اقترب أكثر من أوراق جيدي ، وهي خضروات نموذجية في شمال سولاويزي

بالنسبة لخبراء الطهي من شمال سولويزي ، قد يكون داون جيدي مألوفًا. نعم ، غالبًا ما يستخدم هذا النبات كخضروات في التخصصات الإقليمية ، بما في ذلك عصيدة مانادو. لأولئك منكم الذين لم يسمعوا أو يتذوقوا هذا النبات الواحد ، gedi (Abelmoschus Manihot L.) هو نبات من قبيلة Malvaceae التي تزدهر في المناطق الاستوائية مثل إندونيسيا. الأوراق عريضة وطول 10-40 سم ولها أشواك منحنية. هناك ما لا يقل عن 15 نوعًا من نباتات الجدي المنتشرة في جميع أنحاء العالم. ومع ذلك ، يوجد في إندونيسيا ثلاثة أنواع من أوراق الجدي ، وهي: Abelmoschus Manihot ، Abelmoschus Moschatus ، و Abelmoschus esculentus. ما هي فوائد أوراق جدي للصحة؟

محتوى وفوائد أوراق جدي للصحة

إلى جانب كونها لذيذة للأكل ، لا يعرف الكثير من الناس أن أوراق الجدي تحتوي أيضًا على عناصر مغذية يمكن استخدامها كأدوية عشبية. يُعتقد أيضًا أن هذه الورقة تعالج أمراضًا مختلفة ، مثل أمراض الكلى والكوليسترول والقرحة. كما درست العديد من الدراسات محتوى أوراق الجدي وعلاقتها بصحة الإنسان. فيما يلي بعض نتائج فوائد أوراق الجدي:

• خفض مستويات الكوليسترول

أحد المحتويات الرئيسية لأوراق الجدي هو مادة البوليفينول في شكل التانينات المكثفة والفينولات والفلافونويد. وقد ثبت أن الثلاثة يخفضون مستويات الكوليسترول في الدم ، وخاصة الكوليسترول الضار البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL). كلما ارتفع مستوى البروتين الدهني منخفض الكثافة في جسمك ، زادت فرص تعرض جسمك للاستجابة الالتهابية التي تؤدي إلى ظهور خلايا رغوية. الشرائط الدهنية. خط الدهنية هي الآفة الأولية لتصلب الشرايين ، وهي تراكم الدهون ، والكوليسترول ، ومواد أخرى في الشرايين ، مما يؤدي إلى انسداد تدفق الدم.

• اطلق الحيض

يُعتقد أن أوراق الجدي المسلوقة لها خصائص طافية ، تعرف أيضًا باسم الدورة الدموية. غالبًا ما يُنصح النساء اللواتي يعانين من عدم انتظام الدورة الشهرية بتناول هذه الورقة ، وكذلك الأمهات اللائي ما زلن في النفاس حتى يخرج الدم الملوث من الجسم على الفور. ومع ذلك ، لا تزال هناك حاجة إلى مزيد من البحث حول هذا الادعاء.

• التئام الجروح الخارجية

يمكن أيضًا طحن أوراق الجدي ، ثم استخدامها كغطاء على الجروح الخارجية. يعتقد شعب إندونيسيا أن هذه الطريقة هي إحدى الطرق لتسريع الشفاء وإخفاء ندوب الحروق. ومع ذلك ، لا تستخدم هذه الورقة على الجروح المفتوحة. تأكد من جفاف الجرح قبل استخدامه.

• تجنب الأمراض المختلفة

تحتوي أوراق Gedi على الصابونين والقلويدات والمنشطات و triterpenoids. هذه المكونات لديها القدرة على حماية الجسم من التعرض لأمراض مختلفة مع الأخذ في الاعتبار أن أوراق الجدي يمكن أن تكون مضادة للالتهابات ، ومضادة للفيروسات ، ومضادة للبكتيريا ، وكذلك مضادة للفطريات. ومع ذلك ، لا تزال فوائد أوراق الجدي المذكورة أعلاه تقتصر على الدراسات المختبرية. هناك حاجة إلى مزيد من البحث لإثبات فعاليته حقًا لصحة الإنسان. لم تُعرف بعد الآثار الجانبية لاستهلاك أوراق الجدي كأدوية عشبية ، وكذلك تفاعلاتها مع الأدوية الكيميائية. إذا كانت لديك شكاوى بشأن الأمراض المذكورة أعلاه ، فلا يزال يتعين عليك إعطاء الأولوية لاستشارة الطبيب. [[مقالات لها صلة]]

كيفية معالجة أوراق جدي

في شمال سولاويزي ، هناك نوعان من أوراق الجدي التي غالبًا ما تتم معالجتها في الخضروات ، وهما أوراق الجدي الحمراء وأوراق الجدي الخضراء. كلا النوعين من الأوراق آمنان للأكل ويمكن معالجتهما في أي طعام ، وأحدهما يُطهى على البخار أو مسلوقًا ، ثم يُقدم كخضروات جانبية أو يُمزج في عصيدة مانادو. يمكن أيضًا تقليب أوراق جدي بإضافة مكونات بسيطة ، مثل الكراث والثوم والفلفل الحار والطماطم والملح. تُقلى البهارات العطرية أولاً ، ثم تُضاف أوراق الجدي وتُطهى حتى تذبل. يمكنك أيضًا معالجة أوراق الجدي على شكل كاري عن طريق إضافة حليب جوز الهند أو الأنشوجة لزيادة جودة الطعم. كما هو الحال مع مستحضرات الكاري الأخرى ، يمكنك أيضًا استخدام التوابل ، مثل الكركم والخولنجان ، في خليط أوراق الجدي. كيف تهتم بتذوق الخضار النموذجية في شمال سولاويزي؟