6 أنواع من الجبن الذائب مثل جبن الموزاريلا

أصبح اتجاه الأطعمة التي تحتوي على حشوات الجبن الذائب مثل جبن الموزاريلا أو جبن الشيدر شائعًا للغاية في السنوات الأخيرة. ومع ذلك ، يشعر عدد قليل من الناس أن هذا الطعام مع الجبن المذاب مليء بالصوديوم والدهون وبالطبع السعرات الحرارية. في الواقع ، يحتوي الجبن على العديد من العناصر الغذائية على شكل بروتين ، وكالسيوم ، بل ويقي من الأمراض مثل هشاشة العظام وأمراض القلب. بعض أنواع الجبن مغذية أكثر من غيرها.

أنواع الجبن الصحية

يتم تضمين الأجبان الذائبة مثل الموزاريلا والجبن الشيدر في قائمة أصح أنواع الجبن. ليس فقط لذيذ ، يتم معالجته في طعام لذيذ, العناصر الغذائية الموجودة فيه مفيدة أيضًا للجسم. إذن ، ما هي أنواع الجبن الصحية؟

1- الموزاريلا

جبن موزاريلا ، بما في ذلك الجبن الذي يمكن أن يذوب ويتم معالجته بشكل شائع في أطباق متنوعة. إنه أبيض اللون ذو ملمس ناعم ويأتي من إيطاليا. بالمقارنة مع أنواع الجبن الأخرى ، تحتوي جبن الموزاريلا على سعرات حرارية وصوديوم أقل. تحتوي جبنة الموزاريلا أيضًا على بكتيريا بروبيوتيك وهي: Lactobacillus casei و الخميرة الملبنة. بناءً على الأبحاث ، فإن هذا النوع من بكتيريا البروبيوتيك مفيد للجهاز الهضمي ، ويعزز المناعة ، بل ويقاوم الالتهابات.

2. الجبن الأزرق

مصنوع من حليب البقر أو الماعز أو الأغنام ، جبنة زرقاء تعامل بثقافة الفطر بنسيليوم. لون هذا الجبن أبيض مع بقع رمادية أو زرقاء. عملية التصنيع تجعل جبنة زرقاء له رائحة وطعم لاذع. عند مقارنتها بأنواع الجبن الأخرى ، جبنة زرقاء بما في ذلك تلك التي تحتوي على معظم الكالسيوم. في 28 جرام جبنة زرقاء وحده ، قد حقق 33٪ من معدل الكفاية الغذائية اليومي للكالسيوم. تستهلك جبنة زرقاء يمكن أن تقلل من مخاطر مشاكل العظام.

3. فيتا

غالبًا ما تستخدم جبن الفيتا من اليونان في السلطات ، وهي طرية وذات طعم مالح. في عملية التصنيع ، يجب نقع جبن الفيتا لفترة كافية بحيث يكون محتوى الصوديوم عاليًا ، أي 370 مجم. ومع ذلك ، فإن محتوى السعرات الحرارية في 28 جرامًا من جبنة الفيتا هو حوالي 80 فقط. يحتوي على جبنة فيتا حمض الليونيليك المترافق أو CLA التي يمكن أن تقلل الدهون في الجسم وتوازن تكوين الجسم. ومع ذلك ، لا يزال البحث المتعلق بهذا قيد التطوير. عادة ما يتم تناول جبن الفيتا مع السلطات أو البيض المعالج.

4. جبن بارميزان

يحتوي جبن البارميزان على قوام صلب مع مزيج من النكهات اللذيذة والجوزية. هذا الجبن مصنوع من حليب البقر غير المبستر ويسمح له بالبقاء لمدة 12 شهرًا لقتل البكتيريا الضارة. في 28 جرامًا من جبن البارميزان ، هناك نسبة عالية من الفوسفور المعدني ، والتي تلبي 30 ٪ من RDA. يحتوي جبن البارميزان على نسبة عالية جدًا من الكالسيوم والفوسفور ، لذا فهو مفيد لصحة العظام. في دراسة شملت 5000 بالغ من كوريا ، أدى استهلاك هذين النوعين من المعادن إلى تحسين كتلة عظامهم ، بما في ذلك عظم الفخذ.

5. شيدر

بما في ذلك نوع من الجبن الذي يمكن أن يذوب ، فإن الجبن الشيدر مصنوع من حليب البقر المتبقي لعدة أشهر. اعتمادًا على النوع ، يمكن أن تكون جبنة الشيدر خفيفة إلى معتدلة الملمس. جبنة الشيدر ليست غنية بالبروتين والكالسيوم فحسب ، بل هي أيضًا مصدر جيد لفيتامين ك. مع وجود فيتامين K ، يمكن أن تحافظ جبنة الشيدر على صحة القلب والعظام. ليس هذا فقط ، فجبنة الشيدر تمنع أيضًا تراكم الكالسيوم في جدران الأوعية الدموية. ومن المثير للاهتمام ، في دراسة شملت 16000 امرأة بالغة ، أن أولئك الذين تناولوا ما يكفي من فيتامين K تبين أن لديهم مخاطر أقل للإصابة بأمراض القلب حتى 8 سنوات بعد ذلك.

6. الكوخ

جبنه كوخ كما أن لها ملمسًا ناعمًا بلون أبيض. مقارنة بأنواع أخرى من الجبن والجبن كوخ يحتوي على الكثير من البروتين وهو حوالي 12 جرامًا في كل 110 جرام من الجبن كوخ نسبة عالية من الدهون. ومع ذلك ، فإن محتوى السعرات الحرارية منخفض لذا يمكن أن يكون خيارًا لأولئك الذين يحافظون على الوزن. تناول الأجبان عالية البروتين مثل جبن يبقي الشخص ممتلئًا لفترة أطول. [[مقالات لها صلة]]

ملاحظات من SehatQ

اعتمادًا على نوع الجبن وقوامه ، توجد طرق عديدة لتحضيره في وجبة مغذية. لكن بالنسبة للنساء الحوامل ، بعض أنواع الجبن مثل بري ، كاممبرت ، أو فيتا غير آمن للاستهلاك لأنه لم يجتاز عملية البسترة. يمكن أن يكون ، لا تزال هناك بكتيريا تسبب عدوى الليستريات. ثم ، بالنسبة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ، انتبهوا إلى السعرات الحرارية ومستويات الصوديوم من الجبن. إذا استهلكت بكميات معقولة ، لا مشكلة. في الواقع ، يمكن أن يوفر العديد من الفوائد بفضل المحتوى الغذائي للجبن.