هذا هو محتوى السعرات الحرارية في بياض البيض ، هل هو آمن للنظام الغذائي؟

غالبًا ما يتم تصنيف البيض على أنه أحد الأطعمة التي يجب تجنبها عندما تحاول إنقاص الوزن. في الواقع ، ما عليك سوى التخلص من صفار البيض لأن بياض البيض منخفض جدًا في السعرات الحرارية بحيث لا يضيف إلى وزنك بشكل كبير. بياض البيض هو السائل الأبيض السميك الذي يحيط بالصفار وهو لا يزال في القشرة. تتكون بنية بياض البيض من 90٪ ماء و 10٪ بروتين ، وتعمل على حماية جنين الصيصان في بويضة مخصبة بنجاح. في الواقع ، يُعرف بياض البيض بمحتواه الممتاز من البروتين لأنه يحتوي على 9 أنواع من الأحماض الأمينية التي يحتاجها الجسم. ومع ذلك ، هذا لا يعني أن انخفاض عدد السعرات الحرارية في بياض البيض ليس مفيدًا لصحتك.

كم عدد السعرات الحرارية في بياض البيض؟

تحتوي بيضة واحدة على عدد من السعرات الحرارية التي تختلف. تحتوي البيضة الصغيرة (حوالي 38 جرامًا) على 54 سعرًا حراريًا ، وتحتوي البيضة الكبيرة (50 جرامًا) على 72 سعرًا حراريًا ، وتحتوي البيضة الجامبو (63 جرامًا) على 90 سعرًا حراريًا. ومع ذلك ، يتركز عدد السعرات الحرارية في صفار البيض. في بيضة كبيرة ، على سبيل المثال ، هناك 55 سعرة حرارية في صفار البيض من بين 72 سعرة حرارية فيه. أي أن السعرات الحرارية في بياض البيض في بيضة كبيرة هي 17 سعرة حرارية فقط. هذه الكمية بعيدة جدًا عن الحد الأقصى لمتوسط ​​السعرات الحرارية التي يمكن أن يستهلكها الشخص ، وهو 2000 سعر حراري (للنساء) إلى 2500 سعر حراري (للرجال) يوميًا. ضع في اعتبارك أن عدد السعرات الحرارية في بياض البيض سيتغير إذا أضفت مكونات أخرى ، مثل الزيت أو الزبدة أو الجبن. ستؤثر طريقة طهي البيض أيضًا على إجمالي عدد السعرات الحرارية في البيض. يرجع انخفاض عدد السعرات الحرارية في بياض البيض إلى عدم وجود دهون تقريبًا فيه. لذلك ، يعتبر بياض البيض أيضًا أكثر أمانًا للاستهلاك لدى الأشخاص الذين لديهم مخاطر عالية لزيادة مستويات الكوليسترول في الدم. [[مقالات لها صلة]]

استهلاك بياض البيض يمكن أن يفقد الوزن

بالإضافة إلى أن بياض البيض منخفض في السعرات الحرارية ، لذا فهو جيد للاستهلاك عند اتباع نظام غذائي ، ويعتقد أيضًا أن تناول بياض البيض يساعد في إنقاص الوزن. يحتوي بياض البيض أيضًا على الليوسين ، وهو حمض أميني ثبت أنه يساعد الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة على فقدان بعض الدهون في أجسامهم. عندما تكون في برنامج إنقاص الوزن ، فهذا هو المكان الذي يلعب فيه محتوى البروتين في بياض البيض دورًا. من خلال آلية معقدة ، سيزيد البروتين بشكل أساسي من حرق الدهون في الجسم. ليس ذلك فحسب ، يمكن أن يؤدي استهلاك بياض البيض أيضًا إلى قمع الشهية عن طريق جعلك تشعر بالشبع لفترة أطول. بالإضافة إلى ذلك ، فإن محتوى البروتين في بياض البيض مفيد جدًا أيضًا في الحفاظ على كتلة العضلات وبنائها ، بحيث لا يترافق فقدان الوزن مع انخفاض في كتلة العضلات.

قلل من استهلاك بياض البيض

على الرغم من أن محتوى السعرات الحرارية في بياض البيض منخفض جدًا ، إلا أن هذا لا يعني أنه لا توجد مخاطر صحية كامنة إذا كنت تستهلك الكثير منه. يمكن أن يؤدي المحتوى العالي من البروتين في بياض البيض إلى ردود فعل تحسسية لدى بعض الأشخاص والتي تتميز بالغثيان والقيء والطفح الجلدي والتورم والحساسية الشديدة (الحساسية المفرطة). يحتوي بياض البيض على أفيدين ، وهو بروتين يمكن أن يرتبط بالبيوتين ويقلل من قدرة الجسم على امتصاص العناصر الغذائية من مصادر الطعام الأخرى. على المدى الطويل ، يمكن أن يعاني الجسم من نقص البيوتين بحيث يكون من الصعب تكوين خلايا جديدة ، وتحطيم الكربوهيدرات والدهون ، وتصنيع الأحماض الأمينية. من المهم أيضًا عدم تناول بياض البيض النيء لأنه قد يحتوي على بكتيريا السالمونيلا. يمكن أن تسبب السالمونيلا أمراضًا خطيرة في الجسم ، مثل التسمم وأمراض الجهاز الهضمي الأخرى.

المشاركات الاخيرة