8 فوائد لملفوف بروكسل ومحتواه الغذائي

قد لا تكون على دراية بأسماء براعم بروكسل أو كرنب بروكسل. في الواقع ، تشبه هذه الخضار الملفوف ولكنها صغيرة الحجم لذلك تُعرف باسم الملفوف الصغير. على الرغم من صغر حجمها ، إلا أن كرنب بروكسل أو الملفوف الصغير يقدم مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية والفوائد الصحية. اى شى؟

تعرف على براعم بروكسل وتغذيتها

براعم بروكسل أو "الكرنب الصغير" هي خضروات تنتمي إلى عائلة الكرنب أو فصيلة Cruciferae. لا تزال هذه الخضروات الصغيرة الخضراء مرتبطة ارتباطًا وثيقًا بعدة أنواع من الخضروات الصليبية التي غالبًا ما تستهلكها ، مثل القرنبيط والبروكلي والملفوف واللفت. تحتوي كرنب بروكسل أيضًا على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية المفيدة للجسم - ولكن مع سعرات حرارية منخفضة للغاية ، مثل الخضروات الصليبية. فيما يلي ملف غذائي لبراعم بروكسل لكل 78 جرامًا:

• السعرات الحرارية: 28
• البروتين: 2 جرام
• الكربوهيدرات: 6 جرام
• الألياف: 2 جرام
• فيتامين ك: 137٪ من RDA اليومي
• فيتامين ج: 81٪ من RDA اليومي
• فيتامين أ: 12٪ من RDA اليومي
• حمض الفوليك: 12٪ من RDA اليومي
• المنغنيز: 9٪ من RDA اليومي

كما ذكرنا سابقًا ، فإن العناصر الغذائية التي "تتوهج" من براعم بروكسل هي الألياف الغذائية وفيتامين ك وفيتامين ج.كما أن هذه العناصر الثلاثة تجعل براعم بروكسل تقدم مجموعة متنوعة من الفوائد. تحتوي براعم بروكسل أيضًا على كميات صغيرة من العديد من المغذيات الدقيقة الأخرى ، مثل البوتاسيوم والحديد والمغنيسيوم والفوسفور وفيتامين ب 6 وفيتامين ب 1. إقرئي أيضاً: فوائد الخضار لا حصر لها ، فهذه أهمية تناولها يومياً

الفوائد المختلفة لبراعم بروكسل للصحة

تغذيته المتنوعة تجعل كرنب بروكسل يقدم مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية ، على سبيل المثال:

1. يمنع تلف الخلايا

هناك العديد من الفوائد لملفوف بروكسل أو كرنب بروكسل. ومع ذلك ، فإن الشيء المثير للإعجاب هو محتوى مضادات الأكسدة. تلعب مضادات الأكسدة دورًا في السيطرة على الجذور الحرة وتقليل الإجهاد التأكسدي. إذا كان الإجهاد التأكسدي غير خاضع للسيطرة ، يمكن أن يتلف الخلايا ويؤدي إلى أمراض مزمنة مختلفة. الكايمبفيرول هو أحد مضادات الأكسدة الموجودة في براعم بروكسل. يقال إن Kaempferol لديه القدرة على منع نمو الخلايا السرطانية وتقليل الالتهاب وتغذية القلب.

2. صحة الجهاز الهضمي

تعد كرنب بروكسل من الخضروات الغنية بالألياف. لكل 78 جرامًا من هذه الخضار ، سيتم تلبية كمية الألياف اليومية بنسبة تصل إلى 8 ٪. تحتوي كرنب بروكسل على نسبة عالية من الألياف ، والألياف مهمة لتلبية احتياجاتهم لأنها مغذٍ حيوي جدًا للجسم. كما تعلم على الأرجح ، تساعد الألياف في علاج الإمساك أو الإمساك. تغذي هذه المغذيات النباتية أيضًا الجهاز الهضمي لأنها تحفز نمو البكتيريا في الأمعاء.

3. إمكانية تثبيط السرطان

مضادات الأكسدة الموجودة في كرنب بروكسل لديها القدرة على تقليل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان. في دراسة نشرت في التغذية الجزيئية وبحوث الغذاء، ذكر أن هذه الخضار يمكن أن تقاوم مسببات السرطان المسببة للسرطان وتمنع الضرر التأكسدي للخلايا. المحتوى الموجود في كرنب بروكسل لديه أيضًا القدرة على زيادة إنزيمات إزالة السموم ، لذلك فهو مرتبط بتقليل خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم. هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لتأكيد هذه النتائج.

4. ضبط سكر الدم

سبب آخر يجب أن تأكل كرنب بروكسل بانتظام هو تأثيره الإيجابي على نسبة السكر في الدم. يقال إن هذه الخضار الصغيرة قادرة على التحكم في نسبة السكر في الدم بحيث يكون لديها القدرة على تقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري. يُعتقد أن فعالية براعم بروكسل مدعومة بمحتواها من الألياف مما يساعد على إبطاء امتصاص السكر في مجرى الدم. تم الإبلاغ عن محتوى حمض ألفا ليبويك في الملفوف الصغير أيضًا لزيادة كفاءة نشاط الأنسولين لخفض نسبة السكر في الدم.

5. إمكانية تقليل الالتهاب في الجسم

الالتهاب أو الالتهاب هو استجابة طبيعية للجهاز المناعي. ومع ذلك ، إذا كانت الاستجابة تميل إلى أن تكون مزمنة ولا يمكن السيطرة عليها ، يمكن أن يؤدي الالتهاب إلى أمراض مزمنة بما في ذلك السرطان والسكري وأمراض القلب. براعم بروكسل هي أيضًا من الخضروات الصليبية التي يُقال إن لها خصائص مضادة للالتهابات. ذكرت دراسة نُشرت في عام 2014 أيضًا أن الخضروات الصليبية يمكن أن تقلل من علامات الالتهاب في الدم. كما أن المحتوى المضاد للأكسدة في براعم بروكسل مثير للإعجاب للغاية. تساعد مضادات الأكسدة في السيطرة على الجذور الحرة ، وهي أحد أسباب الالتهابات في الجسم.

6. نسبة عالية من فيتامين ك

أحد العناصر الغذائية التي تضيء في براعم بروكسل هو فيتامين ك.في الواقع ، كل 78 جرامًا من براعم بروكسل يمكن أن تغطي الاحتياجات اليومية الأساسية للجسم من فيتامين ك ، والتي تصل إلى 137٪. يلعب فيتامين ك دورًا مهمًا في أداء الجسم ، مثل لعب دور في تخثر الدم لوقف النزيف. إن احتياجات فيتامين K الكافية لها أيضًا القدرة على الحفاظ على صحة العظام ، بما في ذلك الوقاية من هشاشة العظام.

7. غني بفيتامين سي

فيتامين آخر يحتوي على نسبة عالية من براعم بروكسل هو فيتامين سي.هذا الفيتامين الشائع مفيد جدًا للجسم لأنه يلعب دورًا في مجموعة متنوعة من الوظائف ، بما في ذلك:

• ترميم أنسجة الجسم والحفاظ عليها
• له تأثير مضاد للأكسدة للسيطرة على الجذور الحرة
• يحفز إنتاج الكولاجين
• تقوية جهاز المناعة
• تحسين امتصاص الحديد

8. الحفاظ على الوزن

كرنب بروكسل غني بالألياف المفيدة لفقدان الوزن. غالبًا ما يتم تضمين هذا الملفوف الصغير كقائمة في السلطات للوجبات الغذائية. يستغرق محتوى الألياف فيه وقتًا طويلاً للهضم ، لذلك يمكن أن يجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول. اقرأ أيضًا: أطعمة صحية مفيدة للجسم ومن المهم معرفتها

ملاحظات من SehatQ

تقدم كرنب بروكسل مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية ، من التحكم في ضغط الدم إلى قدرتها على الوقاية من السرطان. هذه الفوائد مدعومة بمجموعة متنوعة من العناصر الغذائية ، بما في ذلك مضادات الأكسدة والفيتامينات والألياف. يمكنك معالجة كرنب بروكسل بالتحميص أو القلي أو التبخير. أثناء الطهي على البخار ، انتظر حتى يغلي الماء في القدر ثم أضف بروكسل إليه واتركه لمدة 5 دقائق. إذا كنت ترغب في استشارة الطبيب مباشرة ، يمكنك ذلكتحدث مع الطبيب على تطبيق صحة الأسرة SehatQ.

قم بتنزيل التطبيق الآن على Google Play و Apple Store.