تعرف على وظائف مُحلي الأسبارتام الاصطناعي ومخاطره

غالبًا ما تستخدم المحليات الصناعية كبديل للسكر الحقيقي الذي يهدف إلى إعطاء طعم حلو لمختلف الأطعمة أو المشروبات التي تُباع بحرية في السوق. الأسبارتام هو أحد أنواع المُحليات الصناعية التي تُستخدم بشكل شائع في منتجات الأطعمة والمشروبات الحلوة هذه. على الرغم من شعبيته ، تبين أن استخدام الأسبارتام مثير للجدل لأنه كان يعتبر ضارًا بالصحة.

ما هو الاسبارتام؟

الأسبارتام هو مُحلي صناعي يحتوي على الأحماض الأمينية وحمض الأسبارتيك والفينيل ألانين. باعتباره مُحليًا منخفض السعرات الحرارية ، يتمتع الأسبارتام بطعم حلو 200 أقوى من السكر العادي بشكل عام. على الرغم من أنه أكثر حلاوة من السكر الحبيبي ، فإن كلا من الأسبارتام والسكر الحبيبي يحتويان على نسبة من السعرات الحرارية تبلغ 4 سعرات حرارية لكل جرام. بفضل المذاق الحلو الذي يفوق بكثير السكر الحبيبي ، نحتاج فقط إلى استهلاكه بكميات صغيرة. اقرأ أيضًا: المحليات الصناعية الآمنة والمسموح بها في إندونيسيا ، ما هي؟

دالة الأسبارتام

يعمل الأسبارتام كبديل للسكر الحقيقي في الأطعمة أو المشروبات التي تُباع بحرية في السوق. عادة ما توجد منتجات الأطعمة والمشروبات التي تحتوي على الأسبارتام في المشروبات المعبأة (الصودا ، الصودا الدايت ، العصائر ، المشروبات المنكهة) ، منتجات الألبان (الزبادي ، الحليب الخالي من الدسم) ، الآيس كريم ، العلكة ، الصلصات ، العصائر ، لأنواع معينة من الأدوية. يستخدم الأسبارتام في الأطعمة الخالية من السكر والمشروبات الغازية منخفضة السعرات الحرارية لأكثر من 25 عامًا. عند تناول تناول الأسبارتام ، فإن عملية التمثيل الغذائي في الجسم ستفككه إلى ميثانول. تحدث هذه العملية أيضًا في جسمك عندما تستهلك الفاكهة والخضروات والعصائر والمشروبات والمنتجات المخمرة بحيث لا يكون استقلاب الأسبارتام عملية جديدة للجسم.

هل الأسبارتام آمن للاستهلاك؟

نعم ، تمت الموافقة على استخدام مُحلي الأسبارتام من قبل جمعية الغذاء والدواء (FDA) الولايات المتحدة كنوع من التحلية الآمنة للاستهلاك منذ عام 1981. تحدد إدارة الغذاء والدواء الكمية اليومية من الأسبارتام التي يمكن أن يقبلها الجسم (قبول المدخول اليومي/ ADI) بمقدار 50 مجم / كجم من وزن الجسم يوميًا. تماشياً مع إدارة الغذاء والدواء ، تسمح وكالة الإشراف على الغذاء والدواء (BPOM) أيضًا باستخدام الأسبارتام كمُحلي صناعي طالما أنها تولي اهتمامًا للحد الأقصى لكمية المدخول يوميًا. وفقًا لأحكام المرسوم الصادر عن رئيس مكتب عمليات المشروع رقم. H.K.00.05.5.1.4547 فيما يتعلق بمتطلبات استخدام المحليات الصناعية في المضافات الغذائية ، يمكن استخدام الأسبارتام بأمان وبدون مشاكل إذا كان بالجرعة المسموح بها. بالنسبة لفئات الأطعمة والمشروبات الغازية وغير الغازية ، فإن الحد الأقصى لاستخدام الأسبارتام هو 600 مجم / كجم. لذلك لا يجب أن تستهلكه بكثرة. تشير كل من الجمعية الطبية الأمريكية (AMA) والأكاديمية الأمريكية لطب الأطفال (AAP) إلى أن الأسبارتام آمن للاستخدام للأشخاص الذين لا يعانون من بيلة الفينيل كيتون (PKU) وآمن للجنين عند المستويات المحددة. بالإضافة إلى ذلك ، تتفق جمعية السكري الأمريكية (ADA) ومنظمة الصحة العالمية (WHO) أيضًا على أن الأسبارتام آمن للاستهلاك.

مخاطر الأسبارتام على الصحة

على الرغم من تصنيفها على أنها آمنة للاستهلاك وتم السماح بها ، إلا أن هذا لا يعني أن استخدامها ليس له أي آثار سلبية قد تصاحبها. فيما يلي مخاطر الأسبارتام على صحة الجسم:

1. حالة بيلة الفينيل كيتون أو بيلة الفينيل كيتون

من الآثار السلبية للأسبارتام أنه يؤذي الأشخاص المصابين ببول كيتون الفينيل. بيلة الفينيل كيتون أو بيلة الفينيل كيتون (PKU) هو اضطراب وراثي نادر. يعاني الأشخاص المصابون ببيلة الفينيل كيتون من تراكم الحمض الأميني فينيل ألانين في الدم. فينيل ألانين هو حمض أميني مهم يمكن العثور عليه في مصادر البروتين ، مثل اللحوم والأسماك والبيض ومنتجات الألبان والأسبارتام. لا يستطيع الأشخاص المصابون بهذه الحالة الطبية معالجة الفينيل ألانين في الجسم بشكل صحيح حتى يتراكم. لذلك ، يمكن أن يكون استهلاك الأسبارتام خطيرًا بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من بيلة الفينيل كيتون.

2. خلل الحركة المتأخر (TD)

خلل الحركة المتأخر هو اضطراب طبي على شكل حركة غير مضبوطة لعضلات الجسم على اللسان والشفتين والوجه. يمكن أن يؤدي تناول الأسبارتام إلى خروج هذه الحالة عن السيطرة.

3. تسمم الميثانول

يعتبر تسمم الميثانول أحد المخاطر الصحية المزعومة للأسبارتام. يتميز التسمم بالميثانول بظهور أعراض الصداع والدوار وطنين في الأذنين وضعف.

4. حالات صحية أخرى

الادعاءات حول مخاطر الآثار الجانبية للأسبارتام التي قد تنشأ على صحة الجسم هي:

• زيادة الوزن
• تلف في الدماغ
• كآبة
• قصور الانتباه وفرط الحركة (ADHD)
• طفل مصاب بعيوب خلقية
• الذئبة
• مرض الزهايمر
• تصلب متعدد
• سرطان

للأسف لا يوجد أي بحث يثبت أن هذا المُحلي الصناعي ضار بحيث يمكن أن يتسبب في ظهور الأمراض المذكورة أعلاه. اقرأ أيضًا: 7 بدائل سكر ، لكن هذا لا يعني أنها آمنة للاستهلاك المفرط

هل يمكن لمرضى السكر تناول الأسبارتام؟

يمكن لمرضى السكر تناول الأسبارتام. وذلك لأن مرضى السكر يجب أن ينتبهوا إلى تناول السكر الذي يدخل الجسم. بالإضافة إلى السكر ، يجب عليهم أيضًا التحكم في عدد السعرات الحرارية والكربوهيدرات من الأطعمة والمشروبات المستهلكة. حسنًا ، يمكن لمحتوى الأسبارتام أن يعطي طعمًا حلوًا للأطعمة والمشروبات كبديل للسكر العادي. من خلال استهلاك هذا التحلية الاصطناعية ، لا يزال بإمكان مرضى السكر أو مرضى السكر الاستمتاع بالطعم الحلو دون القلق بشأن عدد السعرات الحرارية التي تدخل. بالإضافة إلى ذلك ، لا يشكل الأسبارتام خطرًا لزيادة مستويات السكر في الدم أو التأثير على مستويات السكر في الدم. على الرغم من أنه آمن لمرضى السكر ، إلا أنه لا يمكن استهلاكه بلا مبالاة. لا يزال يتعين عليك الانتباه إلى محتوى الأسبارتام الذي يدخل الجسم.

ارتباط الأسبارتام بزيادة الوزن

الأسبارتام هو مُحلي صناعي منخفض السعرات الحرارية ، لذلك لا يمكن أن يزيد الوزن بشكل كبير إذا تم تناوله بكميات معقولة. ومع ذلك ، نظرًا لأن الأسبارتام له أيضًا طعم حلو مثل السكر ، فقد يزيد ذلك من عادتك في تناول الأطعمة الحلوة والسعرات الحرارية الأخرى. استهلاك الأطعمة الحلوة والسعرات الحرارية هو ما يمكن أن يسبب زيادة الوزن بمرور الوقت. نتيجة لذلك ، يمكن أن تؤدي هذه العادات إلى السمنة ، لكن ضع في اعتبارك أن هذه الحالة لا تأتي من الأسبارتام نفسه. [[مقالات لها صلة]]

ملاحظات من SehatQ

قد يشعر بعض الناس بالريبة أو القلق بشأن تناول الأسبارتام بسبب طبيعته غير الطبيعية ، على الرغم من أن العديد من نتائج الأبحاث وعدد من المؤسسات الصحية الرسمية قد أعلنت أنه آمن للاستخدام. لذلك ، يجب عليك استشارة طبيبك أولاً حول الاستخدام الآمن للأسبارتام والكمية الموصى بها من المدخول كل يوم. خاصة إذا كنت مصابًا بمرض السكر أو تتبع نظامًا غذائيًا معينًا. إذا كنت ترغب في استشارة الطبيب مباشرة ، يمكنك ذلكتحدث مع الطبيب على تطبيق صحة الأسرة SehatQ.

قم بتنزيل التطبيق الآن على Google Play و Apple Store.