كركم للوهلة الأولى ، يبدو وكأنه نوع معين من الحقائب أو الملابس التي تأتي من الخارج. حقيقة، الكركم هي إحدى توابل المطبخ الإندونيسي التي غالبًا ما توجد أو حتى تستخدم عند الطهي. كركم عبارة عن توابل تحتوي على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية والفوائد الصحية ، ويسهل دمجها في مجموعة متنوعة من الأطباق. فضولي؟ اقرأ هذا المقال للحصول على الجواب الكامل! [[مقالات لها صلة]]
ما هو الكركم؟
الكركم هو أحد توابل المطبخ التي يستخدمها الإندونيسيون غالبًا في أطباق مثل الكاري. الكركم أو الكركم تأتي من النباتات الكركم وتنمو في دول آسيا وأمريكا الوسطى. عموما، الكركم وهي التوابل الرئيسية في الكاري ولها طعم مر ودافئ. بصرف النظر عن تحسين طعم الطعام ، يستخدم الكركم أيضًا لإضفاء اللون الأصفر على الأطباق. ليس فقط هذا، الكركم هو أحد الطب الهندي التقليدي الذي يستخدم غالبًا لعلاج أمراض معينة لأنه يحتوي على الكركمين التي يمكن أن تقلل من الالتهابات في الجسم. وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، تحتوي ملعقة كبيرة من مسحوق الكركم على السعرات الحرارية والعناصر الغذائية التالية:- 29 كالوري
- 6.31 جرام من الكربوهيدرات
- 2.1 جرام من الألياف
- 0.91 جرام من البروتين
- 0.31 جرام دهون
- 0.3 جرام سكر
ما هي المنافع الكركمللصحة؟
كركم هو أحد الأدوية التقليدية التي لا ينبغي الاستهانة بها لأن هناك عددًا لا يحصى من الفوائد الصحية للكركم التي يجب ألا تفوتها. فيما يلي بعض الفوائد الكركم وهو ما يستحق النظر فيه.- التغلب على الالتهابات : وفقا للخبراء المحتوى الكركمين الكركم قادر على تقليل الالتهاب والتغلب على الأمراض التي تسببها الالتهابات المفرطة ، مثل التهاب المفاصل.
- يحافظ على وظائف الكبد : مركبات مضادات الأكسدة في الكركم قادرة على وقف الضرر الذي يلحق بالكبد بسبب السموم.
- تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب : الكركمين الواردة في الكركم يمكن أن يحسن وظيفة جدران الأوعية الدموية ويقلل من فرص الإصابة بأمراض القلب.
- تقليل الألم : الكركم هو أحد المسكنات التقليدية التي يمكن أن تقلل الألم في الركبة بسبب التهاب المفاصل ولها نفس فعالية الإيبوبروفين.
- جيد للهضم : الكركم يحتوي على خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة مفيدة لصحة الجهاز الهضمي
- تحسين وظائف المخ : الكركمين يمكن أن يزيد الكركم من هرمون BDNF في الدماغ والذي يلعب دورًا في تطوير وظائف المخ
- إمكانية إبطاء ومنع السرطان : على الرغم من أنه لا يزال يتطلب مزيدًا من البحث والمحتوى الكركمين الكركم لديه الفرصة لعلاج سرطان البروستاتا والبنكرياس والورم النخاعي المتعدد.
- يمكن أن يمنع البهاق: في بعض الحالات ، يمكن أن يمنع الكركمين الإجهاد التأكسدي لخلايا البشرة المسؤولة عن إنتاج الميلانين.
- تقليل حب الشباب: كريمات الجلد التي تحتوي على الكركمين يعتقد أنها تنظم إنتاج الزهم لتقليل ومنع انتشار البثور.
هل هناك أي آثار جانبية ل الكركم?
على أية حال الكركم هو دواء تقليدي تم استخدامه منذ آلاف السنين وله العديد من الفوائد الصحية ، ولكن هناك آثار جانبية يجب مراعاتها قبل تناول الكركم. يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط للكركم إلى تهيج أعضاء الجهاز الهضمي وزيادة إنتاج حمض المعدة بحيث تشعر المعدة بالانتفاخ أو الغثيان أو الألم. لا يُنصح الأشخاص الحوامل أو الذين يتناولون أدوية تسييل الدم ، مثل الوارفارين ، بتناولها الكركم بكميات كبيرة. هذا بسبب الكركم يمكن أن تضعف الدم وتجعلك تنزف بسرعة أكبر. ومع ذلك ، لا داعي للقلق إذا تناولته بكميات صغيرة أو باعتدال.كيفية المعالجة الكركم?
كركم ليس من الصعب دمجه في طعامك ، يمكنك خلط الكركم أثناء طهي طبق أو إضافته إلى العصائر للشرب. يمكنك أيضا أن تجعل الكركم كن أحد مكونات الصلصة التكميلية للطعام. بعض الأفكار للقيام بهاالكركمأو الكركم هو معالجته في الأشياء التالية.- شاي الكركم. يمكنك الجمع بين الشاي والعسل والكركم والزنجبيل والليمون أو الليمون لمزيج مشروب واحد.
- حليب ذهبي.حليب ذهبيهو مشروب قائم على الحليب ممزوج بالكركم.
- سلطة خضار مع توابل الكركم.إذا كانت سلطتك العادية تستخدم المايونيز أو زيت الزيتون ، يمكنك محاولة صنع سلطة مع الكركم للصحة أيضًا.
- شوربة الجزر والزنجبيل والكركم.يمكن صنع هذا الحساء على شكل كريمة وهو مفيد جدًا للصحة.
- كاري الدجاج.الكركم هو أحد المكونات الرئيسية لصنع الكاري. يمكنك عمل الكاري مع الدجاج بحيث يكون ممتلئًا وجيدًا لزيادة قدرات الجسم المضادة للالتهابات.
