فوائد البقدونس أو أوراق البقدونس أكثر من مجرد طعام لذيذ. فوائد البقدونس في عالم الصحة متنوعة للغاية! غالبًا ما يطلق على أوراق البقدونس كواحدة من أقوى النباتات لعلاج الأمراض المختلفة ، وتحتوي أوراق البقدونس على عناصر مغذية يحتمل أن تكون مفيدة للصحة. [[مقالات لها صلة]] 
فوائد البقدونس الملقب البقدونس للصحة هناك العديد من المكونات المضادة للسرطان الموجودة في أوراق البقدونس. لهذا السبب يرى الخبراء أن فوائد البقدونس تعتبر محتملة في الوقاية من السرطان. على سبيل المثال ، تبين أن عدة أنواع من مضادات الأكسدة الفلافونويدية (الأبجينين والميريسيتين) الموجودة في البقدونس تظهر نشاطًا مضادًا للسرطان في أنابيب الاختبار والدراسات على الحيوانات. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن لمحتوى فيتامين C الموجود في أوراق البقدونس أن يمنع الإصابة بالسرطان. لأن الأبحاث أثبتت أن تناول فيتامين سي بقدر 100 ملليجرام يوميًا يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالسرطان بنسبة 7٪. 
فوائد البقدونس الملقب البقدونس للصحة عند استخدامه في شكل مستخلصات ، تعتبر أوراق البقدونس ذات مكونات مضادة للبكتيريا. في اختبار أنبوب الاختبار ، أوراق البقدونس "تستعرض" ضد البكتيريا المسببة للعدوى التي تسمى المكورات العنقودية الذهبية. يعتبر مستخلص أوراق البقدونس أيضًا لمنع نمو البكتيريا في الأطعمة مثل السالمونيلا و الليستيريا التي غالبا ما تسبب التسمم الغذائي. لسوء الحظ ، لم يتم إجراء هذا البحث على البشر.
المحتوى الغذائي لأوراق البقدونس
لا يمكن فصل فوائد أوراق البقدونس عن محتواها الغذائي. يحتوي البقدونس على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن. يحتوي نصف كوب (30 جرام) من أوراق البقدونس على العناصر الغذائية التالية:- السعرات الحرارية: 11
- الكربوهيدرات: 2 جرام
- البروتين: 1 جرام
- الدهون: أقل من 1 جرام
- الألياف: 1 جرام
- فيتامين أ: 108٪ من المدخول اليومي الموصى به (RAH)
- فيتامين ج: 53٪ من RAH
- فيتامين ك: 547٪ من RAH
- الفولات: 11٪ من RAH
- البوتاسيوم: 4٪ RAH
الفوائد الصحية للبقدونس
البقدونس هو نبات موطنه البحر الأبيض المتوسط. كانت فائدتها في نكهة الطعام شائعة جدًا في لسان المجتمع العالمي. ومع ذلك ، ماذا عن الفوائد الطبية للبقدونس؟ هل يمكنها منافسة إمكانياتها من عالم الطهي؟ فيما يلي فوائد أوراق البقدونس التي يمكنك الشعور بها:1. غني بمضادات الأكسدة
تعمل مضادات الأكسدة على محاربة الجذور الحرة التي يمكن أن تسبب المرض في الجسم. تأتي الفائدة التالية من البقدونس من الأنواع المختلفة لمحتوى مضادات الأكسدة الموجودة به. هناك ثلاثة أنواع من مضادات الأكسدة الموجودة في البقدونس. مركبات الفلافونويد والكاروتينات وفيتامين سي. تشير العديد من الدراسات أيضًا إلى أن المحتوى المضاد للأكسدة في الفلافونويد الموجود في أوراق البقدونس يمكن أن يمنع سرطان القولون والسكري من النوع 2 وأمراض القلب. وفي الوقت نفسه ، يعتقد أن الكاروتينات هي مضادات الأكسدة التي يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بسرطان الرئة.وتجدر الإشارة إلى أن أوراق البقدونس المجففة تحتوي على مضادات أكسدة أكثر من أوراق البقدونس التي يتم قطفها حديثًا من الشجرة.
2. يدعم صحة العظام
لا عجب أن فوائد البقدونس يمكن أن تدعم صحة العظام. انطلاقا من محتوى فيتامين K الذي يحتوي على الكثير ، فإن نصف كوب من أوراق البقدونس يمكن أن يلبي احتياجاتك اليومية بنسبة تصل إلى 547٪. تشرح العديد من الدراسات أن تناول الأطعمة التي تحتوي على فيتامين K يمكن أن يمنع خطر الإصابة بالكسور بنسبة تصل إلى 22٪.3. يحتوي على مكونات مضادة للسرطان
فوائد البقدونس الملقب البقدونس للصحة هناك العديد من المكونات المضادة للسرطان الموجودة في أوراق البقدونس. لهذا السبب يرى الخبراء أن فوائد البقدونس تعتبر محتملة في الوقاية من السرطان. على سبيل المثال ، تبين أن عدة أنواع من مضادات الأكسدة الفلافونويدية (الأبجينين والميريسيتين) الموجودة في البقدونس تظهر نشاطًا مضادًا للسرطان في أنابيب الاختبار والدراسات على الحيوانات. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن لمحتوى فيتامين C الموجود في أوراق البقدونس أن يمنع الإصابة بالسرطان. لأن الأبحاث أثبتت أن تناول فيتامين سي بقدر 100 ملليجرام يوميًا يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالسرطان بنسبة 7٪. 4. عيون صحية
اللوتين ، وبيتا كاروتين ، وزياكسانثين هي ثلاثة أنواع من الكاروتينات التي يحتويها البقدونس. تأتي فوائد البقدونس للعيون الصحية من هذه الأنواع الثلاثة من مضادات الأكسدة. فقط تخيل أن فوائد البقدونس تعتبر فعالة في منع التنكس البقعي (مرض عين عضال) ، والذي يمكن أن يسبب العمى. في الواقع ، تناول الأطعمة التي تحتوي على اللوتين والزياكسانثين ، مثل البقدونس ، يمكن أن يمنع التنكس البقعي بنسبة تصل إلى 26٪.5. يحافظ على صحة القلب
الفائدة التالية من البقدونس التي يحتاجها الجسم هي الحفاظ على صحة القلب. لأن المحتوى الغذائي لأوراق البقدونس مجهز بحمض الفوليك. في دراسة شملت 58 ألف مشارك تناولوا حمض الفوليك ، تمكنوا من إثبات انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 38٪. يمكن لمحتوى الكاروتينات ومضادات الأكسدة الموجودة فيه أن يحافظ أيضًا على صحة القلب. يمكن أن تقلل الكاروتينات من العوامل التي تزيد من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة ، مثل أمراض القلب وضغط الدم ومستويات الكوليسترول المرتفعة. تأتي فوائد البقدونس لصحة القلب أيضًا من محتوى فيتامين ب 9 فيه. من المعروف أن فيتامين ب 9 مرتبط بتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب. يُعتقد أن فيتامين ب 9 يحمي القلب عن طريق تقليل مستويات الحمض الأميني هوموسيستين ، والذي يمكن أن يؤثر على وظيفة الشرايين.6. يحتوي على مكونات مضادة للجراثيم
فوائد البقدونس الملقب البقدونس للصحة عند استخدامه في شكل مستخلصات ، تعتبر أوراق البقدونس ذات مكونات مضادة للبكتيريا. في اختبار أنبوب الاختبار ، أوراق البقدونس "تستعرض" ضد البكتيريا المسببة للعدوى التي تسمى المكورات العنقودية الذهبية. يعتبر مستخلص أوراق البقدونس أيضًا لمنع نمو البكتيريا في الأطعمة مثل السالمونيلا و الليستيريا التي غالبا ما تسبب التسمم الغذائي. لسوء الحظ ، لم يتم إجراء هذا البحث على البشر. 
