هل صحيح أن خبز العجين المخمر صحي أكثر من الخبز العادي؟

لا يزال الخبز يروق لمعظم الإندونيسيين ، على الرغم من أنه ليس الطعام الرئيسي. كما أن الشبع المقدم والأنواع المتوفرة في السوق متنوعة للغاية. يمكنك العثور على الخبز الأبيض وخبز القمح الكامل والخبز العجين المخمر . يُعتقد أن النوع الأخير من الخبز هو الخيار الأكثر صحة مقارنة بالخبزين الآخرين. خبز العجين المخمر مصنوع من خليط من الماء والدقيق والخميرة القادرة على إنتاج حمض اللاكتيك. هذا الحمض هو الذي يعطي الطعم ويقتل البكتيريا السيئة التي يمكن أن تمنع العجين من التلف. خبز العجين المخمر معروف منذ مئات السنين ويُعتقد أنه أحد أقدم أنواع الخبز. أصبح هذا النوع من الخبز أيضًا شائعًا مؤخرًا ، خاصة بين الأشخاص الذين يعيشون حياة صحية. لمزيد من التفاصيل ، راجع الحقائق حول الخبز العجين المخمر تحت هذا.

العناصر الغذائية الموجودة في الخبز العجين المخمر

خبز العجين المخمر هو نوع من الخبز غني بالعناصر الغذائية. وفقًا لبيانات التغذية ، إليك العناصر الغذائية الموجودة في شريحة خبز العجين المخمر:

162 سعرة حرارية
32 جرام من الكربوهيدرات
2-4 جرام من الألياف
6 غرامات من البروتين
2 جرام دهون
22٪ سيلينيوم
20٪ حمض الفوليك
16٪ ثيامين
16٪ صوديوم
14٪ منجنيز
14٪ نياسين
12٪ حديد

يمكن العثور على كل هذه المكونات في كل شريحة خبز بوزن حوالي 56 جرامًا. تم قياس محتوى المغذيات الدقيقة الموجودة بناءً على مرجع المدخول اليومي.

فرق الخبز العجين المخمر مع الخبز العادي

الفرق الذي يمكنك الحصول عليه من الخبز العجين المخمر مع أنواع الخبز الأخرى ، لا يتعلق الأمر بالتغذية فقط. عملية تخمير الخبز العجين المخمر أطول من الخبز العادي. والسبب هو أن الخميرة المستخدمة هي الخميرة البرية. بعد عملية التخمير الطويلة ، ستحصل على طعم ألذ وقوام أكثر لذة. حمض اللاكتيك الذي ينشأ من عملية التخمير سيزيل أيضًا مضادات الأكسدة في الخبز. سيؤدي ذلك أيضًا إلى إخراج العناصر الغذائية الأخرى في الخبز. بالإضافة إلى ذلك ، العديد من المتغيرات العجين المخمر كما أنه لا يحتوي على الغلوتين. بمعنى آخر ، هذا النوع من الخبز آمن تمامًا لأولئك الذين لديهم حساسية تجاه الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين. ومع ذلك ، لا يزال هناك بعض الخبازين العجين المخمر التي تضيف الدقيق مع الغلوتين في عجينتها. لذلك ، تأكد من الخبز العجين المخمر لا يحتوي على القمح أو الشعير المشتراة. أولئك الذين يتبعون حمية الغلوتين يحتاجون إلى تجنب الخبز العجين المخمر الذي يستخدم الحبوب التي تحتوي على نسبة عالية من الغلوتين. كل المزايا التي يجلبها الخبز العجين المخمر هذا يجعل بعض المتغيرات الخاصة بها باهظة الثمن نسبيًا. قد تجد سعر الخبز العجين المخمر 3-4 مرات أغلى من الخبز العادي أو خبز القمح الكامل.

فوائد تناول الخبز العجين المخمر

بفضل هذه العناصر الغذائية الغنية والخبز العجين المخمر مناسب أيضًا كقائمة صحية يمكنك تناولها كل يوم. فيما يلي بعض الفوائد التي يمكن الحصول عليها من تناول الخبز: العجين المخمر :

1. جسم سليم

خبز العجين المخمر يحتوي على العديد من المغذيات الدقيقة التي يحتاجها الجسم. يمكنك تلبية الاحتياجات اليومية من حمض الفوليك والبوتاسيوم والمغنيسيوم بمجرد تناولها. كل هذه العناصر الغذائية ستساعد في تحسين وظيفة الخلايا في الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، سيوفر حمض اللاكتيك الموجود في الخبز الحماية من مضادات الأكسدة. أكل الخبز العجين المخمر يقلل أيضًا من خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب ومرض الزهايمر والأمراض الخطيرة الأخرى.

2. صحة الجهاز الهضمي

ميزة أخرى يجلبها الخبز العجين المخمر يسهل هضمه من قبل الجسم. سيعمل هذا الخبز أيضًا كبروبيوتيك للبكتيريا النافعة في الأمعاء. ستحافظ هذه البكتيريا الجيدة على صحة الجهاز الهضمي لأداء وظيفته بشكل صحيح كل يوم. مع الهضم الصحي ، سيتم تجنب خطر الإصابة بالإمساك أو الإسهال.

3. خفض مستويات السكر في الدم

البكتيريا التي تساعد في عملية تخمير الخبز ستغير بنيته. هذا سيجعل الجسم أبطأ في امتصاص الخبز ويمكن أن يخفض مؤشر نسبة السكر في الدم في الخبز. بهذه الطريقة ، لن ترتفع مستويات الأنسولين عند تناول الخبز العجين المخمر بجرعات عادية. [[مقالات لها صلة]]

ملاحظات من SehatQ

خبز العجين المخمر ادعى أنه أكثر صحة من عدد من أنواع الخبز الأخرى. يُصنف المحتوى الغذائي الذي يحمله على أنه غني جدًا. هذه العناصر الغذائية هي أيضًا ما يصنع الخبز العجين المخمر يمكن أن يقي من الأمراض المختلفة وهو مفيد للهضم. عند تناول الخبزالعجين المخمرلا ينصح باستخدام السكر والزبدة والمارجرين والمربى والميسيز وغيرها من الحشوات الزائدة. حشو الخبز في الواقع له تأثير سيء على الصحة عند تناوله بكميات كبيرة لمزيد من المناقشة حول الخبز العجين المخمر اسأل الطبيب مباشرة على تطبيق هيلثي كيو لصحة الأسرة . التنزيل الآن من متجر التطبيقات وجوجل بلاي .