حصل السردين على اسمه من المحيط في سردينيا ، وهي مدينة في إيطاليا "موطن" للعديد من مدارس السردين. تبين أن هذه السمكة الصغيرة توفر العديد من الفوائد لصحتنا. إلى جانب كونه لذيذًا ، فإن المذاق مناسب أيضًا للألسنة الإندونيسية. 
من السهل "صنع" السردين. فهم فوائد السردين أعلاه ، سيكون أسهل إذا كنت تعرف المحتوى الغذائي للسردين. فيما يلي المحتوى الغذائي في 100 جرام من السردين: 
السردين يجب على مرضى النقرس والأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكلى تجنب السردين. لأن هناك محتوى من السردين يمكن أن يسبب زيادة في مستويات حمض البوليك في الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا يحتوي على الملح ، فيجب عليك أولاً التحقق من المحتوى الغذائي المدرج على العبوة. عادة ، السردين المعلب غني بالملح. محتوى السعرات الحرارية في السردين المعلب هو أيضًا شيء يجب الانتباه إليه ، خاصة إذا كنت تتطلع إلى تقليل كمية السعرات الحرارية التي تتناولها. [[مقالات ذات صلة]] خاصة النساء الحوامل. على الرغم من أن السردين لا يحتوي على كميات عالية من الزئبق ، إلا أنه يُنصح باستشارة طبيبك قبل تناوله أثناء الحمل.
السردين وفوائده الصحية التي لا تعد ولا تحصى
السردين يأكل فقط العوالق للبقاء على قيد الحياة. هذا هو السبب في أن السردين لا يحتوي على الكثير من الزئبق مثل الأسماك بشكل عام. الزئبق عنصر كيميائي يمكن أن يسمم الجهاز الهضمي والجلد والعينين والرئتين. بصرف النظر عن انخفاض الزئبق ، هناك العديد من الأسباب الأخرى لتناول السردين ، مثل بعض الفوائد أدناه.1. منع أمراض القلب
السردين غني بأحماض أوميغا 3 الدهنية ، وهي مفيدة جدًا للوقاية من أمراض القلب. أثبتت الأبحاث التي أجريت في جامعة مينيسوتا بالولايات المتحدة أن أحماض أوميغا 3 الدهنية يمكنها تكسير الكوليسترول السيئ (LDL) والوقاية من أمراض القلب.2. يقلل من مخاطر تجلط الدم
يمكن لأحماض أوميغا 3 الدهنية الموجودة في السردين أن تقلل من تجلط الدم في الشرايين. كن حذرًا ، فجلطات الدم في الأوردة يمكن أن تلحق الضرر بجهاز القلب والأوعية الدموية. على ما يبدو ، فإن تناول أحماض أوميغا 3 الدهنية الموجودة في معظم الأسماك يمكن أن يمنع تجلط الدم في الشرايين ، وبالتالي حماية الجسم من الأمراض المختلفة مثل السكتة الدماغية أو تصلب الشرايين (تكتل الدهون والكوليسترول في جدران الشرايين).3. يمنع التنكس البقعي
التنكس البقعي هو مرض مزمن يصيب العين ويمكن أن يؤدي إلى العمى إذا ترك دون علاج. ذكرت دراسة أجراها المعهد الوطني للعيون والمجلة الأوروبية للتغذية السريرية أن السردين يمكن أن يمنع الضمور البقعي.4. منع السرطان
أثبتت دراسة نشرت في مجلة المعهد الوطني للسرطان أن الكالسيوم وفيتامين د يمكن أن يمنعان أنواعًا مختلفة من السرطان مثل سرطان الثدي. يحتوي السردين على مستويات عالية من الكالسيوم وفيتامين د. لهذا السبب يعتقد أن السردين يقي من الإصابة بالسرطان. ومع ذلك ، لا تزال هناك حاجة إلى مزيد من البحث لإثبات ذلك.5. يقوي العظام
يحتاج الجسم إلى الكالسيوم لتقوية العظام. لذلك ، السردين ، الذي يُعتقد أنه يقوي العظام ، لاحتوائه على الكالسيوم ، يمكن أن يكون خيارًا في نظامك الغذائي. بالإضافة إلى أن الكالسيوم وحده لا يكفي لتقوية العظام. يجب عليك أيضًا ممارسة الرياضة بانتظام لمنع انهيار العظام والوقاية من هشاشة العظام.6. نظام مناعة صحي
يمكن أن تغذي فوائد السردين أيضًا جهاز المناعة. أثبتت دراسة من مجلة التغذية أن زيت السردين يمكن أن يقوي جهاز المناعة عن طريق زيادة إنتاج الخلايا المناعية.7. العناية بالبشرة
السردين له دور مهم في العناية بالبشرة. في كتاب طبي بعنوان "الشباب إلى الأبد: علم الجينات الغذائية لبشرة متوهجة وخالية من التجاعيد وصحة متألقة في كل الأعماربقلم د. ذكر نيكولاس بيريكون أن الأسماك التي تعيش في المياه الباردة مثل السردين يمكن أن تجعل الجلد أكثر إشراقًا.8. يحتوي على مضادات الأكسدة
يحتوي السردين أيضًا على مضادات الأكسدة ، وهي السيلينيوم. يُعتقد أن المحتوى قادر على منع ظهور أضرار الجذور الحرة والحفاظ على صحة الأعضاء في الجسم.محتوى السردين الغذائي
من السهل "صنع" السردين. فهم فوائد السردين أعلاه ، سيكون أسهل إذا كنت تعرف المحتوى الغذائي للسردين. فيما يلي المحتوى الغذائي في 100 جرام من السردين: - ماء: 59.61 جرام
- البروتين: 24.62 جرام
- الدهون: 11.45 جرام
- كالسيوم: 382 ملليغرام
- حديد: 2.92 ملليجرام
- الفوسفور: 490 ملليغرام
- البوتاسيوم: 397 ملليغرام
- صوديوم: 307 ملليغرام
- الزنك: 1.31 ملليجرام
- المنغنيز: 0.11 ملليغرام
- السيلينيوم: 52.7 ميكروجرام
- فيتامين ب 1: 0.08 ملليجرام
- فيتامين ب 2: 0.23 ملليغرام
- فيتامين ب 3: 5.25 ميليغرام
كيفية اختيار السردين الطازج
إلى جانب بيعه في علب ، يمكن أيضًا العثور على السردين الطازج في السوق. تشير بعض العلامات أدناه إلى سمك السردين الطازج:- لا رائحة كريهة
- بشرتها لا تزال فاتحة
- عيناها مشرقة
- الملمس صلب وليس مندي
تحذير قبل تناول السردين
السردين يجب على مرضى النقرس والأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكلى تجنب السردين. لأن هناك محتوى من السردين يمكن أن يسبب زيادة في مستويات حمض البوليك في الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا يحتوي على الملح ، فيجب عليك أولاً التحقق من المحتوى الغذائي المدرج على العبوة. عادة ، السردين المعلب غني بالملح. محتوى السعرات الحرارية في السردين المعلب هو أيضًا شيء يجب الانتباه إليه ، خاصة إذا كنت تتطلع إلى تقليل كمية السعرات الحرارية التي تتناولها. [[مقالات ذات صلة]] خاصة النساء الحوامل. على الرغم من أن السردين لا يحتوي على كميات عالية من الزئبق ، إلا أنه يُنصح باستشارة طبيبك قبل تناوله أثناء الحمل.
