تتأثر مستويات الكوليسترول في جسم الإنسان بشدة بنمط الحياة ، وخاصة الطعام الذي تتناوله. لذلك ، من المهم معرفة الكوليسترول الغذائي والأطعمة التي يمكن أن تساعد بالفعل في خفض نسبة الكوليسترول في الدم. يقال إن الشخص يعاني من ارتفاع الكوليسترول في الدم إذا كان مستوى الكوليسترول في الدم أكثر من 200 ملجم / ديسيلتر. الكوليسترول مادة في الجسم على شكل دهون. يمكن أن ينتج الجسم الكوليسترول لإنتاج الهرمونات وفيتامين د والمواد الأخرى التي تساعد في عملية هضم الطعام. يمكن أيضًا العثور على الكوليسترول في عدد من الأطعمة ، مثل صفار البيض واللحوم والجبن. ومع ذلك ، ليست كل الأطعمة التي تحتوي على الكوليسترول ضارة بالصحة بالتأكيد.
الأطعمة التي تعتبر من المحرمات الكوليسترول
إن الامتناع عن تناول الكوليسترول ليس مجرد طعام يصنف على أنه "يحتوي على دهون" لأن هناك العديد من أنواع الدهون. هناك دهون جيدة آمنة للاستهلاك ، لكن هناك أيضًا دهونًا ضارة يجب الحد منها أو تجنبها تمامًا. تأتي الدهون الجيدة من أحماض أوميغا 3 الدهنية. الدهون غير المشبعة الاحادية، و دهون غير مشبعة. يمكنك الحصول على هذه الدهون الجيدة من مكونات غذائية صحية ، مثل التوفو والأسماك (السلمون والماكريل وما إلى ذلك) والأفوكادو وزيت الكانولا وما إلى ذلك. وفي الوقت نفسه ، فإن الأطعمة التي يجب أن تكون من المحرمات الكوليسترول هي كما يلي:1. الدهون المشبعة
الدهون المشبعة أو الدهون المشبعة الموجودة في الأطعمة من أصل حيواني (مثل اللحوم والحليب) ، وكذلك الأطعمة المقلية والأطعمة المعلبة. الأطعمة التي لديها الدهون المشبعة البعض الآخر هو الجبن واللحوم التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون أو الحليب أو الكريمة كامل الدهون ، زبدة ، آيس كريم ، زيت جوز الهند وزيت نخيل. لا تحتاج إلى تجنب تناول الأطعمة التي تحتوي على الدهون المشبعة، ولكن يجب أن يكون العدد محدودًا. يمكن لهذه الدهون المشبعة أن تزيد من مستويات الدهون السيئة (LDL) في الدم وتزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.2. الدهون غير المشبعة
الدهون غير المشبعة يجب تجنب الدهون المتحولة لأنها يمكن أن تزيد من مستويات الكوليسترول الضار (LDL) مع خفض مستويات الكوليسترول الجيد (HDL) في الجسم. الأطعمة التي تحتوي على الكوليسترول التي تحتوي على الدهون غير المشبعة، أي المنتج المعجنات والبسكويت والمقرمشات ، البسكويت والكعك والبطاطا المقلية والبرغر والبيتزا.3. ملح
يجب أن يكون تناول الأطعمة التي تحتوي على الكثير من الملح أيضًا من المحرمات المتعلقة بالكوليسترول. يمكن أن يؤدي استهلاك الأطعمة التي تحتوي على الكثير من الملح إلى زيادة مستويات الكوليسترول. يوجد محتوى الملح الزائد عادةً في الأطعمة المعلبة والوجبات الخفيفة ، ولكن توجد أيضًا مستويات ملح أقل في الدجاج واللحوم المصنعة إلى السندويشات التي تباع في منافذ الوجبات السريعة. لذلك ، عليك أن تحافظ على الطعام غير مرتفع بالملح.4. سكر
يمكن أن يتسبب الامتناع عن تناول الكوليسترول في الإصابة بمرض السكري والنوبات القلبية وزيادة الوزن. على الرغم من صعوبة ذلك ، يجب الحد من استهلاك السكر الموجود في بعض الأطعمة ، مثل المشروبات الغازية والشاي الحلو والحلوى والكعك والآيس كريم وغيرها. لا تنس أن جميع الأطعمة أو المشروبات تقريبًا تحتوي أيضًا على السكر ، حتى تلك التي قد تبدو خالية من السكر. بعض الأطعمة المعنية مثل صلصة الطماطم والماء المقوي.5. الكحول
يمكن أن يؤدي الإفراط في استهلاك الكحول إلى زيادة الوزن. عندما يكون وزنك زائداً ، يرتفع مستوى الكوليسترول السيئ. بالإضافة إلى ذلك ، تعمل هذه الحالة أيضًا على خفض مستويات الكوليسترول الجيد في الجسم. من أجل تجنب هذه المخاطر ، يجب ألا يستهلك الرجال أكثر من كوبين من الكحول يوميًا. في هذه الأثناء ، يمكن للمرأة أن تستهلك كوبًا واحدًا من الكحول كحد أقصى يوميًا.الامتناع عن تناول الكوليسترول بخلاف الأطعمة التي يجب تجنبها
شيء آخر يجب أن تتذكره هو أن ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم لا ينتج فقط عن استهلاك قيود الكوليسترول الغذائية. يعد التدخين أحد أنماط الحياة غير الصحية التي يجب تجنبها. هذه العادة يمكن أن تجعل نسيج الكولسترول السيئ أكثر لزوجة ويسد الأوعية الدموية. لا يقتصر الأمر على التدخين فحسب ، بل إن عادة ممارسة الرياضة بشكل نادر يمكن أن يؤدي أيضًا إلى ارتفاع مستوى الكوليسترول لديك. يجب أيضًا أن تكون مجتهدًا في إدارة التوتر إذا كنت لا تريد زيادة مستويات الكوليسترول السيئ في الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تؤدي الوراثة أو استهلاك بعض الأدوية إلى زيادة الكوليسترول الكلي. لعلاج مشاكل الكوليسترول بشكل شامل ، يجب أن تناقش مع طبيبك أو أخصائي التغذية الذي يعالج هذه المشكلة.الأطعمة التي تخفض نسبة الكوليسترول كبديل
بالإضافة إلى كونها من المحرمات المتعلقة بالكوليسترول ، يمكن أن تعمل بعض الأطعمة أيضًا على خفض الكوليسترول. تحتوي هذه الأطعمة عادةً على ألياف يمكنها ربط الكوليسترول وإزالته من خلال الجهاز الهضمي ، وتحتوي على دهون غير مشبعة يمكنها خفض مستوى البروتين الدهني منخفض الكثافة ، أو تحتوي على الستيرولات والستانولات النباتية التي يمكن أن تمنع الجسم من امتصاص الكوليسترول. الأطعمة التي تخفض الكوليسترول قيد البحث ، بما في ذلك:- الشوفان وحبوب القمح الكاملة غنية بالألياف.
- البقوليات ، مثل فول الصويا والفاصوليا والعدس وغيرها غنية أيضًا بالألياف. أنواع أخرى من المكسرات مثل اللوز والجوز والفول السوداني يمكن أن تخفض LDL ، ولكن ليس بشكل كبير.
- الباذنجان والبامية ليسا منخفضين في السعرات الحرارية فحسب ، بل يحتويان أيضًا على ألياف يمكن أن تقاوم الآثار السيئة لقيود الكوليسترول الغذائية.
- يمكن للزيوت النباتية ، مثل زيت الكانولا وزيت عباد الشمس ، أن تحل محل الزيت النباتي أو الزبدة في الطهي لأنه يعتقد أنها تخفض LDL.
- الفواكه ، وخاصة التفاح والعنب والفراولة والبرتقال لأنها غنية بالبكتين (نوع من الألياف التي يمكن أن تخفض LDL).
- الأسماك الدهنية التي يمكن أن تخفض LDL والدهون الثلاثية لأنها تحتوي على دهون جيدة ، وهي الأوميغا 3.
