عندما يتعلق الأمر بالأعشاب البحرية ، قد تكون على دراية فقط بالأصناف المعروفة مثل عشب البحر. في الواقع ، هناك عدة أنواع أخرى من الأعشاب البحرية تقدم أيضًا مغذيات وفوائد صحية. أحد أنواع الأعشاب البحرية المفيدة للجسم هو عشب البحر. تعرف على ما هو عشب البحر وفوائده الصحية.
اعرف ما هو عشب البحر
عشب البحر هو نوع من الأعشاب البحرية التي تصنف على أنها طحالب بنية أو فيتا. تنمو هذه الأعشاب البحرية لتشكيل "غابة" أو غابة عشب البحر في المياه الضحلة ويميل إلى النمو في المناطق المعتدلة والقطبية. يوجد حوالي 30 نوعًا من عشب البحر. بعض الأنواع المعروفة من هذه الأعشاب البحرية هي: عشب البحر العملاق , عشب البحر البونجو و kombu. يستهلك اليابانيون كومبو بشكل شائع ويعتقد أنه سر طول عمرهم. ينتج عشب البحر أيضًا مركبًا يسمى ألجينات الصوديوم. يستخدم العديد من مصنعي المواد الغذائية المصنعة ألجينات الصوديوم كمكثف لمنتجاتهم ، مثل الآيس كريم و صلصة السلطة . فيما يتعلق بإعداده للمجتمع ، يمكن استهلاك عشب البحر في شكل نيئ ، مطبوخ ، في شكل دقيق ، إلى مكملات.العناصر الغذائية الموجودة في عشب البحر
نظرًا لأن عشب البحر يمكن أن يمتص العناصر الغذائية المنتشرة في المنطقة التي ينمو فيها ، فهو غني أيضًا ببعض الفيتامينات والمعادن والعناصر الدقيقة. أحد العناصر الغذائية التي تحتوي على نسبة عالية من عشب البحر (والأعشاب البحرية الأخرى) هو اليود ، وهو معدن حيوي لإنتاج هرمون الغدة الدرقية. يمكن أن يؤدي نقص اليود إلى تضخم الغدة الدرقية واضطرابات التمثيل الغذائي ومشاكل صحية أخرى. لكن من المهم أن تتذكر أن الإفراط في تناول اليود يمكن أن يسبب مشاكل. بالإضافة إلى اليود ، يحتوي عشب البحر أيضًا على العناصر الغذائية التالية:- فيتامين ك 1
- حمض الفوليك أو فيتامين ب 9
- حمض البانتوثنيك أو فيتامين ب 5
- فيتامين أ
- المغنيسيوم
- حديد
- الكالسيوم
فوائد عشب البحر للصحة
بمحتواه الغذائي الغني ، يقدم عشب البحر العديد من الفوائد الصحية. تشمل فوائد عشب البحر:1. يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة
بشكل عام ، يُعتقد أن تناول الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة يقي من الأمراض المزمنة المختلفة. عشب البحر هو أيضًا غذاء غني بمضادات الأكسدة التي يمكن أن تبطل نشاط الجذور الحرة. تشمل مضادات الأكسدة الموجودة في عشب البحر الكاروتينات والفلافونويد.2. يحتمل أن يقلل من خطر الإصابة بالسرطان
ترتبط الأعشاب البحرية بانخفاض خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم والسرطانات المرتبطة بهرمون الإستروجين. في دراسة نشرت في المجلة الأدوية البحرية ، الأعشاب البحرية لديها القدرة على إبطاء انتشار سرطان القولون والمستقيم وسرطان الثدي. كما أشارت دراسة أخرى أجريت مع عزل الخلايا إلى أن المركبات الموجودة في عشب البحر لديها القدرة على الحد من انتشار سرطان الرئة وسرطان البروستاتا. المركب الموجود في طحلب الكِلْب الذي يُقال إن له تأثير مضاد للسرطان هو الفوكويدان. على الرغم من أن الأبحاث البشرية مثيرة للاهتمام ، إلا أنها ضرورية بالتأكيد لفحص آثار عشب البحر على تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان.3. يساعد في إنقاص الوزن
بالإضافة إلى احتوائه على مضادات الأكسدة والمواد المضادة للسرطان ، يُعتقد أيضًا أن عشب البحر هو رفيق النظام الغذائي لفقدان الوزن. عشب البحر هو طعام منخفض الدهون والسعرات الحرارية لذا فهو مناسب لإدراجه في نظامك الغذائي. تحتوي هذه الأعشاب البحرية أيضًا على ألياف طبيعية تسمى الألجينات - والتي يُقال إنها تمنع الأمعاء من امتصاص الدهون. يقال إن الألجينات تمنع نشاط إنزيم الليباز ، وهو إنزيم يعمل بالفعل في هضم الدهون.كيف تأكل عشب البحر
مع الفوائد المذكورة أعلاه ، يمكن أن يكون عشب البحر مجموعة متنوعة من الأطعمة المغذية التي يمكنك تقديمها على مائدة العشاء. يمكن استهلاك عشب البحر بالطرق التالية:- يضاف في الحساء واليخنات الأخرى
- تضاف في السلطة
- تستهلك مع الزيت وبذور السمسم
- في- يمزج يصبح عصير خضروات
