8 فوائد لأوراق الكزبرة لصحتك

لا تستخدم فوائد أوراق الكزبرة فقط لإضافة نكهة للطعام ، بل تستخدم الكزبرة أيضًا كدواء عشبي لفترة طويلة. اسم آخر لأوراق الكزبرة هو الكزبرة أو أوراق الشجر كسبرة . الاسم العلمي هو كورياندروم ساتيفوم ل. بالمقارنة مع أوراق الكرفس الكزبرة هو نوع من التوابل غير معروف جيدًا في إندونيسيا. في الواقع ، لا يزال هناك الكثير من الناس الذين لا يعرفون الفرق بين الكزبرة والكرفس والبقدونس.

الفرق بين الكزبرة والبقدونس والكرفس

قبل معرفة فوائد الكزبرة ، من الضروري أن نفهم أن التمييز بين الكزبرة والبقدونس والكرفس أمر صعب بالفعل. ومع ذلك ، إذا كنت تستخدم هذه الأوراق الثلاثة كثيرًا ، ستجد أنه من الأسهل التمييز بينها بناءً على قوامها ورائحتها. إذا لم تكن معتادًا على الكزبرة ، فإليك الاختلافات عند مقارنتها بالكرفس والبقدونس.

1. الأصل

الكزبرة نبات موطنه جنوب أوروبا وغرب آسيا ، بينما البقدونس موطنه البحر الأبيض المتوسط ​​والكرفس موطنه إنجلترا وفرنسا.

2. المظهر والملمس

إذا كانت أوراق الكزبرة تعتمد على مظهرها ، فيمكن تمييزها بلونها الأخضر الفاتح. بالإضافة إلى ذلك ، عند لمس أوراق الكزبرة ، يكون لها شعر ناعم. بينما أوراق البقدونس أكثر نعومة ونعومة ، وأوراق الكرفس أكثر صلابة قليلاً مع لون أغمق. أوراق الكزبرة أصغر من أوراق الكرفس لكنها أكبر من الكزبرة.

3. رائحة

رائحة أوراق الكزبرة حادة جدًا ، بل أكثر حدة عند مقارنتها بالكرفس. يسمي البعض رائحة الكزبرة مثل الليمون. ومع ذلك ، بالنسبة لأولئك الذين لا يحبونها ، تعتبر رائحة أوراق الكزبرة مثل رائحة الصابون. من ناحية أخرى ، تميل رائحة أوراق البقدونس إلى أن تكون أوراق الكرفس الطازجة غير سارة ولكنها ليست قوية مثل أوراق الكزبرة. [[مقالات لها صلة]]

فوائد أوراق الكزبرة

بصرف النظر عن كونها توابل للطبخ ، فإن فوائد أوراق الكزبرة للصحة معروفة أيضًا على نطاق واسع. يمكن أن توفر فوائد أوراق الكزبرة العديد من التأثيرات الإيجابية على الصحة لأن هذه الأوراق تحتوي على العديد من العناصر الغذائية. في الواقع ، يُعتقد أن إضافة أوراق الكزبرة إلى الطهي يمنع تكوّن الكزبرة غير المتجانسة (HCAs) في اللحوم عند طهيها في درجات حرارة عالية. ارتبط وجود HCAs بزيادة خطر الإصابة بالسرطان. بصرف النظر عن ذلك ، إليك بعض فوائد أوراق الكزبرة.

1. غني بالمغذيات

تحتوي أوراق الكزبرة الطازجة على عناصر غذائية مفيدة لصحة الجسم على شكل:

• كربوهيدرات
• بروتين
• حديد
• فيتامين سي
• فيتامين ب 2
• فيتامين أ.

يمكن أن يكون المحتوى الغذائي الموجود في أوراق الكزبرة صحيًا ويساعد خلايا الجسم على العمل وفقًا لأدوار كل منها.

2. كمضاد للصرع

بناءً على الأبحاث ، يمكن أن تقلل فوائد أوراق الكزبرة من تكرار نوبات الصرع. يرتبط مكون من الكزبرة يسمى dodecanal بقنوات البوتاسيوم ، مما يبقيها مفتوحة ويقلل من استثارة الخلايا العصبية التي يمكن أن تسبب النوبات.

3. يحتوي على مضادات الأكسدة

تحتوي أوراق الكزبرة على بيتا كاروتين ولوتين والتي تعرف بمضادات الأكسدة. يمكن أن يساعد محتوى مضادات الأكسدة في الطعام في تقليل تلف الخلايا الذي تسببه الجذور الحرة. أظهرت النتائج وجود علاقة بين الفعالية المضادة للأكسدة والمحتوى الفينولي في مستخلص أوراق الكزبرة. في الواقع ، عند مقارنتها ببذور الكزبرة ، يكون نشاط أوراق الكزبرة أكبر بكثير.

4. منع مرض السكري

أظهرت دراسة أجريت على الفئران أن الفئران المصابة بداء السكري شهدت انخفاضًا في مستويات السكر بعد تناول نظام غذائي وماء بمستخلص الكزبرة. ومع ذلك ، لم يتم إثبات هذه الدراسة على البشر المصابين بداء السكري.

5. يحتوي على مواد مضادة للالتهابات ويمكن أن تقلل الألم

بناءً على الأبحاث ، ثبت أن مكملًا عشبيًا مصنوعًا من مستخلص أوراق الكزبرة يقلل الالتهاب والألم الناجم عن التهاب المفاصل الروماتويدي. [[مقالات لها صلة]]

6. وظائف كمضاد للميكروبات

أظهرت دراسات أخرى أن فوائد الكزبرة هي مضادات للميكروبات. يُعتقد أن استهلاك أوراق الكزبرة يقلل من وجود البكتيريا الإشريكية القولونية في الأمعاء الدقيقة. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي أوراق الكزبرة على مركبات اثني عشرية قادرة على محاربة بكتيريا السالمونيلا ، وهي بكتيريا تسبب التسمم الغذائي. تم تقديم ذلك أيضًا في بحث نشره مركز الزراعة والعلوم البيولوجية الدولي.

7. الحفاظ على صحة الدماغ

تأتي فوائد الكزبرة على هذا المنتج من محتواها من مضادات الأكسدة. من الواضح أن تناول الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة مفيد لتقليل مخاطر انخفاض أداء الدماغ ، مثل مرض الزهايمر ومرض باركنسون.

8. ضبط ضغط الدم

أثبتت فعالية أوراق الكزبرة أنها قادرة على التحكم في ضغط الدم بحيث لا يكون مرتفعًا جدًا. في الواقع ، له تأثير شبيه بالمخدرات مثبطات الإنزيم المحول للأنجيوتنسين وهي أدوية خفض ضغط الدم. لذلك ، يتم الحفاظ على صحة القلب. في هذه الحالة ، يمكن الحصول على فوائد مرق أوراق الكزبرة من مركبات الفلافونويد الموجودة. هذا موصوف أيضًا في بحث نُشر في الطب التأكسدي وطول العمر الخلوي.

كيفية معالجة أوراق الكزبرة

للحصول على الفعالية المثلى للكزبرة ، يجب أن تعرف كيفية معالجتها. كيفية معالجة أوراق الكزبرة التي يمكنك تجربتها هي نقع أوراق الكزبرة للحظة في الماء وإزالتها ثم تحريكها حتى يتقطر الماء. جففيها على مناديل ورقية ، ثم يمكنك استخدامها كزينة أو تقطيع لصلصة التغميس.

ملاحظات من SehatQ

يمكنك الاستمتاع بفوائد الكزبرة أعلاه عن طريق إضافتها إلى طبقك اليومي. ومع ذلك ، فإن فعالية أوراق الكزبرة كأحد مكونات الطب التقليدي لا تزال تتطلب مزيدًا من البحث. يُنصح أيضًا بعدم تناول أوراق الكزبرة بشكل زائد لتقليل المخاطر غير المرغوب فيها. إذا كنت تريد معرفة المزيد عن فعالية أوراق الكزبرة وفوائد التوابل والأطعمة الصحية الأخرى ، اتصل بالطبيب على الفور في تطبيق SehatQ. تنزيل من متجر التطبيقات وجوجل بلاي . [[مقالات لها صلة]]