الزبدة منتج ألبان يختلف عن المارجرين

ما هي الزبدة؟ الزبدة هي أحد منتجات الألبان التي تستخدم على نطاق واسع في معالجة الأغذية. ومع ذلك ، حتى الآن ، لا يزال هناك الكثير من الأشخاص الذين لا يستطيعون التمييز بين الزبدة والزبدة والمارجرين. على الرغم من وجود اختلافات جوهرية بين هذه المواد. الزبدة منتج حيواني مصنوع من الحليب أو القشدة. هذا المنتج هو ما نسميه عادة الزبدة. تتضمن عملية التصنيع التحريك لفصل الدهون الصلبة إلى الزبدة والسائل إلى اللبن.

الفرق بين الزبدة والمارجرين

ما الفرق بين الزبدة والمارجرين؟ الفرق بين المارجرين والزبدة أو الزبدة هو المكونات الأساسية. تُصنع الزبدة عمومًا من حليب البقر. على الرغم من أنه يمكن أيضًا استخدام أنواع أخرى من الحليب ، مثل حليب الماعز أو الأغنام. من ناحية أخرى ، يعتبر المارجرين منتجًا نباتيًا مصنوعًا من الزيوت النباتية. على الرغم من أن قوام الاثنين متشابه ، إلا أن الزبدة أو الزبدة أكثر نعومة ولها رائحة أكثر حدة من المارجرين. يكمن الاختلاف بين الزبدة والسمن أيضًا في قوامهما ، مما يسهل تذويب الزبدة. [[مقالات لها صلة]]

أنواع الزبدة

هناك عدة أنواع من الزبدة يمكن العثور عليها في السوق. كل زبدة لها طعم واستخدام مختلف. فيما يلي أنواع الزبدة التي يشيع استخدامها في عالم الطهي.

1. زبدة غير مملحة

الزبدة غير المملحة هي زبدة حقيقية بدون ملح مضاف. هذا النوع من الزبدة مصنوع فقط من الحليب والقشدة. تحتوي الزبدة غير المملحة على 80 في المائة على الأقل من دهون الحليب. الزبدة غير المملحة هي أكثر أنواع الزبدة تنوعًا. يمكن استخدام هذه الزبدة في صنع الكعك. انتشار الغذاء لتنتشر عند الطهي عن طريق الحرق والتحمير والقلي وما إلى ذلك. الزبدة غير المملحة عادة ما تكون بيضاء إلى صفراء باهتة.

2. زبدة مملحة

الفرق بين الزبدة المملحة والزبدة غير المملحة هو إضافة الملح. كما يوحي الاسم ، الزبدة المملحة هي نوع من الزبدة التي تضاف بالملح. تستخدم الزبدة المملحة عادة لإضافة طعم مالح للطعام. الزبدة من هذا النوع صفراء بشكل عام وتحتوي على بيتا كاروتين.

3. الزبدة الموضحة

الزبدة الموضحة هي زبدة نقية تحتوي على دهون نقية فقط. إذا تم تسخين الزبدة ببطء ، فسوف تتحلل إلى مواد صلبة من الحليب الأبيض ، ورغوة ، ودهن (زبدة نقية) ذات لون أصفر ساطع. الزبدة الموضحة هي زبدة نقية لا تحتوي على مواد صلبة أو ماء. هذا النوع من الزبدة له طعم أكثر ثراءً وثباتًا. الزبدة النقية مناسبة للخبز أو الخبز لأنها تحتوي على نقطة دخان أعلى. يُعرف نوع واحد من الزبدة المصفاة باسم السمن.

4. زبدة عضوية

الزبدة العضوية هي نوع من الزبدة المصنوعة من حليب البقر العضوي. يجب أن تبقى الأبقار التي تنتج الحليب خالية من المضادات الحيوية وهرمونات النمو. بالإضافة إلى ذلك ، يجب إطعام البقرة بأغذية نباتية عضوية بنسبة 100 في المائة ، بدون مبيدات حشرية سامة أو أسمدة صناعية. الزبدة المملحة والزبدة غير المملحة من أنواع الزبدة العضوية المتوفرة في السوق. لا يختلف استخدامه أيضًا عن الزبدة غير العضوية الأخرى.

5. زبدة مخفوقة

الفرق بين الزبدة العادية والزبدة المخفوقة هو إضافة الهواء أو الغازات الأخرى. يتم ذلك لتقليل كثافة الزبدة المخفوقة من الزبدة العادية. تتمثل فائدة إضافة الهواء (مثل النيتروجين) في زيادة الحجم وتقليل عدد السعرات الحرارية لكل حصة. تحتوي الزبدة المخفوقة أيضًا على قوام أخف من الزبدة العادية. عادة ما تستخدم زبدة الخفق بشكل مباشر على الكعك أو الخبز أو الحلويات الأخرى. هذا النوع من الزبدة مصنوع من زبدة غير مملحة ولا ينصح باستخدامه عند الخبز أو الطهي. بسبب المواد الخام وكذلك الرائحة اللذيذة ، فإن سعر الزبدة أغلى من المارجرين. على الرغم من أن الدهون تهيمن على تغذية الزبدة ، إلا أن منتج الألبان هذا يحتوي أيضًا على فيتامينات A و B12 و D و E و K2. نظرًا لأن مستوى السعرات الحرارية في الزبدة مرتفع جدًا ، يجب أن تحد من استهلاك الزبدة يوميًا. إذا كانت لديك أسئلة حول الزبدة وفوائدها ، يمكنك ذلك اسأل الطبيب مباشرة في تطبيق صحة الأسرة SehatQ. التنزيل الآن من متجر التطبيقات وجوجل بلاي.

المشاركات الاخيرة