لا يلزم اتباع نظام غذائي صحي للأطفال في المنزل فقط. ولكن يجب أيضًا تطبيق هذه العادة في المدارس. يجب أن تكون المؤسسات التعليمية مثل المدارس قادرة على أن تصبح "منزلًا" ثانيًا للأطفال ، من خلال ضمان الوصول إلى طعام صحي ونظيف. هذا هو السبب في أن مقصف المدرسة يلعب دورًا مهمًا للغاية في ضمان التغذية الكافية للأطفال. في عام 2013 ، وضعت وكالة الإشراف على الغذاء والدواء (BPOM) قواعد لمقاصف المدارس الصحية والتي تتكون من عدد من المعايير. يتم بذل هذا الجهد للمساعدة في التغلب على مشكلة التغذية المتعددة (نقص التغذية والإفراط) في إندونيسيا. ستُمنح المدارس الملتزمة بممارسة هذه القواعد ميثاق نجمة سلامة الغذاء للمقصف المدرسي.
معايير مقصف المدرسة الصحي وفقًا لـ BPOM
وفقًا لـ BPOM ، فإن طعام المقصف المدرسي الجيد هو طعام آمن ومغذي وذات نوعية جيدة. فيما يلي معايير مقصف المدرسة الصحي الذي يعتبر مستوفيًا لمعايير الأهلية:1. توفير طعام آمن ونظيف
يجب أن يوفر مقصف المدرسة طعامًا خاليًا من المواد الكيميائية الضارة ، ومعالجًا بشكل صحيح ، ومطبوخًا جيدًا ، ولا يشم الرائحة الكريهة والحامضة. يجب أن يكون البائع أيضًا في صحة جيدة ، ويجب الحفاظ على نظافة مكان بيع الطعام.2. علمي كيفية غسل اليدين بشكل صحيح
تحتاج المدرسة إلى تعليم الأطفال غسل أيديهم بالطريقة الصحيحة ، أي باستخدام الصابون والماء الجاري النظيف لمدة 20 ثانية على الأقل. قم بخطوة غسل اليدين هذه خاصة قبل الأكل وبعده.3. المنتجات الغذائية لها ملصقات واضحة
يجب أن تحتوي المنتجات الغذائية على ملصقات واضحة ، مثل اسم المنتج وتاريخ انتهاء الصلاحية والتكوين ومعلومات القيمة الغذائية. بالنسبة للمنتجات التي لا تحتوي على ملصقات غذائية (مثل lemper و lontong وغيرها) ، تأكد من أن العبوة في حالة جيدة.4. تدريب الأطفال على قراءة ملصقات معلومات القيمة الغذائية
يمكن أن تساعد قراءة ملصقات معلومات القيمة الغذائية الأطفال على اتخاذ خيارات غذائية صحية. توفر هذه الملصقات معلومات مهمة. على سبيل المثال ، السعرات الحرارية والدهون الكلية والكوليسترول والبروتينات والكربوهيدرات والفيتامينات والمزيد.5. توفير مجموعة متنوعة من المشروبات الصحية
لا تقتصر معايير المقصف الصحي على وضع القواعد المتعلقة بالطعام. ينطبق هذا الشرط أيضًا على المشروبات. يجب توفير عدة أنواع من المشروبات الصحية من قبل المدرسة ، بما في ذلك الماء والحليب والعصير و مشروبات رياضية يمكن أن يستهلكها الأطفال بعد التمرين.6. لا تبيع الأطعمة والمشروبات ذات الألوان الزاهية
قد تحتوي الأطعمة والمشروبات ذات الألوان الزاهية جدًا على أصباغ ومواد كيميائية ضارة بصحة الأطفال. لذلك يجب تجنب بيع هذا النوع من المنتجات.7. لا تبيع أطعمة ذات مذاق معين
يجب أن تتأكد المدرسة من أن مذاق الطعام المباع في المقصف ليس مالحًا جدًا أو حلوًا أو حامضًا. مع هذا ، يمكن أن تظل التغذية الغذائية للأطفال متوازنة.8. الحد من إمدادات الوجبات السريعة
الافراط في تناول الطعام الوجبات السريعة يمكن أن يسبب مشاكل صحية مختلفة لدى الأطفال. تشمل هذه الأنواع من الأطعمة البطاطس المقلية والهامبرغر والدجاج المقلي والبيتزا والمعكرونة سريعة التحضير.9. الحد من إمدادات الوجبات الخفيفة
لا يتم تضمين الوجبات الخفيفة منخفضة العناصر الغذائية والمرتفعة بالسكر والملح في متطلبات مقصف المدرسة الصحي. على سبيل المثال ، رقائق البطاطس ، بسكويت، الكعك والحلوى والمزيد.10. زيادة المعروض من الألياف الغذائية
يمكن أن تكون مصادر الألياف من الخضار أو الفاكهة. في المقصف الصحي ، يجب تحسين قائمة الفواكه والخضروات ، مثل روجاك ، وجادو-غادو ، وكاريدوك ، وبيسل ، وما إلى ذلك ، من حيث الجودة والكمية. [[مقالات لها صلة]]ماذا عن متطلبات مقصف مدرسي صحي حسب وزارة الصحة؟
في عام 2006 ، أصدرت وزارة الصحة الإندونيسية أيضًا لوائح تتعلق بمتطلبات مقصف المدرسة الصحي. المعايير تشمل:- يوجد مكان لغسل أواني الأكل والشرب بالمياه الجارية
- توجد منطقة لغسل اليدين بها مياه جارية نظيفة
- توجد منطقة تخزين لمكونات الطعام
- توجد منطقة تخزين مغلقة للأطعمة الجاهزة
- توجد منطقة تخزين لأواني الأكل والشرب
- المسافة بين المقصف وموقع التخلص من النفايات المؤقت (TPS) لا تقل عن 20 مترًا
