مما يثير الجدل ، هل أسماك البلطي نوع خطير من الغذاء؟

البلطي هو نوع من أسماك المياه العذبة له العديد من الأنواع ، بما في ذلك البلطي الشائع. يلبي محتوى السيلينيوم في هذه السمكة 78٪ من التوصية اليومية. ومع ذلك ، فإن محتوى الأحماض الدهنية أوميغا 6 فيه يمكن أن يزيد من خطر الالتهاب. من ناحية أخرى ، فإن أحماض أوميغا 3 الدهنية لهذه السمكة البيضاء اللحم لا تزيد عن 240 مجم ، أي 10 مرات أقل من تلك الموجودة في السلمون. في الواقع ، محتوى أحماض أوميغا 6 الدهنية فيه مرتفع للغاية ويجعل هذه السمكة تعتبر خطرة عند تناولها.

المحتوى الغذائي لأسماك البلطي

قبل مناقشة الجدل حول استهلاكه ، اكتشف أولاً المحتوى الغذائي فيه. في كل حصة 100 جرام من البلطي ، توجد عناصر غذائية على شكل:

• السعرات الحرارية: 128
• الكربوهيدرات: 0 جرام
• البروتين: 26 جرام
• الدهون: 3 جرام
• النياسين: 24٪ ينصح به يوميًا
• فيتامين ب 12: 31٪ ينصح به يوميًا
• الفوسفور: 20٪ ينصح به يومياً
• السيلينيوم: 78٪ ينصح به يوميًا
• البوتاسيوم: 20٪ ينصح به يوميًا

مع 3 جرامات فقط من الدهون لكل وجبة ، تعد هذه السمكة مصدرًا جيدًا للبروتين قليل الدسم. [[مقالات لها صلة]]

لماذا يمكن أن يكون البلطي محفوفًا بالمخاطر؟

ميزة تناول الأسماك مقارنة بالبروتينات الأخرى هي تناول أحماض أوميغا 3 الدهنية فيها. أطلق عليه سمك السلمون الذي يحتوي على 2500 مجم من أوميغا 3 في كل 100 جرام من الوجبة. أحماض أوميغا 3 الدهنية هي نوع من الدهون يمكن أن تقلل الالتهاب ومستويات الكوليسترول الدهون الثلاثية في الدم. يمكن أن يقلل هذا المزيج من خطر الإصابة بأمراض القلب. لكن لسوء الحظ ، تحتوي أسماك المياه العذبة هذه فقط على 240 مجم من أحماض أوميغا 3 الدهنية في كل حصة. هذا الرقم أقل بكثير مقارنة بسمك السلمون. ليس هذا فقط ، فإن أحماض أوميغا 6 الدهنية في البلطي أعلى أيضًا. هذا النوع من الأحماض الدهنية مثير للجدل تمامًا لأنه ليس مفيدًا مثل أحماض أوميغا 3 الدهنية. في الواقع ، يعتقد البعض أن أحماض أوميغا 6 الدهنية يمكن أن تكون ضارة وتزيد من خطر الالتهاب إذا تم تناولها بكميات زائدة. من الناحية المثالية ، النسبة الموصى بها بين أحماض أوميغا 6 وأوميغا 3 الدهنية هي 1: 1. لهذا السبب يحذر العديد من الخبراء من مخاطر تناول البلطي ، خاصة للأشخاص المصابين بالتهاب مثل أمراض القلب.

جدل آخر حول البلطي

بالإضافة إلى مشكلة كون محتوى أحماض أوميغا 6 الدهنية أعلى من أحماض أوميغا 3 الدهنية ، هناك أيضًا العديد من الخلافات الأخرى ، مثل:

• تغذية البراز

تشير العديد من التقارير في العقد الماضي إلى أن استزراع البلطي غالبًا ما يكون دون المستوى المطلوب. أشار تقرير من إدارة الغذاء والدواء الأمريكية إلى أن مزارع البلطي في الصين كانت تتغذى على روث الحيوانات. المحتوى السالمونيلا يُخشى أنه في البراز يمكن أن يتسبب في تلوث المياه. سيكون هذا عامل خطر لانتقال المرض من خلال الطعام. يُزعم أن هذه الطريقة تتم من أجل تقليل تكاليف الإنتاج.

• خطر التعرض للتلوث

هناك أيضًا مقال في تقرير إدارة الغذاء والدواء الأمريكية يرفض 800 شحنة من المأكولات البحرية من الصين خلال الفترة 2007-2012. إجمالي 187 منها كانت شحنة من أسماك البلطي. سبب هذا الرفض هو أن الأسماك لم تستوف معايير السلامة بسبب تلوثها بمواد كيميائية خطرة. في الواقع ، تشمل مخلفات عقاقير للحيوانات ومواد حافظة غير آمنة. في الواقع ، تشير أيضًا مراقبة المأكولات البحرية في Monterey Bay Aquarium Watch إلى العديد من المواد الكيميائية التي يمكن أن تؤدي إلى الإصابة بالسرطان ومشاكل أخرى. لا تزال المادة مستخدمة في مزارع البلطي في الصين ، على الرغم من حظرها منذ أكثر من عقد. بالنظر إلى بعض المخاوف المذكورة أعلاه ، يجب عليك اختيار أسماك البلطي التي لا تأتي من المزارع في الصين. وجود الجدل بعد الجدل لا يعني أن هذه السمكة غير صالحة للاستهلاك. يظل المحتوى الغذائي فيه جيدًا ، ويمكن أن يكون مصدرًا للبروتين قليل الدسم. [[مقال ذو صلة]] ولكن إذا كانت هناك بدائل أخرى ، فاختر أسماكًا أكثر أمانًا وصحة مثل السلمون والسلمون المرقط. لمناقشة تأثير تناول أحماض أوميغا 6 الدهنية على الجسم ، اسأل الطبيب مباشرة في تطبيق صحة الأسرة SehatQ. التنزيل الآن من متجر التطبيقات وجوجل بلاي.