7 فوائد للذرة للصحة والآثار الجانبية والتغذية

الذرة المسلوقة لذيذة للأكل ، خاصة خلال موسم الأمطار. في بعض مناطق البلاد ، لا تزال الذرة هي الغذاء الأساسي للمجتمع المحلي. كوجبة خفيفة شهيرة ، الفشار ، الذي اعتاد أن يكون رفيقًا لمشاهدة الأفلام ، مألوف لك أيضًا. الذرة ، مثل المواد الغذائية الأخرى ، لها عدد من الفوائد الصحية. تأتي فوائد الذرة من مغذياتها ، مثل الألياف الغذائية والفيتامينات المختلفة. ما هي فوائد الذرة للجسم؟ [[مقالات لها صلة]]

بعض فوائد الذرة للصحة

الذرة ليست لذيذة للأكل فقط. يحتوي طعام الحبوب هذا أيضًا على عدد من الخصائص والفوائد ، بسبب محتواه الغذائي. ما هي فوائد الذرة؟

1. الحفاظ على صحة العين

نقلاً عن البحث ، الذرة غنية بالعناصر الغذائية التي يمكن أن تعمل كجزيئات مضادة للأكسدة. من أمثلة هذه العناصر الغذائية زياكسانثين ولوتين. بفضل هذه الجزيئات المضادة للأكسدة ، فإن الذرة قادرة على تحسين صحة العين. اللوتين والزياكسانثين جزيئات مملوكة للعين البشرية ، على وجه التحديد في شبكية العين. يلعب كلا الجزيئين دورًا في حماية العينين من الضوء الأزرق ، والذي يمكن أن يؤدي إلى الإجهاد بسبب الضرر التأكسدي. يشار أيضًا إلى لوتين وزياكسانثين باسم أصباغ العين.

2. منع مرض الرتج

يتميز مرض الرتج ، المعروف أيضًا باسم الرتج ، بظهور الجيوب الصغيرة (الرتج) ، على طول الأمعاء الغليظة. الأعراض الرئيسية لهذه الحالة هي التشنجات وانتفاخ البطن. في حالات نادرة ، يمكن أن يؤدي داء الرتج إلى النزيف والعدوى. وجدت دراسة طويلة شملت حوالي 47 ألف رجل ، فائدة أخرى للذرة ، وهي محاربة مرض الرتج. في الدراسة ، كان المشاركون الذين تناولوا المزيد من الذرة على شكل فشار أقل عرضة للإصابة بأمراض الرتج من أولئك الذين تناولوا كميات أقل من الذرة.

3. منع الإمساك

للذرة فوائد في المساعدة على الحفاظ على الجهاز الهضمي ، لاحتوائها على الألياف الغذائية التي تغذي الجسم. يمكن أن تساعد الألياف في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي ، وكذلك محاربة الإمساك أو الإمساك. في الواقع ، يعتقد بعض الخبراء أن الألياف يمكن أن تساعد الأشخاص الذين يستهلكونها على العيش لفترة أطول. ومع ذلك ، لا تعتمد على الألياف من الذرة. يُنصح بتلبية احتياجات الألياف ، من خلال تناول مجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات.

4. آمن للاستهلاك لمرضى الداء البطني

مرض الاضطرابات الهضمية هو اضطراب في المناعة الذاتية ، حيث لا يستطيع الشخص تناول الغلوتين لأنه يضر الأمعاء الدقيقة. الغلوتين نفسه ، هو نوع من البروتينات الموجودة في بعض الأطعمة ، مثل المعكرونة والقمح. ومع ذلك ، فإن الذرة خالية من الغلوتين. وبالتالي ، فإن هذه الحبوب لا تزال آمنة للأكل من قبل الأشخاص المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية.

5. محاربة الجذور الحرة

يمكن لمحتوى فيتامين سي الموجود في الذرة أن يمنع الأمراض والشيخوخة المبكرة التي تسببها آثار الجذور الحرة. هذا لأن فيتامين سي مضاد للأكسدة مفيد للحفاظ على صحة الجسم. يشجع فيتامين ج أيضًا على إنتاج الكولاجين ويمنع الآثار الضارة للأشعة فوق البنفسجية التي يمكن أن تلحق الضرر بالجلد.

6. يخفض الكولسترول وضغط الدم

من فوائد الذرة الحلوة وزيت الذرة المساعدة في تحسين تدفق الدم وتقليل امتصاص الكوليسترول وتنظيم عمل الأنسولين. ليس هذا فقط ، فالمحتوى المعدني والمغنيسيوم في الذرة مفيد أيضًا للمساعدة في الحفاظ على استقرار ضغط الدم. لذلك ، تستهلك الذرة جيدًا لمرضى السكر وأيضًا لمنع ارتفاع ضغط الدم.

7. المحافظة على كثافة العظام

إلى جانب كونها مصدرًا للكربوهيدرات ، يمكن استخدام الذرة كغذاء للحفاظ على صحة العظام والأسنان. يمكن أن تكون فوائد الذرة مصدرًا للكالسيوم للأشخاص الذين يجدون صعوبة في هضم الحليب أو عدم تحمل اللاكتوز. تحتوي الذرة على ما يقرب من 90 مجم من الفوسفور وهو ما يعادل 10٪ من الاحتياج اليومي من الفوسفور للبالغين. الفوسفور نفسه مادة مغذية تعمل على زيادة كثافة وقوة العظام والأسنان. اقرأ أيضًا: تقشير فوائد ومخاطر زيت الذرة ، صحي أم لا؟

محتوى الذرة المغذي

تحتوي الذرة على عناصر غذائية صحية ، بما في ذلك الكربوهيدرات المعقدة والألياف والفيتامينات والمعادن. أكبر محتوى غذائي في الذرة هو سعراتها الحرارية. في 164 جرامًا ، إليك المحتوى الغذائي للذرة الذي يجلب فوائد صحية مختلفة:
  • السعرات الحرارية: 177 سعرة حرارية
  • الكربوهيدرات: 41 جرام
  • البروتين: 5.4 جرام
  • الدهون: 2.1 جرام
  • الألياف: 4.6 جرام
  • فيتامين ج: 17٪ من الاحتياجات اليومية الموصى بها
  • الثيامين (فيتامين ب 1): 24٪ من الاحتياجات اليومية الموصى بها
  • حمض الفوليك (فيتامين ب 9): 19٪ من الاحتياجات اليومية الموصى بها
  • المغنيسيوم: 11٪ من الاحتياجات اليومية الموصى بها
  • البوتاسيوم: 10٪ من الإحتياج اليومي الموصى به
محتوى البروتين الأكثر انتشارًا في الذرة هو بروتين الزين الذي يستخدم على نطاق واسع للأغراض الصناعية ، مثل منتجات الحبر إلى الحلوى. بينما يحتوي محتوى الكربوهيدرات في الذرة على معظم النشا والنشا ، مع نسبة تصل إلى 28-80 في المائة من الوزن الجاف. على الرغم من احتوائها على نسبة عالية من السعرات الحرارية والكربوهيدرات ، إلا أن محتوى الذرة من الفيتامينات متنوع أيضًا. تحتوي الذرة على فيتامين ج وفيتامين ب 6 وفيتامين ب 5 وفيتامين ب 9 وفيتامين ب 3 وفيتامين ب 1. اقرأ أيضًا: من بين هذه الأنواع من الأطعمة الأساسية الإندونيسية ، أيها أكثر صحة؟

الآثار الجانبية لتناول الذرة التي يجب أخذها في الاعتبار

من المؤكد أن فوائد تناول الذرة أعلاه مذهلة ، خاصة إذا كنت من محبي الذرة. ومع ذلك ، لا ينبغي الإفراط في تناول الذرة ، لأن هناك العديد من المخاطر الصحية التي يجب أخذها في الاعتبار ، مثل:

1. تحتوي الذرة على مضادات التغذية

حمض الفيتيك هو أحد مضادات التغذية الموجودة في الأطعمة مثل القمح والذرة. يشار إلى حمض الفيتيك كمضاد للمغذيات ، لأنه يمكن أن يتداخل مع امتصاص العديد من المعادن المهمة ، في نفس الوقت. وتشمل هذه المعادن الحديد والزنك. لذلك يوصى بنقع الذرة قبل معالجتها لتقليل محتوى حمض الفيتيك.

2. عرضة للسموم من الفطريات

بعض الحبوب معرضة لخطر التلوث بالعفن. يمكن أن تفرز الفطريات السموم أو السموم ، المعروفة باسم السموم الفطرية ، وهي معرضة لخطر التسبب في مشاكل صحية مختلفة. عادة ، يتم الوقاية من التلوث الفطري وسمومه من خلال استخدام مبيدات الفطريات وطرق التجفيف المناسبة.

3. ارتفاع السكر في الدم

لأنه يحتوي على الكثير نشاءيمكن أن ترفع الذرة نسبة السكر في الدم في الجسم. وبالتالي ، قد لا يكون استهلاك الذرة مناسبًا لبعض الأفراد. يحتاج الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري من النوع 2 إلى الحد من تناول الكربوهيدرات نشاء، بما في ذلك الذرة.

طريقة صحية للحصول على فوائد الذرة

الذرة المسلوقة والمحمصة تحظى بشعبية كبيرة في إندونيسيا. بصرف النظر عن ذلك ، يمكنك أيضًا تبخيره. من المهم أن تتذكر أن للذرة بالفعل طعمًا حلوًا بشكل طبيعي. وبالتالي ، لم تعد بحاجة إلى إضافة النكهات ، لتجنب السعرات الحرارية الزائدة ، والصوديوم ، والدهون. تجنب العطاء الطبقة ذرة مشوية مع صلصة الكريمة والملح ، حيث تحتوي ملعقة صغيرة من الملح على حوالي 2400 مجم. هذا المقدار هو بالفعل الحد من تناول الملح المطلوب في يوم واحد. عند تحميص الذرة ، يمكنك غالبًا إضافة الزبدة أيضًا. حتى لا يكون هناك ارتفاع في السعرات الحرارية ، لا تفرط في الزبدة. لإضافة القليل من النكهة ، ما عليك سوى دهن الذرة بزيت الزيتون. إذا كنت ترغب في استشارة الطبيب مباشرة ، يمكنك ذلكتحدث مع الطبيب على تطبيق صحة الأسرة SehatQ.

قم بتنزيل التطبيق الآن على Google Play و Apple Store.

المشاركات الاخيرة