تعرف على نوع البروتين والكمية التي يحتاجها الجسم

من المعروف أن أكثر أنواع البروتين شيوعًا هي بروتينات نباتية أو بروتينات حيوانية فقط ، وفي الواقع هناك بروتينات أكثر تعقيدًا من ذلك بكثير. بالطبع أنت تعلم بالفعل أن البروتين النباتي هو مصدر للبروتين المشتق من النباتات. وفي الوقت نفسه ، يأتي البروتين الحيواني من الحيوانات التي يمكن استهلاكها. هناك أيضًا بروتين معالج في شكل مسحوق يساعد في تلبية احتياجات كل فرد. بمجرد أهمية هذه المغذيات للجسم ، فإن وظيفة البروتين تشمل أشياء كثيرة. وفقًا لوزارة الصحة الإندونيسية ، يعمل البروتين في تكوين الأجسام المضادة والإنزيمات والمكونات الهيكلية وإنتاج الهرمونات وتوزيع الجزيئات في جميع أنحاء الجسم. كلما ازدادت احتياجات الشخص من البروتين ، زادت وظائف الجسم المثلى.

ما هي أنواع البروتينات؟

يؤدي كل نوع من أنواع البروتين في الجسم وظيفة مختلفة. إذن ، ما الذي يميز نوعًا من البروتين عن الآخر؟ الاختلاف الرئيسي هو الترتيب الذي يتم فيه ترتيب الأحماض الأمينية. فيما يلي شرح لأنواع البروتينات في الجسم ووظائفها التي تحتاج إلى معرفتها:

1. هرمون البروتين

بروتين الهرمون هو أحد أنواع البروتينات التي تعمل كهرمونات تكوين كيميائية أساسية. يعمل هذا الهرمون كمرسل كيميائي يتم توصيله عبر مجرى الدم. سيؤثر كل من هذه الهرمونات على خلايا معينة في الجسم تعرف باسم الخلايا المستهدفة. على سبيل المثال ، ينتج البنكرياس هرمون الأنسولين. سيتم إنتاج هرمون الأنسولين هذا استجابة لمستويات السكر في الدم (على سبيل المثال بعد تناول الطعام). يفرز البنكرياس هرمون الأنسولين خصيصًا لجذب السكر في الدم إلى الخلايا المستهدفة. حتى لا يتراكم السكر في الدم.

2. بروتينات الإنزيم

يعمل أحد أنواع البروتين الأخرى الموجودة في الجسم كعامل مكون للإنزيم. تعمل الإنزيمات لدعم التفاعلات الكيميائية في الجسم. على سبيل المثال ، يجب تحويل جميع مصادر العناصر الغذائية في الجسم مثل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون إلى أشكال أبسط حتى يمتصها الجسم بسهولة أكبر. [[مقال ذو صلة]] من أجل تحويل هذه المواد ، يلزم إجراء عدة تفاعلات كيميائية معقدة في الجسم. ستعمل هذه التفاعلات الكيميائية بشكل جيد إذا كانت هناك إنزيمات في الجسم.

3. البروتينات الهيكلية

أكبر نوع من البروتين في الجسم هو البروتين الهيكلي. تعمل البروتينات الهيكلية كمكونات مهمة لبناء بنية الجسم من المستوى الخلوي. أكثر الأمثلة شيوعًا على البروتينات الهيكلية هي الكيراتين والكولاجين. الكيراتين هو نوع من البروتينات القوية والليفية لتكوين بنية الجلد والأظافر والشعر والأسنان. وفي الوقت نفسه ، يعمل البروتين الهيكلي في شكل الكولاجين كتكوين الأوتار والعظام والعضلات والغضاريف وكذلك الجلد.

4. بروتين الجسم المضاد

بروتين الجسم المضاد هو بروتين يعمل على حماية الجسم من المواد الغريبة أو الكائنات الغريبة التي تدخل الجسم. مع تلبية احتياجات البروتين ، سيكون تكوين الأجسام المضادة أيضًا أكثر مثالية وأكثر حماية ضد المرض.

5. نقل البروتينات

يعمل نوع البروتين في الجسم أيضًا كمقدمة للجزيئات والعناصر الغذائية في الجسم ، مثل الهيموجلوبين. الهيموجلوبين هو بروتين يتكون من خلايا الدم الحمراء. سوف يربط الهيموجلوبين الأكسجين من الرئتين ويوصله إلى الأنسجة التي تحتاجه. مثال آخر على بروتين النقل هو ألبومين المصل ، الذي يعمل على توصيل الدهون إلى مجرى الدم.

6. بروتين القيادة

ينظم هذا النوع من البروتين القوة والسرعة التي يتحرك بها القلب ، وكذلك عندما تنقبض العضلات. عندما يتحرك الجسم ، سيكون هناك تقلص للعضلات ، وفي هذا الانقباض يكون دور البروتين الدافع مطلوبًا. على سبيل المثال ، عند ثني ساقيك ، سيتضمن ذلك تحريك ألياف عضلاتك. عندما تتحرك هذه الألياف العضلية ، تحدث تفاعلات كيميائية تعمل بسرعة كبيرة.

مصدر جيد للبروتين للجسم

تتكون مكونات البروتين من الأحماض الأمينية ، مثل قطع اللغز التي تشكل الكل. هناك ما لا يقل عن 20 من الأحماض الأمينية ذات وظائف محددة في الجسم. يمكن تلبية الحاجة إلى هذا الحمض الأميني من خلال:

1. بروتين كامل

في الأطعمة التي تحتوي على بروتين كامل ، أي أنها تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية. المصدر هو البروتين الحيواني. أنواع الأطعمة التي تحتوي على البروتين الحيواني هي البيض أو اللحوم أو منتجات الألبان.

2. بروتين غير مكتمل

يحتوي البروتين غير المكتمل على حمض أميني أساسي واحد على الأقل ، مما يعني أنه غير متوازن بما يكفي لتلبية احتياجات البروتين. عادة ، يتم الحصول عليها من البروتين النباتي. أنواع الأطعمة التي تحتوي على البروتينات النباتية هي أطعمة من النباتات ، مثل البذور والمكسرات.

3. البروتينات التكميلية

بينما في البروتين التكميلي ، فهذا يعني أن هناك مزيجًا من مصدري البروتين أعلاه من أجل الحصول على الحد الأقصى من المدخول.

هل تحتاج إلى مكملات بروتينية؟

في بعض الأحيان ، هناك أشخاص مثل الرياضيين يحتاجون إلى مكملات بروتين في شكل مسحوق. فائدة هذا البروتين هو زيادة كتلة العضلات. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الأشخاص الذين لا يستطيعون تلبية احتياجاتهم من البروتين من الطعام يحتاجون أيضًا إلى هذا المكمل. ومن الأمثلة على المرضى أو كبار السن أو النباتيين أو النباتيين. عدة أنواع من مكملات البروتين على شكل مسحوق ( مسحوق البروتين ) التي تستهلك عادة هي:

1. الكازين

الكازين هو بروتين موجود في الحليب ، ولكن يتم امتصاصه بشكل أبطأ. عندما يقابل حمض المعدة ، سيتحول الكازين إلى هلام بحيث تصبح عملية إفراغ المعدة أبطأ.

2. البيض

كواحد من أكثر مصادر البروتين شيوعًا ، يسجل البيض أعلى نسبة كغذاء يحتوي على أعلى جودة للبروتين وامتصاص الأحماض الأمينية. هذا يعني أن نوع البروتين الذي يسهل هضمه في الجسم يأتي من بروتين البيض ، وتحديداً بياض البيض. ليس هذا فقط ، يمكن للبيض أيضًا أن يجعل الشخص يشعر بالشبع لفترة أطول. وفي الوقت نفسه ، إذا تمت معالجته في شكل بروتين ، فعادة ما يتم استخدام بياض البيض فقط. يوفر هذا النوع من البروتين 9 أحماض أمينية أساسية لا يستطيع الجسم إنتاجها بمفرده. [[مقالات لها صلة]]

3. بروتين مصل اللبن

يحتوي مصل اللبن على نسبة عالية من البروتين ، ولكنه عرضة للتسبب في حساسية اللاكتوز لدى بعض الأشخاص. بشكل عام ، يستهلك الناس الكثير من بروتين مصل اللبن للمساعدة في الحفاظ على كتلة العضلات ، وتحقيق أقصى قدر من الانتعاش بعد التمرينات الشاقة ، لزيادة قوة العضلات.

4. بروتين القنب

بالنسبة لأنواع البروتين من النباتات ، يعتبر بروتين القنب هو الأكثر شيوعًا. غني بأحماض أوميغا 3 الدهنية والعديد من الأحماض الأمينية الأساسية. ومع ذلك ، فإن القنب منخفض جدًا في الأحماض الأمينية ليسين وليوسين لدرجة أنه يسمى بروتين غير مكتمل.

5. بروتين من خليط النبات

نوع آخر من البروتين يمكن أن يكون بديلاً للنباتيين هو بروتينات نباتية مختلطة أو بروتين من مخاليط نباتية. عادة ، يتكون الخليط من الأرز البني والقنب والبرسيم وبذور الشيا , بذور الكتان ، براعم زهرة الشوك ، أو الكينوا. يمكن تصنيفها كمثال على البروتين النباتي.

ملاحظات من SehatQ

بالطبع ، نوع البروتين النباتي غني بالألياف بحيث تستغرق عملية الهضم وقتًا أطول من البروتين الحيواني. قد لا تكون هذه مشكلة بالنسبة لبعض الأشخاص ، ولكن هذا يعني أيضًا أن الأحماض الأمينية التي يمكن للجسم استخدامها مباشرة بعد التمرين تكون محدودة بدرجة أكبر. من بين الأنواع العديدة المذكورة أعلاه ، بالطبع ، هذا لا يعني أن هناك أعلى من ذلك. كل هذا يتوقف على احتياجات كل فرد ، سواء لزيادة كتلة العضلات ، أو إنقاص الوزن ، لأنواع البروتين المناسبة للنباتيين والنباتيين. لا يحتاج الجميع إلى مسحوق البروتين ، ولكن هذا المكمل يمكن أن يكون مفيدًا جدًا لأولئك الذين لا يحصلون على ما يكفي من البروتين من الطعام وحده. من الناحية المثالية ، يجب أن يستهلك البالغون 50 جرامًا من البروتين يوميًا كجزء من 2000 سعر حراري. يمكن أن تختلف هذه الاحتياجات حسب حالة كل جسم. عند الإشارة إلى وزن الجسم ، فإن الحساب هو 0.8 جرام من البروتين لكل كيلوغرام من وزن الجسم. تلعب عوامل أخرى مثل العمر والجنس والنشاط وحالة الحمل أو عدم حدوث ذلك دورًا أيضًا. إذا كنت تريد معرفة كمية البروتين التي تحتاجها ، فاستشر أخصائي التغذية أو الطبيب ، مع مراعاة ما إذا كنت بحاجة إلى أنواع إضافية من البروتين على شكل مكملات. يمكنك أيضًا استشارة الطبيب مجانًا في تطبيق صحة الأسرة SehatQ. قم بتنزيل التطبيق الآن على Google Play و Apple Store. [[مقالات لها صلة]]