فوائد أسماك الدوري المحلية للصحة ، هل هي آمنة للاستهلاك؟

تمت مناقشة الفوائد الصحية لأسماك الدوري منذ عدة سنوات. ويرجع ذلك إلى أن العديد من الأسماك المستوردة من فيتنام ثبت أنها تحتوي على مواد خطرة ، مثل كيماويات التبييض التي تتجاوز المعيار. دوري في السؤال ليس السمكة الزرقاء التي لعبت دور البطولة في سلسلة الرسوم المتحركة العثور على نيمو و العثور على دوري. شخصية دوري في الرسوم المتحركة هي نوع من الأسماك ملكي الأزرق تانغ الذين يعيشون في البحر. دوري هنا ليس سمكة أيضًا جون دوري الذين يعيشون في البحر. ومع ذلك ، فإن الدوري الذي تمت مناقشته في هذه المقالة هو نوع من أسماك المياه العذبة والتي وفقًا لوزارة الشؤون البحرية والمصايد الإندونيسية (KKP) هي في الواقع نفس سمك السلور (Pangasius).

كن حريصًا في اختيار أسماك دوري المحلية

مثل أسماك اللحوم البيضاء بشكل عام ، تحتوي أسماك دوري على عدد قليل من السعرات الحرارية لذا فهي مناسبة كقائمة غذائية للأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن. في المقابل ، دوري غني بالبروتينات والدهون غير المشبعة ، بما في ذلك أحماض أوميغا 3 الدهنية (ولكن ليس بنفس القدر مثل السلمون أو الماكريل). بالنسبة لأولئك الذين يخضعون لبرنامج إنقاص الوزن ، يمكنك تعظيم فوائد دوري للنظام الغذائي ،أنت تعرف. حتى الآن ، لم تفتح KKP صنبور لاستيراد أسماك الدوري ، خاصة تلك من فيتنام. إذا وجدت منتجات فيليه السمك الدوري في السوق ، فتأكد من أن السمك دوري محلي (ويعرف أيضًا باسم سمك السلور) وهو أكثر أمانًا نسبيًا لتناول الطعام. تتمثل إحدى طرق التمييز بين الدوري المحلي والمستورد في لون اللحم. في الدوري المستورد ، يكون لون لحم السمك أبيض للغاية ، في حين أن الدوري المحلي له لون وردي قليلاً. بالإضافة إلى ذلك ، فإن سعر الدوري المستورد أرخص نسبيًا من سعر الدوري المحلي. يُطلب من بعض التجار الذين يبيعون الدوري المستورد ذكرها على ملصق العبوة. يعد التمييز بين الدوري المحلي والمستورد أمرًا مهمًا للغاية حتى تتمكن من الحصول على الفوائد الصحية لأسماك الدوري ، وليس العكس. [[مقالات لها صلة]]

الفوائد الصحية لأسماك الدوري

يوجد حاليًا العديد من أنواع أسماك الدوري المحلية (باتين) المتداولة. من بينها سمك السلور السيامي (Pangasius hypopthalmus) ، و Jambal (Pangasius djambal Bleeker) ، و Pasupati ، و Nasutus ، ونتيجة صليب سيامي و Nasutus (Nasutus hybrid). من حيث المحتوى الغذائي ، يحتوي سمك السلور السيامي على أعلى الأحماض الأمينية الأساسية مقارنة بأسماء سمك السلور المحلية الأخرى. بناءً على هذه المحتويات ، تشمل الفوائد الصحية لأسماك الدوري ما يلي:

• جنين وطفل سليمين

بناءً على الدراسات ، يمكن لأي شخص الاستمتاع بفوائد أسماك دوري ، بما في ذلك النساء الحوامل وأجنةهن. تحتوي أسماك الدوري المحلية على عناصر غذائية في شكل: حمض Docosahexaeonic (DHA) التي يمكن أن تمنع ولادة الأطفال بعيوب خلقية. تعتبر أسماك دوري أيضًا اختيارًا جيدًا للبروتين في قائمة الأطعمة التكميلية لحليب الثدي (MPASI). والسبب هو أن DHA معروفة بأنها مادة يمكنها تحسين قدرة الدماغ وصحة العين لدى الأطفال. وبهذه الطريقة يمكن القول أن فوائد أسماك الدوري للأطفال مفيدة جدًا.

• استقرار مستويات الكوليسترول

يُعتقد أن تناول الأسماك المحلية بانتظام يعمل على استقرار مستويات الكوليسترول في الدم بسبب محتوى الدهون غير المشبعة التي يمكن أن تصل إلى 50 في المائة من إجمالي القيمة الغذائية التي تحتوي عليها. لتشعر بفوائد هذه الأسماك العادية ، يجب عليك طهي السمك الدوري وليس بقليها.

• قلب صحي

محتوى الدهون غير المشبعة في لحم السمك الدوري قادر أيضًا على تقليل محتوى الدهون المشبعة التي تسد الأوعية الدموية. بهذه الطريقة ، ستتجنب أمراض القلب والأوعية الدموية ، مثل أمراض القلب وأمراض القلب التاجية والسكتة الدماغية.

• عضلات صحية

كما ذكرنا سابقًا ، فإن سمك السلور غني بالبروتين لذا فهو جيد جدًا لتقوية وتقوية وزيادة كتلة العضلات. يمكن أن تحافظ فوائد أسماك الدوري التي تظهر من محتوى البروتين أيضًا على القدرة على التحمل والمناعة ، وتزيد من قوة الجسم بشكل عام.

• صحة العظام والأسنان

فائدة أخرى من أسماك الدوري تأتي من محتوى الفوسفور والكالسيوم فيها. ثبت أن هاتين المادتين تحافظان على صحة العظام والأسنان وتقليل خطر الإصابة بهشاشة العظام.

وصفة سمك دوري محلية الصنع

إذا كنت معتادا على القائمة السمك والبطاطا الذي يتم تقديمه غالبًا في المطاعم ، والمكون الرئيسي للطبق هو السمك الدوري ، أنت تعرف. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أيضًا معالجة أسماك دوري المحلية كقائمة منزلية ، مثل أطباق سمك السلور الحلو والحامض.

مكونات

• 3 فصوص من البصل المفروم
• 1/2 كجم سمك السلور
• 2 فلفل أحمر (مقطع)
• 2 حبة طماطم (مقطعة)
• 6 فلفل حار (مقطع)
• 1 كراث
• 3 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح
• بضع قطع من الأناناس (اختياري)

كيفية عمل وصفة سمك السلور الحلو والحامض

• قطع سمك السلور بأحجام ليست كبيرة جدًا أو صغيرة.
• غلف سمك السلور بعصير الليمون حتى تختفي الرائحة السمكية ، ثم اتركه لمدة 5 دقائق
• سمك السلور المقلي ، ثم يصفى
• اقلي جميع المكونات المذكورة وأضيفي السكر والملح والفلفل المطحون حسب الرغبة
• أضف سمك السلور المطبوخ
• قدمي الطبق واستمتع به وهو دافئ

يحتوي هذا الطبق الحلو والحامض على ما يقرب من:

• 196 سعرة حرارية
• 3.96 جرام من الدهون
• 6.62 جرام من البروتين
• 2548 مجم صوديوم

لا داعي للخوف من تناول أسماك الدوري المحلية لأن فوائد أسماك الدوري على الصحة عديدة. كإجراء وقائي ، يجب التأكد من طهي السمك جيدًا لإزالة أي بكتيريا قد تكون موجودة فيه. بالإضافة إلى ذلك ، اختر وصفة لأسماك الدوري والأسماك المصنعة وفقًا لحالتك الصحية وتأكد من أن الكمية الغذائية من الطبق لا تتجاوز وحدة الاستهلاك الموصى بها.