فوائد الأرز البني للحمية والطب ، هل تريد تجربتها؟

الأرز الأبيض هو أحد الأطعمة الأساسية الأكثر شعبية للإندونيسيين وهو معروف باحتوائه على نسبة عالية من العناصر الغذائية. في الواقع ، هناك أنواع مختلفة من الأرز يمكن تناولها ، أحدها الأرز البني. في الواقع ، يعتبر الأرز البني أكثر تغذية ، لأن محتوى البروتين والألياف أعلى من الأرز الأبيض ويجعل فوائد الأرز البني أوسع. يشير لون الأرز البني إلى أن هذا النوع من الأرز لا يزال يحتوي على النخالة والبشرة ، أو يطلق عليه كل الحبوب. أرز كل الحبوب مثل الأرز البني ، له فوائد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسمنة وأنواع معينة من السرطان. [[مقالات لها صلة]]

محتوى مغذي من الأرز البني

تأتي فوائد الأرز البني من محتواه الغذائي العالي. يحتوي هذا الأرز الأحمر على مركبات عضوية غنية بالفوائد ، وهي حمض الفيتيك والقشور وحمض الفيروليك. إليك محتوى الأرز البني المفيد لصحة الجسم:

1. حمض الفيتيك

وهو مركب مضاد للأكسدة يوجد في الأرز الملون. يُعرف أيضًا باسم فيتات ، هذا المركب له وظيفة مهمة كمضاد للسرطان ، مما يمنع نمو الخلايا السرطانية. يمكن أن يحميك الفيتات أيضًا من هشاشة العظام أو تكلس العظام.

2. قشور

قشور هي مركبات موجودة في قشر الأرز. في جهازنا الهضمي ، أي عن طريق البكتيريا المعوية ، يتم تحويل مركبات الليغنان إلى إنتيرولاكتون الذي له فوائد عديدة. وتتمثل أهم وظائفه في منع نمو خلايا سرطان الثدي وتقليل مخاطر الإصابة بسرطان الثدي.

3. حمض الفيروليك

هذا المركب هو أحد مضادات الأكسدة القوية ويوجد أيضًا في البشرة. يمكن لحمض الفيروليك أن يحمي جسمك من الأمراض المزمنة المختلفة ، مثل السرطان والسكري وأمراض القلب والأوعية الدموية.

4. الحديد

كوب واحد أو ما يعادل 196 جرامًا من الأرز البني يمكن أن يلبي 5.8٪ من المدخول اليومي الموصى به من الحديد. الحديد هو أحد المعادن المهمة التي تلعب دورًا في تعظيم وظيفة الهيموجلوبين لتوزيع الأكسجين في جميع أنحاء الجسم.

5. الكالسيوم

يحتوي كوب واحد أو 196 جرامًا من الأرز البني على 1.5٪ من الكالسيوم RAH وهو أمر مهم جدًا لصحة الجسم. الكالسيوم مفيد في الحفاظ على كثافة العظام. القلب والعضلات والأعصاب.

6. البروتين

كوب واحد من الأرز البني يحتوي على 4.6 جرام من البروتين. للبروتين وظائف مهمة للجسم ، مثل إصلاح أنسجة الجسم التالفة ، للحفاظ على استقرار السوائل في الجسم.

7. الألياف

196 جرام من الأرز البني يحتوي على 3.6 جرام من الألياف. يحتاج الجسم إلى الألياف لخفض الكوليسترول ، والحفاظ على استقرار نسبة السكر في الدم ، لمساعدتك على الوصول إلى وزنك المثالي.

8. البوتاسيوم

في 196 جرام من الأرز البني يحتوي على 154 ملليغرام من البوتاسيوم فيه. يعمل البوتاسيوم على الحفاظ على استقرار سوائل الجسم وتقلصات العضلات والإشارات العصبية.

9. الدهون الجيدة

يحتوي الأرز البني أيضًا على مجموعة متنوعة من الدهون الجيدة ، مثل الدهون المتعددة غير المشبعة (0.6 جرام) والدهون الأحادية غير المشبعة بقدر 0.6 جرام.

10. مضادات الأكسدة

يحتوي الأرز البني على أنواع مختلفة من مضادات الأكسدة المفيدة لزيادة القدرة على التحمل ، مثل مضادات الأكسدة ميريستين ، كيرسيتين ، و ابيجينين الانثوسيانين. اقرأ أيضًا: معرفة أنواع الأرز المختلفة ، أيهما يجب أن تختار؟

فوائد الأرز البني

الأرز البني هو أحد مصادر الألياف التي تحتوي على نسبة عالية من العناصر الغذائية. لا شك أن هناك أنواعًا مختلفة من فوائد الأرز البني لصحة الجسم ، مثل:

1. جيد للحمية

يمكن أن يساعدك تناول الأرز البني

الحفاظ على وزن الجسم المثالي. يحتوي الأرز الملون ، مثل الأرز البني والبني والأسود ، على عناصر غذائية مهمة مثل الألياف والبروتين ، مما يوفر تأثيرًا أكثر إشباعًا ويمكن أن يساعد في إنقاص الوزن للحفاظ على وزن مثالي للجسم. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الأرز البني غني أيضًا بالمغنيسيوم ، وهو معدن يساعد على توازن السكر في الدم ومستويات الأنسولين. الأنسولين هو هرمون يحافظ على مستويات السكر في الدم عند مستويات صحية. لذلك يوصى باستخدام الأرز البني لمرضى السكر.

2. الحفاظ على الوزن

الأرز البني غني بالألياف والبروتينات والكربوهيدرات المعقدة التي هي أعلى من الأرز الأبيض. لذلك ، يعتبر الأرز البني في النظام الغذائي هو الخيار الصحيح لأنه يمكن أن يجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول. أظهر عدد من الدراسات أن الأشخاص الذين يستهلكون الأرز البني بانتظام سيكون لديهم وزن أكثر ثباتًا.

3. تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية

لا يحتوي الأرز البني على نسبة عالية من الألياف فحسب ، بل يحتوي أيضًا على مستويات عالية من البوتاسيوم ومضادات الأكسدة والمغنيسيوم والقشور ، مما يجعل الأرز البني أثبت فعاليته في منع تراكم الكوليسترول أو الدهون السيئة في الدم ، والتحكم في ضغط الدم ، ومنع الانسداد. في الأوعية الدموية (تصلب الشرايين). هذه الفوائد تجعل الأرز البني جيدًا للاستهلاك لتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

4. ضبط مستويات السكر في الدم

الأرز الأبيض هو أحد الأطعمة التي ترتفع فيها نسبة السكر في الدم. أي أن تناول الأرز الأبيض يمكن أن يزيد من مستويات السكر في الدم في الجسم. يمكن أن يؤدي ارتفاع نسبة السكر في الدم وعدم الحفاظ عليه إلى مقاومة الأنسولين ، مما يؤدي إلى الإصابة بمرض السكري. للتغلب على هذا ، يمكنك استهلاك بدائل الأرز مع الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض ، مثل الأرز البني.

5. الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي

الأرز البني غني بالألياف والكربوهيدرات المعقدة. يمكن للمحتوى العالي من الألياف والكربوهيدرات المعقدة الحفاظ على البكتيريا الجيدة في الأمعاء وتسهيل عملية الهضم. يعتبر الأرز البني مفيدًا للاستهلاك لمنع أو علاج الإمساك.

6. الوقاية من الأمراض المزمنة المختلفة

عدد من مضادات الأكسدة الموجودة في الأرز البني مثل مضادات الأكسدة ميريستين ، كيرسيتين ، و anthocyanins apigeni مفيد لتثبيط نمو الأورام والخلايا السرطانية والوقاية من مرض السكري وتقوية العظام وتقليل أمراض القلب وتخفيف ارتفاع ضغط الدم. الأرز البني غني جدًا بمضادات الأكسدة الفلافونويدية. مركبات الفلافونويد مفيدة لتقليل الالتهاب في الجسم ، ومكافحة الجذور الحرة التي تسبب تلف الخلايا. وفي الوقت نفسه ، مضادات الأكسدة هي مركبات تحمي خلايا الجسم من حالات الإجهاد التأكسدي ، والتي لديها القدرة على التسبب في مشاكل صحية ، إلى التدهور العقلي. اقرأ أيضًا: أطعمة صحية مفيدة للجسم ومن المهم معرفتها

هل الأرز البني أكثر صحة من الأرز الأبيض؟

لقد مر الأرز الأبيض بعملية طحن مثالية ، بحيث تمت إزالة القشرة والنخالة. يتم تنفيذ هذه العملية بهدف إطالة العمر الافتراضي للأرز ، بحيث يكون أكثر متانة. لكن التأثير السيئ هو إزالة العناصر الغذائية والمركبات الهامة في حبات الأرز. لذلك ، على الرغم من أن الأرز الأبيض أكثر شيوعًا ويسهل العثور عليه ، إلا أن استهلاكه يجب أن يظل محدودًا حتى لا تبالغ فيه. في الواقع ، الخيار الأفضل هو استبداله بالأرز البني. لأنه ، مع نفس الحصة مثل الأرز الأبيض ، يحتوي الأرز البني على مغذيات أعلى وأكثر فائدة. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الأرز البني على نسبة عالية من الألياف وأقل في السعرات الحرارية من الأرز الأبيض. يحتوي كوب واحد من الأرز البني على 218 سعرًا حراريًا ، و 4.5 جرامًا من البروتين ، و 1.8 جرامًا من الدهون ، و 3.5 جرامًا من الألياف ، و 45.8 جرامًا من الكربوهيدرات. وفي الوقت نفسه ، في نفس الجزء ، يحتوي الأرز الأبيض على 242 سعرًا حراريًا ، و 4.4 جرامًا من البروتين ، و 0.4 جرامًا من الدهون ، و 53.2 جرامًا من الكربوهيدرات ، و 0.6 جرامًا من الألياف. تم إثبات هذه المقارنة بين الأرز البني والأرز الأبيض من خلال دراسة. في الدراسة ، تناول 15 بالغًا يعانون من السمنة 200 جرام من الأرز البني لمدة 5 أيام متتالية. ونتيجة لذلك ، كانت مستويات السكر في الدم والأنسولين الصائمين أقل من أولئك الذين تناولوا نفس الكمية من الأرز الأبيض. اقرأ أيضًا: 16 نوعًا من الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات صحية

محتوى الأرز البني الذي يجب الانتباه إليه

أصبح تلوث المواد الغذائية بسبب المواد المعدنية مصدر قلق عالمي. لأن المواد المعدنية يمكن أن تتراكم في الجسم. في فترة زمنية معينة ، ستظهر التأثيرات السيئة. وتشمل هذه المواد المعدنية الكادميوم والكروم والرصاص والزئبق والزرنيخ. في الأرز ، توجد مواد معدنية ضارة في القشرة. علاوة على ذلك ، إذا كان الأرز يزرع في منطقة ملوثة. في الواقع ، مصدر التلوث المعدني في المياه والتربة الذي يمكن أن يؤثر سلبًا على المحاصيل الغذائية ، يأتي في الغالب من الأنشطة البشرية. على سبيل المثال ، الصناعات الثقيلة والتعدين وحركة مرور المركبات وعملية حرق النفايات واستخدام الأسمدة الكيماوية الصناعية والمبيدات في الزراعة الصناعية. لذا ، فإن أحد الحلول التي لا تزال قادرًا على الشعور بفوائد الأرز البني هو تناول الأرز البني العضوي ، والتأكد من معالجته بنفسك في المنزل حتى لا تقلق. الطريقة الموصى بها لطهي الأرز البني هي نقعه لمدة 30 دقيقة قبل الطهي. إذا كنت ترغب في استشارة الطبيب مباشرة حول فوائد الأرز البني للصحة ، يمكنك ذلكتحدث مع الطبيب على تطبيق صحة الأسرة SehatQ.

قم بتنزيل التطبيق الآن على Google Play و Apple Store.