معنى السكروز والاختلاف مع الفركتوز والجلوكوز

السكروز هو شكل من أشكال السكر يحتاجه الجسم بكميات كافية. إذا استهلكت بكميات زائدة ، فإن هذا المدخول المهم في الواقع يمكن أن يؤدي في الواقع إلى الإصابة بالأمراض ، بما في ذلك مرض السكري أو ارتفاع مستويات السكر في الدم. يختلف سكر السكر عن الفركتوز والجلوكوز. من خلال فهم الفرق بين الثلاثة ، سيكون من الأسهل عليك فرز كمية الطعام التي تدخل الجسم وتحافظ على الصحة.

الفرق بين السكروز والفركتوز والجلوكوز

السكروز مصنوع من الفركتوز والجلوكوز. السكروز يختلف عن الفركتوز والجلوكوز على الرغم من أنهما نوعان من السكر. ها هو التفسير.

• السكروز

السكروز هو نوع من السكر نواجهه عادة. يعد السكر الحبيبي أحد أكثر أشكال السكروز شيوعًا.

بناءً على تركيبتها الكيميائية ، يتم تقسيم السكريات أساسًا إلى مجموعتين ، وهما السكريات الثنائية والسكريات الأحادية. السكروز هو نوع من السكر ينتمي إلى مجموعة السكاريد ، بينما الجلوكوز والفركتوز عبارة عن سكريات أحادية. يتكون سكر ثنائي السكاريد نفسه من نوعين من السكريات الأحادية. وهذا يعني أن السكروز هو سكر يتكون من الفركتوز والجلوكوز. يمكن العثور على السكروز بشكل طبيعي في الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة. غالبًا ما يضاف هذا النوع من السكر إلى العديد من المنتجات الغذائية مثل الآيس كريم والحبوب والحلويات والأطعمة المعلبة.

• الجلوكوز

الجلوكوز هو نوع من السكر له تركيبة كيميائية من السكريات الأحادية التي يستخدمها الجسم غالبًا كمصدر رئيسي للطاقة. ستستخدم الخلايا الطاقة المتولدة من معالجة الجلوكوز لمواصلة العمل. الجلوكوز هو أيضًا النوع الرئيسي من السكر في الدم. يتم تنظيم مستويات الجلوكوز في الدم عن طريق عدة هرمونات ، بما في ذلك الأنسولين. الجلوكوز في الغذاء هو أحد مكونات الكربوهيدرات. لذلك ، عندما نأكل الأرز والخبز والدقيق ومصادر الكربوهيدرات الأخرى ، تزداد مستويات الجلوكوز في الدم. عند مقارنته مع السكروز والفركتوز ، فإن الجلوكوز هو المكون الذي سيزيد مستويات السكر في الدم بشكل أسرع.

• الفركتوز

الفركتوز هو نوع من السكر أحادي السكاريد الذي غالبًا ما يشار إليه أيضًا باسم سكر الفاكهة ويمكن العثور عليه بشكل طبيعي في الفواكه والعسل والصبار والدرنات. يمكن أيضًا معالجة هذا المكون من قصب السكر والذرة. عادة ما يوجد الفركتوز الاصطناعي ، الذي يوجد غالبًا في العديد من الأطعمة والمشروبات المعبأة ، في شكل شراب الذرة عالي الفركتوز. بالمقارنة مع السكروز والجلوكوز ، يكون مذاق الفركتوز أحلى مذاق. ومع ذلك ، فإن هذا النوع من السكر له تأثير ضئيل على مستويات السكر في الدم. ومع ذلك ، فإن هذا لا يعني أنه يمكن استهلاك الفركتوز بشكل زائد. على المدى الطويل ، يمكن أن تؤدي المستويات العالية من الفركتوز إلى زيادة مستويات الدهون الثلاثية في الدم وزيادة خطر الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي والكبد الدهني. اقرأ أيضا:تبدو صحية ، فهذه الأطعمة المختلفة غنية بالسكر

تأثير الاستهلاك المفرط للسكروز وأنواع أخرى من السكر

يمكن أن يتسبب السكروز والفركتوز والجلوكوز في زيادة الوزن ، ويمكن أن يؤدي استهلاك الكثير من السكر ، سواء أكان السكروز أو الفركتوز أو الجلوكوز ، إلى مشاكل صحية مختلفة في الجسم ، مثل ما يلي.

1. زيادة الوزن

في السكر ، لا يوجد محتوى غذائي آخر غير الكربوهيدرات والسعرات الحرارية. كلاهما مكونان يمكن أن يؤديا إلى زيادة الوزن إذا تم تناولهما بإفراط. تحتوي ملعقة كبيرة من السكر على 50 سعرة حرارية و 12.6 جرامًا من الكربوهيدرات. قد لا يبدو هذا الرقم كثيرًا. ولكن في نوع واحد من المشروبات أو الأطعمة الحلوة ، يمكن أن يكون السكر المتضمن أكثر من 2 أو حتى 4 ملاعق. إذا تم تنفيذ هذا النمط من الاستهلاك بشكل مستمر ، فإن السعرات الحرارية الزائدة التي تدخل الجسم ستؤدي تدريجياً إلى زيادة الوزن.

2. ارتفاع مستويات السكر في الدم

السكر الذي نستهلكه سواء كان سكروز أو جلوكوز أو فركتوز سيكون له تأثير على مستويات السكر في الدم.

على الرغم من أن الجلوكوز هو أسرع ارتفاع في ارتفاع نسبة السكر في الدم ، إلا أن هذا لا يعني أن الآخرين لن يسببوا نفس الشيء. يمكن أن يؤدي استهلاك السكر الزائد على المدى الطويل إلى الإصابة بمرض السكري من النوع 2.

3. تلف القلب

استهلاك الكثير من السكر يزيد من خطر إصابة الشخص بأمراض القلب. الزيادة المفرطة في الوزن أو السمنة التي يمكن أن يسببها هذا النمط الاستهلاكي هي أيضًا عامل خطر للإصابة بأمراض القلب.

4. تسوس الأسنان

السكر هو الغذاء الرئيسي للبكتيريا في تجويف الفم. إذا سمح لهذه البكتيريا بالاستمرار في النمو ، فإنها ستطلق أحماض يمكن أن تؤدي إلى تآكل الأسنان ، مما يسبب تسوس الأسنان.

5. تصبح البشرة عرضة لحب الشباب

الأشخاص الذين غالبًا ما يستهلكون الأطعمة والمشروبات السكرية يكونون أكثر عرضة للإصابة بمشاكل حب الشباب على بشرتهم. وفي الوقت نفسه ، يمكن أن يؤدي تقليل تناول السكر إلى تقليل الإنتاج عامل النمو مثل الأنسولين وهرمونات الأندروجين والدهون. هذه كلها أسباب لحب الشباب.

6. الشيخوخة المبكرة

بالإضافة إلى حب الشباب ، فإن تأثير استهلاك السكر الزائد على الجلد هو أنه يجعلها تبدو أكبر سنًا.

وذلك لأن السكر بكميات كبيرة يمكن أن يؤثر على تكوين الكولاجين الذي يلعب دورًا في جعل الجلد يبدو مشدودًا.

7. زيادة خطر الإصابة بالسرطان

إن عادة تناول كميات كبيرة من السكر يؤدي إلى الالتهاب والإجهاد التأكسدي والسمنة. الثلاثة عوامل خطر للإصابة بالسرطان. [[مقالات لها صلة]]

نصائح لتقليل الاستهلاك المفرط للسكروز

فيما يلي بعض النصائح لتقليل تناول السكروز وأنواع السكر الأخرى لتجنب المرض.
  • قلل ببطء كمية السكر في الأطعمة والمشروبات محلية الصنع.
  • قلل من استهلاك الأطعمة المعلبة والمشروبات التي تحتوي على نسبة عالية من السكر ، مثل الحبوب ، وكذلك المشروبات المنكهة المختلفة مثل الشاي المعبأ والصودا وقهوة الحليب.
  • إذا كنت تريد أن تأكل شيئًا حلوًا ، فتناول الفاكهة الطازجة.
  • انتبه للملصق الغذائي الموجود على العبوة عند شراء الأطعمة أو المشروبات.
  • استخدم المزيد من المحليات الطبيعية مثل الفاكهة الطازجة لإضافة نكهة إلى الأطعمة الموجودة في دقيق الشوفان أو الفطائر أو الكعك ، بدلاً من السكريات الاصطناعية مثل السكر المحبب والسكر البني والسكر البودرة وأنواع السكر الأخرى.
إذا كنت تريد معرفة المزيد عن الاختلافات بين السكروز والجلوكوز والفركتوز وتأثيرها على الصحة ، اسأل الطبيب مباشرة في تطبيق صحة الأسرة SehatQ. التنزيل الآن من متجر التطبيقات وجوجل بلاي.

المشاركات الاخيرة

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found