البهارات هي نباتات ذات طعم ورائحة مميزة تستخدم في طبخ البهارات. يوجد في إندونيسيا العديد من التوابل التي يشيع استخدامها في الحياة اليومية. بالإضافة إلى كونها مفيدة للطعام اللذيذ ، فإن فوائد التوابل للصحة كثيرة جدًا أيضًا. يمكنك العثور بسهولة على أنواع مختلفة من البهارات الإندونيسية في شكلها الأصلي ، إما في الأسواق التقليدية أو في محلات السوبر ماركت. يتم أيضًا تسويق وظيفة هذه التوابل على نطاق واسع كمنتجات عشبية وتوابل فورية ومكملات صحية. [[مقالات لها صلة]] 
القرفة من التوابل التي تستخدم غالبًا في إندونيسيا ، وتستخدم هذه التوابل الإندونيسية بشكل شائع في الأطعمة والمشروبات الحلوة. الخبز والمعجنات والحلوى والشاي والقهوة هي بعض الأطباق التي يمكن استكمالها بالقرفة. بالإضافة إلى رائحتها المميزة والشهية ، فقد ثبت علميًا أن القرفة مفيدة للصحة. تشمل بعض فوائد هذه التوابل الحفاظ على مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكر ، وصحة القلب ، وخفض الكوليسترول والدهون الثلاثية. 
غالبًا ما يستخدم الزنجبيل في المشروبات المحلية ، وفي إندونيسيا ، تُستخدم أنواع مختلفة كتوابل متعددة الاستخدامات ، سواء للأطعمة أو المشروبات أو غيرها من الاحتياجات. الزنجبيل هو الأكثر شعبية. تُعرف هذه التوابل الإندونيسية كمكونات لصنع المشروبات المحلية ، مثل ويدانج أو باندريك أو باجيجور. الزنجبيل هو أيضًا بهار طبخ مفيد للتخلص من الرائحة السمكية. يمكن أن يساعد التأثير الدافئ للزنجبيل على الشعور براحة أكبر في الحلق والهضم. على مدى أجيال ، تم استخدام هذه التوابل كعلاج لآلام المعدة والغثيان والإسهال. يمكن أن يساعد الزنجبيل أيضًا في التغلب على الغثيان عند النساء الحوامل ، والوقاية من دوار الحركة (دوار الحركة) وتعالج القيء. 
غالبًا ما يستخدم الفلفل أو الفلفل (بما في ذلك الفلفل الأسود) في إندونيسيا ، واسم التوابل الشائعة في المطبخ للصحة هو الفلفل. الفلفل أو الفلفل من التوابل الإندونيسية التي لها رائحة وطعم قويان. غالبًا ما يستخدم هذا النوع من التوابل لتذوق مجموعة متنوعة من الأطعمة اليومية. تأتي فعالية هذه التوابل من المحتوى المضاد للأكسدة في الفلفل والذي يعتقد أنه مفيد للمساعدة في الوقاية من السرطان والحفاظ على الصحة العامة. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر محتوى البيبيرين فيه قادرًا على تقليل الالتهاب. يمكن أن يساعد بيبيرين أيضًا في تحسين وظائف المخ ، والحفاظ على نسبة السكر في الدم ، وخفض الكوليسترول ، والحفاظ على صحة الجهاز الهضمي. 
يعتقد أن الثوم له العديد من الفوائد ليس فقط لذيذًا في الأطباق المختلفة ، بل يُعتقد أن الثوم يحمي قلبك ، وبالتحديد عن طريق تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر هذا النوع من التوابل الإندونيسية مفيدًا في خفض ضغط الدم وارتفاع الكوليسترول. يمكن أن يساعد محتوى مضادات الأكسدة في الثوم أيضًا في الحفاظ على صحة الجسم وتقليل خطر الإصابة بالسرطان.
فوائد البهارات الاندونيسية
فيما يلي استخدامات التوابل التي غالبًا ما تستخدم في إندونيسيا وفوائدها الصحية.1. القرفة
القرفة من التوابل التي تستخدم غالبًا في إندونيسيا ، وتستخدم هذه التوابل الإندونيسية بشكل شائع في الأطعمة والمشروبات الحلوة. الخبز والمعجنات والحلوى والشاي والقهوة هي بعض الأطباق التي يمكن استكمالها بالقرفة. بالإضافة إلى رائحتها المميزة والشهية ، فقد ثبت علميًا أن القرفة مفيدة للصحة. تشمل بعض فوائد هذه التوابل الحفاظ على مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكر ، وصحة القلب ، وخفض الكوليسترول والدهون الثلاثية. 2. الكركم
الكركم هو نوع من توابل المطبخ التي يجب أن تكون موجودة وتستخدم على نطاق واسع في الطبخ والطب. إلى جانب القدرة على أن تكون في حالة سكر مباشرة كأدوية عشبية ، غالبًا ما تستخدم هذه التوابل الإندونيسية كصبغة طبيعية في الأطباق التقليدية. يعتقد أن محتوى مركبات الكركمين في الكركم مفيد في:- يخفف الالتهاب الذي يجعل الجسم يشعر بالمرض
- يقلل من الالتهابات في الدماغ المرتبطة بمرض الزهايمر والاكتئاب.
- تحسين الذاكرة والحفاظ على صحة الدماغ
- يقلل من الألم والتورم لدى المصابين بالتهاب المفاصل.
3. الزنجبيل
غالبًا ما يستخدم الزنجبيل في المشروبات المحلية ، وفي إندونيسيا ، تُستخدم أنواع مختلفة كتوابل متعددة الاستخدامات ، سواء للأطعمة أو المشروبات أو غيرها من الاحتياجات. الزنجبيل هو الأكثر شعبية. تُعرف هذه التوابل الإندونيسية كمكونات لصنع المشروبات المحلية ، مثل ويدانج أو باندريك أو باجيجور. الزنجبيل هو أيضًا بهار طبخ مفيد للتخلص من الرائحة السمكية. يمكن أن يساعد التأثير الدافئ للزنجبيل على الشعور براحة أكبر في الحلق والهضم. على مدى أجيال ، تم استخدام هذه التوابل كعلاج لآلام المعدة والغثيان والإسهال. يمكن أن يساعد الزنجبيل أيضًا في التغلب على الغثيان عند النساء الحوامل ، والوقاية من دوار الحركة (دوار الحركة) وتعالج القيء. 4. كينكور
يتم تضمين Kencur في العديد من التوابل على شكل جذور ، مثل الزنجبيل ، الخولنجان ، الكركم ، والتيمولاواك. يتوفر Kencur عادة في شكل أدوية عشبية وغالبًا ما يستخدم كتوابل للوجبات الخفيفة التقليدية لمنحها رائحة وطعمًا مميزين. تقليديا ، غالبًا ما تستخدم فوائد الكركم لعلاج آلام الدورة الشهرية وعسر الهضم. بالإضافة إلى ذلك ، يستخدم kencur أيضًا لعلاج الالتهابات والكدمات وقشرة الرأس والصداع والحمى وآلام المعدة والإمساك وما إلى ذلك.5. الفلفل (الفلفل)
غالبًا ما يستخدم الفلفل أو الفلفل (بما في ذلك الفلفل الأسود) في إندونيسيا ، واسم التوابل الشائعة في المطبخ للصحة هو الفلفل. الفلفل أو الفلفل من التوابل الإندونيسية التي لها رائحة وطعم قويان. غالبًا ما يستخدم هذا النوع من التوابل لتذوق مجموعة متنوعة من الأطعمة اليومية. تأتي فعالية هذه التوابل من المحتوى المضاد للأكسدة في الفلفل والذي يعتقد أنه مفيد للمساعدة في الوقاية من السرطان والحفاظ على الصحة العامة. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر محتوى البيبيرين فيه قادرًا على تقليل الالتهاب. يمكن أن يساعد بيبيرين أيضًا في تحسين وظائف المخ ، والحفاظ على نسبة السكر في الدم ، وخفض الكوليسترول ، والحفاظ على صحة الجهاز الهضمي. 6. الكمون
من المعروف أن فوائد توابل الكمون في إندونيسيا تعطي نكهة مميزة للأطباق ، فضلاً عن إضافة طعم شهي ومذاق حار. بالإضافة إلى ذلك ، يعتقد أن الكمون يساعدك على إنقاص الوزن بشكل أسرع. أظهرت دراسة أن المشاركين الذين اتبعوا نظامًا غذائيًا عن طريق الحد من تناول السعرات الحرارية واستهلاك ملعقة صغيرة من الكمون يوميًا فقدوا وزنًا ودهونًا أكبر في الجسم مقارنة بالمشاركين الذين لم يشملوا الكمون.7. الثوم
يعتقد أن الثوم له العديد من الفوائد ليس فقط لذيذًا في الأطباق المختلفة ، بل يُعتقد أن الثوم يحمي قلبك ، وبالتحديد عن طريق تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر هذا النوع من التوابل الإندونيسية مفيدًا في خفض ضغط الدم وارتفاع الكوليسترول. يمكن أن يساعد محتوى مضادات الأكسدة في الثوم أيضًا في الحفاظ على صحة الجسم وتقليل خطر الإصابة بالسرطان. 
