز باستخدام دقيق نخالة الأرز البني كبديل لبعض الدقيق.
