المحتوى الغذائي Jengkol
على الرغم من أنه أحد الأطعمة النموذجية في إندونيسيا ، إلا أنه لا يحب الجميع تناول الجينجكول. ومع ذلك ، هناك الكثير من المحتوى الغذائي والعناصر الغذائية فيه. نقلاً عن بيانات تكوين الطعام الإندونيسي ، فيما يلي المحتوى الغذائي لـ jengkol ، مثل:- السعرات الحرارية: 192
- ماء: 52.7 جرام
- الكربوهيدرات: 40.7 جرام
- البروتين: 5.4 جرام
- الألياف: 1.5 جرام
- كالسيوم: 4 ملجم
- الفوسفور: 150 ملغ
- حديد: 0.7 مجم
- بوتاسيوم: 241 ملجم
- فيتامين ب 1: 0.05 ملي جرام
- فيتامين ب 2: 0.20 ملجم
- فيتامين ج: 31 ملغ
فوائد الجينجكول لصحة الجسم
ليس عدد قليل من الناس الذين يستمتعون بـ jengkol المعالج. هذا لأن هناك طعامًا شهيًا خاصًا يمكن الشعور به من الطهي بمكونات jengkol. فيما يلي بعض فوائد أو فعالية تناول jengkol لصحة الجسم ، مثل:1. خفض الكولسترول
تأتي فوائد هذا الجينجكول من محتوى التانينات والصابونين فيه. تعمل كلتا المادتين في الواقع عن طريق تثبيط امتصاص الأحماض الصفراوية التي تتجمع من الكوليسترول عبر الأمعاء. للتعويض عن فقدان الأحماض الصفراوية ، يحول الكبد الكولسترول الموجود بالفعل في الجسم إلى أحماض صفراوية. لذلك ، تنخفض مستويات الكوليسترول في الدم.2. محاربة الجذور الحرة
يثبت محتوى الفلافونويد وفيتامين C في jengkol أنه مفيد للمساعدة في منع الجذور الحرة التي قد تدخل الجسم. عليك أن تعرف أن الجذور الحرة هي أحد أسباب الأمراض المزمنة ، بما في ذلك السرطان. ليس هذا فقط ، فلافونويدس هي أحد أنواع مضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في منع أعراض الالتهاب.3. يحارب البكتيريا السيئة
تكشف نتائج الدراسة عن فوائد أخرى لتناول جينكول كمبيد للبكتيريا السيئة التي يمكن أن تضر بصحة الإنسان. على سبيل المثال ، البكتيرياالعقدية الطافرة (قد يسبب فقدان الأسنان) المكورات العنقودية الذهبية (الالتهاب الرئوي) والإشريكية القولونية (إسهال). بالإضافة إلى هذه البكتيريا ، يحتوي مستخلص قشر jengkol أيضًا على عناصر مغذية مفيدة لتثبيط النموالشيغيلة الزحارية (الإسهال الحاد) والسالمونيلا تيفيموريوم (التهاب المعدة والأمعاء). تأتي فوائد محاربة البكتيريا السيئة في الجسم من محتوى التانين والفلافونوين في جينكول.4. يعالج الحروق
محتوى التانين في jengkol مفيد أيضًا كمزيج في مرهم الحرق. ثبت أن التانينات لها خصائص مطهرة ومضادة للبكتيريا حتى تتمكن من منع الحروق من العدوى مع تسريع عملية الشفاء. من قبل المزارعين ، غالبًا ما يستخدم jengkol كمبيد طبيعي لقتل الآفات أو الحشرات التي يمكن أن تلحق الضرر بالمحاصيل. السبب هو أن jengkol يحتوي على حمض jengkolic ، والقلويدات ، والفلافونويد ، والمنشطات ، والعفص ، والصابونين ، و triterpenoids التي يمكن أن تحمي نباتات jengkol من الآفات.5. يخفض مستويات السكر في الدم
في دراسة ، يعتقد أن محتوى حمض jengkolic في jengkol يخفض مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكر. ومع ذلك ، يمكن أن يشكل حمض الجينجكوليك بلورات غير قابلة للذوبان في الماء. ويفضل أن يتجنب الأشخاص المصابون باضطرابات الكلى ذلك.6. يحافظ على صحة العظام والأسنان
هناك أنواع مختلفة من المحتوى المعدني في jengkol وهو مفيد للحفاظ على صحة العظام والأسنان. يعمل المحتوى المعدني على شكل الكالسيوم والفوسفور معًا للمساعدة في بناء العظام. Forfor أيضا له دور هيكلي في الأحماض النووية وأغشية الخلايا لإنتاج طاقة الجسم.7. منع فقر الدم
يوجد محتوى من الحديد في jengkol وهو مفيد للوقاية والتغلب على نقص إنتاج خلايا الدم الحمراء. هذا يجعل jengkol فعالًا أيضًا للوقاية من فقر الدم لأن الإمداد بالأكسجين والمواد المغذية التي يحتاجها الجسم يتم الحفاظ عليه.8. التغلب على انقباض الأوعية الدموية
هل تعلم أن المحتوى المعدني في jengkol مفيد للمساعدة في توسيع الأوعية الدموية الضيقة؟ كما أنه يعمل على تحسين تدفق الدم إلى منطقة القلب. لذلك ، يمكن للأشخاص المصابين بأمراض القلب وارتفاع ضغط الدم تناول جينكول. يمكن أن يساعد المحتوى المعدني الموجود فيه في الحفاظ على توازن ضغط الدم في الجسم. على نحو مفضل ، تجنب الإفراط في طهي jengkol حتى تكون خصائصه أفضل. [[مقالات لها صلة]]الآثار الجانبية لتناول الكثير من jengkol
على الرغم من فعاليته بالنسبة للجسم ، إلا أنه لا يزال يتعين عليك توخي الحذر لأن تناول الجينجكول الزائد يمكن أن يسبب تسمم جينكول. فيما يلي بعض الأعراض لعواقب ومخاطر تناول الكثير من جينكول ، مثل:- آلام في المعدة
- ألم أسفل الظهر،
- ريح شديدة ،
- إسهال،
- إمساك،
- انخفاض حجم البول (قلة البول)
- لا يوجد بول على الإطلاق (انقطاع البول)
- ضغط دم مرتفع،
- بول دموي ،
- معالجة الجفاف لاستعادة وظائف الكلى.
- الأدوية المدرة للبول مثل فوروسيميد.
