استخدام السمن قادر على إعطاء طعم مميز للطعام ومفيد لصحة الجسم. يُعرف أيضًا باسم السمن ، وغالبًا ما يستخدم السمن في إعداد وصفات معينة ، مثل أرز المارتابك والكيبولي. في الواقع ، ما هو الزيت المصنوع؟ ما هو الفرق في التغذية مقارنة بالزبدة؟ تحقق من هذه المقالة لمناقشة السمن. 
يأتي السمن في الأصل من الهند ، وبصرف النظر عن الطهي ، فإن استخدام السمن معروف كزيت للجمال ، وهذا الزيت يحتاجه الجسم أيضًا لأنه غني بالعناصر الغذائية. مقتبس من القيمة الغذائية ، إليك محتوى السمن الذي تحتاج إلى معرفته: 
السمن مناسب للاستخدام عند الطهي بتقنية القلي يمكنك استخدام السمن عند تجهيز الطعام باستخدام طريقة الطهي القلي (بقليل من الزيت) أو القلي على نار عالية. بالإضافة إلى بعض الأمثلة على استخدام السمن وهي:
ما هو السمن أو السمن؟
يأتي السمن في الأصل من الهند ، وبصرف النظر عن الطهي ، فإن استخدام السمن معروف كزيت للجمال ، وهذا الزيت يحتاجه الجسم أيضًا لأنه غني بالعناصر الغذائية. مقتبس من القيمة الغذائية ، إليك محتوى السمن الذي تحتاج إلى معرفته: - 13 جرام دهون
- 8 جرامات من الدهون المشبعة
- 110 كالوري
- 4 جرامات من الدهون الأحادية غير المشبعة
- أقل من 1 جرام من الدهون المتعددة غير المشبعة
اى شى فوائد السمن?
بالإضافة إلى استخدام السمن لإثراء طعم الطعام ، اتضح أن هناك فوائد جيدة للجسم. ما هي فوائد السمن لصحة الجسم؟1. الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي
ثبت أن السمن يحتوي على الأحماض الدهنية الزبدية. لذا فإن فوائد السمن جيدة للحفاظ على صحة الجهاز الهضمي. حمض الزبد في السمن هو من الأحماض الدهنية المشبعة التي تفيد في توفير الطاقة اللازمة لخلايا القولون للعمل على النحو الأمثل. بالإضافة إلى ذلك ، فإن استخدام السمن الآخر هو لتقليل الالتهاب لدى المصابين متلازمة القولون العصبي (القولون العصبي). يعمل حمض الزبد على تقليل الالتهاب في جدران الجهاز الهضمي. يتم تقليل تأثير الألم أثناء حركات الأمعاء. فوائد هذا السمن لها أيضًا القدرة على تقليل الإمساك. تم نقل هذا أيضًا في البحث الذي نشره Przeglad Gastroenterologiczny. [[مقالات لها صلة]]2. الحفظ صحة القلب
على الرغم من أن السمن غني بالدهون ، إلا أن زيت الطهي هذا غني بالأحماض الدهنية غير المشبعة الصحية ، وهي أوميغا 3. من محتوى الأحماض الدهنية الصحية ، ثبت أن استخدام السمن قادر على الحفاظ على صحة القلب. في الواقع ، وجدت العديد من الدراسات أن استخدام السمن في نظام غذائي صحي يساعد على خفض مستويات الكوليسترول السيئ.3. يقلل من مخاطر السمنة
على الرغم من غناه بالدهون ، إلا أن فوائد السمن قادرة على محاربة السمنة. وذلك لأن السمن غني بحمض اللينوليك المترافق أو حمض اللينوليك المترافق (CLA). أظهرت دراسة من المجلة الدولية للبدانة أن CLA كان قادرًا على محاربة السمنة. وجد هذا البحث أيضًا أن CLA المحدد الموجود في السمن يساعد على إنقاص الوزن الزائد وتقليل كتلة الدهون في الجسم.هل توجد فروق غذائية بين السمن والزبدة العادية؟
بعد معرفة استخدامات السمن ، عليك أن تعرف أن السمن والزبدة لهما نفس المحتوى الغذائي. في الواقع ، تأتي السعرات الحرارية التي يوفرها كلاهما من الدهون.1. الدهون
في كل ملعقة صغيرة من السمن يبلغ إجمالي الدهون حوالي 13 جرامًا. وفي الوقت نفسه ، تحتوي الزبدة العادية على 11 جرامًا من إجمالي الدهون بنفس المقدار. إذا تم تقسيمه إلى هذه القياسات ، يحتوي السمن على 8 جرامات من الدهون المشبعة ، و 4 جرامات من الزيت الأحادي غير المشبع ، وحوالي 0.5 جرام من الزيت غير المشبع. أما بالنسبة للزبدة العادية بنفس الجرعة فهي تحتوي على 7 جرامات من الدهون المشبعة ، و 3 جرامات من الدهون الأحادية غير المشبعة ، و 0.5 جرام من الزيوت المتعددة غير المشبعة. [[مقالات لها صلة]]2. السعرات الحرارية
السعرات الحرارية في السمن العادي والزبدة هي نفسها تقريبا. من ملعقة صغيرة من السمن ستحصلين على حوالي 112 سعرة حرارية. في غضون ذلك ، تحتوي الزبدة العادية على حوالي 100 سعرة حرارية.3. اللاكتوز
قد يكون الاختلاف الغذائي الكبير بين السمن والزبدة في اللاكتوز. كما هو مذكور أعلاه ، يميل السمن إلى أن يكون خاليًا من اللاكتوز مقارنة بالزبدة. لذا فإن السمن هو أفضل مكون كبديل للزبدة العادية للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز.إذن ، هل السمن أكثر صحة من الزبدة العادية؟
عندما تفكر في التغذية ، فإن السمن والزبدة العادية تميل إلى أن تكون متطابقة تقريبًا. وبالتالي ، فأنت حر في اختيار استخدام الزبدة أو السمن بكميات معقولة وكافية. ومع ذلك ، إذا كنت تعاني من حساسية الحليب أو عدم تحمل اللاكتوز ، يمكن أن يكون السمن خيارًا.هل هناك مخاطر صحية من استخدام السمن؟
مثل الزبدة ، الاعتبار في استهلاك السمن هو الدهون المشبعة. يُنصح الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع مستويات الكوليسترول السيئ (LDL) بالحد من استهلاكهم للسمن أو الزبدة. الجرعة القصوى الموصى بها هي 1-2 ملاعق كبيرة. اعتبار آخر لاستخدام السمن هو الكولسترول الذي يتأكسد. يرتبط الكوليسترول المؤكسد بمجموعة متنوعة من مخاطر الأمراض ، بما في ذلك أمراض القلب. بالإضافة إلى ذلك بحسب دراسة نشرت في المجلة المشرط يميل السمن أو زيت السمن إلى احتواء الكولسترول المؤكسد ، لكن ليس كذلك مع الزبدة.ما هي نصائح استخدام السمن في الطبخ؟
السمن مناسب للاستخدام عند الطهي بتقنية القلي يمكنك استخدام السمن عند تجهيز الطعام باستخدام طريقة الطهي القلي (بقليل من الزيت) أو القلي على نار عالية. بالإضافة إلى بعض الأمثلة على استخدام السمن وهي: - يُمزج قليلاً مع الخضار المطبوخة على البخار أو الذرة على قطعة خبز
- استخدام السمن في قلي البيض
- استخدام السمن بدلاً من الزبدة للبطاطس المخبوزة
- اخلطي القليل من السمن أو السمن فوق الخضار قبل الخبز
اى شى بديلا عن السمن?
يمكن أن يضيف استخدام السمن في الواقع طعمًا مميزًا للمطبخ الهندي أو الشرق الأوسط. ومع ذلك ، إذا لم تتمكن من الحصول عليها ، فلا تقلق. اتضح أن هناك بدائل للسمن وهي:زيت الزيتون
- زيت جوز الهند
- زيت الكانولا
- زيت السمسم
- زيت الصويا
- زيت بذور دوار الشمس
- زبدة مخلوطة بزيت الزيتون
