التعرف على الأطعمة الوظيفية وأنواعها المختلفة

الأطعمة الوظيفية هي الأطعمة والمشروبات ذات الفوائد الصحية التي تتجاوز محتواها الغذائي. صاغت الحكومة اليابانية مفهوم الغذاء الوظيفي في الثمانينيات لجعل شعبها أصحاء. على ما يبدو ، تنقسم الأطعمة الوظيفية إلى نوعين. لمزيد من التفاصيل ، دعنا نتعرف على شرح هذا الطعام الوظيفي.

الغذاء الوظيفي وأنواعه المختلفة

تنقسم الأطعمة الوظيفية إلى نوعين ، هما الأطعمة التقليدية والمعدلة. كلاهما له أنواع مختلفة من الطعام والشراب. الأطعمة الوظيفية التقليدية هي الأطعمة والمشروبات التي تحتوي على مغذيات طبيعية. وهذا يعني أن جميع أنواع الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة والدهون الجيدة التي تحتويها يتم توفيرها مباشرة بطبيعتها دون أي تدخل بشري. وفي الوقت نفسه ، فإن الأطعمة الوظيفية المعدلة هي الأطعمة التي تم تعزيزها بمكونات إضافية ، مثل الفيتامينات أو المعادن أو البروبيوتيك أو الألياف ، لزيادة الفوائد الصحية لهذه الأطعمة. بالنسبة لأولئك منكم الذين يريدون معرفة أمثلة عن الأطعمة الوظيفية ، فإليك شرحًا.

طعام وظيفي تقليدي

الأطعمة الوظيفية التقليدية كما أوضحنا سابقًا ، يحتوي هذا النوع من الأطعمة الوظيفية على أطعمة ومشروبات "من هناك" تحتوي بالفعل على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية المهمة. قائمة الأطعمة الواردة أدناه ، المدرجة في الأطعمة الوظيفية التقليدية:

• الفواكه: توت ، كيوي ، خوخ ، تفاح ، برتقال ، موز
• الخضار: البروكلي والقرنبيط واللفت والسبانخ
• المكسرات: لوز ، كاجو ، فستق
• البقوليات: الحمص والفاصوليا السوداء والعدس
• الحبوب الكاملة: القمح والحنطة السوداء والأرز البني
• المأكولات البحرية: سمك السلمون والسردين والماكريل وسمك القد
• الأطعمة المخمرة: التمبيه ، الكمبوتشا ، الكيمتشي ، الكفير ،
• التوابل: الكركم والقرفة والزنجبيل والفلفل الحار
• المشروبات: قهوة ، شاي أخضر ، شاي أسود

كانت تلك مجموعة متنوعة من الأطعمة الوظيفية التقليدية التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية من الطبيعة.

الغذاء الوظيفي المعدل

الزبادي ، أحد الأطعمة الوظيفية المعدلة ، الأطعمة الوظيفية المعدلة هي أطعمة تحتوي على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية. يمكن أن تكون الأطعمة والمشروبات المختلفة أدناه مثالاً على ذلك.

• عصير الفاكهة المعبأ
• زبادي
• لبن
• حليب اللوز
• حليب الأرز
• كريمة جوز الهند
• خبز
• معكرونة
• الحبوب
• جرنولة

مثال آخر على الغذاء الوظيفي المعدل هو البيض الذي يحتوي على أوميغا 3. في الواقع ، البيض نفسه يحتوي بالفعل على أوميغا 3 ، لكن المستويات صغيرة. بعد ذلك ، لزيادة مستويات هذه الأحماض الدهنية في البيض ، يعطي المربون أوميغا 3 للدجاج الذي ينتج بيضًا بمحتوى أوميغا 3 أكثر من البيض العادي. ثم هناك أيضًا عصير البرتقال المعبأ المدعم بمزيد من الكالسيوم لصحة العظام.

الغذاء الوظيفي وفوائده العديدة

منذ البداية ، تم تصميم الأطعمة الوظيفية لتحقيق العديد من الفوائد للأشخاص الذين يتناولونها. تعرف على بعض فوائد هذه الأطعمة الوظيفية.

• منع نقص التغذية

تحتوي الأطعمة الوظيفية عادة على مستويات عالية من العناصر الغذائية (الفيتامينات والمعادن والدهون الجيدة والألياف). هذا هو السبب في أن تناول الأطعمة الوظيفية ، سواء التقليدية أو المعدلة ، يمكن أن يساعدك على منع نقص التغذية. في الواقع ، منذ إدخال الأطعمة الوظيفية ، انخفضت نسبة نقص التغذية بشكل كبير في جميع أنحاء العالم. على سبيل المثال ، نجح دقيق القمح المدعم بالحديد في الأردن في تقليل نسبة فقر الدم الناجم عن نقص الحديد.

• الوقاية من الأمراض

تحتوي الأطعمة الوظيفية على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية التي لديها القدرة على الوقاية من الأمراض.

على سبيل المثال ، الأطعمة الوظيفية التي تحتوي على مضادات الأكسدة. مضادات الأكسدة هي جزيئات يمكنها محاربة الجذور الحرة ، لذلك يمكن الوقاية من أمراض القلب والسرطان والسكري. تحتوي بعض الأطعمة الوظيفية أيضًا على نسبة عالية من أوميغا 3. ثبت أن هذه الأحماض الدهنية تقلل الالتهاب وتحسن وظائف المخ وتحسن صحة القلب.

• يدعم نمو الطفل

يحتاج الأطفال الذين ما زالوا في مهدهم إلى بعض العناصر الغذائية للنمو الجيد والتطور. هذا هو السبب في أنه من المستحسن أن يأكل الأطفال الأطعمة الوظيفية المدعمة بالعناصر الغذائية الإضافية. على سبيل المثال ، الحبوب أو الدقيق المدعم بفيتامينات ب مثل حمض الفوليك. ثم هناك الأطعمة الوظيفية التي تحتوي على أوميغا 3 والحديد والزنك وفيتامين ب 12. [[مقالة ذات صلة]] في الختام ، يمكن للأطعمة الوظيفية أن تعود بفوائد صحية على حياتك. ومع ذلك ، لا تجعل الأطعمة الوظيفية هي المصدر الوحيد للصحة. عِش نمط حياة صحي مثل ممارسة التمارين الرياضية بانتظام والراحة الكافية لتحسين صحة جسمك.