عند اختيار البروتين الحيواني الرخيص والمتاح بسهولة ، قد ينتهي بك الأمر باختيار البيض. يوجد في السوق نوعان من البيض يمكنك الحصول عليهما ، وهما بيض الدجاج المطبوخ وبيض الدجاج الأصيل (بيض عادي). ما الفرق بين هذين النوعين من البيض؟ عادة ما يكون بيض الدجاج الحر أفتح في اللون من بيض الدجاج العادي الذي يكون بني اللون. حجم بيض الدجاج الحر أصغر أيضًا ، لكن السعر أغلى من بيض الدجاج الأصيل. يعتبر بيض القرية أكثر أمانًا للأكل من البيض الآخر. يعتبر المحتوى الغذائي أيضًا أعلى ، لذلك من المتوقع أن تكون فوائد بيض الدجاج الأصلي أكثر من بيض الدجاج الأصيل. هل هذا صحيح؟
حقائق عن بيض الدجاج الحر
بيض الدجاج الحر لا يعني فقط البيض الذي ينتجه الدجاج الذي يعيش في الريف. يمكن تربية دواجن المراعي الحرة في المدن الكبيرة ، فالطريقة الوحيدة للحفاظ على هذه الدجاجات لا تستخدم الأقفاص ، ولكن يتم إطلاقها في البرية. يأكل الدجاج الحر الحشرات والبذور والنباتات التي تنمو حوله. يُعتقد أن هذا العلف الطبيعي يجعل بيض الدجاج الأصلي أكثر تغذية من بيض الدجاج الأصيل ، وأكثر أمانًا للأكل لأنه لا يتم تغذيته بالمواد الكيميائية. وجدت الأبحاث التي أجرتها جامعة ولاية كارولينا الشمالية بالولايات المتحدة أيضًا أن بيض الدجاج الطليق يحتوي على دهون غير مشبعة (أحادي التشبع و الدهون المتعددة المشبعة) أعلى من بيض الفروج. وبالمثل ، فإن محتوى أوميغا 3 في بيض الدجاج المحلي أعلى من محتوى بيض الدجاج الأصيل (0.17٪ مقابل 0.14٪). ومع ذلك ، يحتوي كلا النوعين من البيض على كوليسترول غير متباعد ، على وجه الدقة ، 163.42 مجم / 50 جرامًا في بيض الدجاج الحر ، و 165.38 مجم / 50 جرامًا في بيض التسمين. وبالمثل ، فإن محتوى الفيتامينات A و E التي يمتلكها بيض الدجاج الطليق والدجاج الأصيل يميل إلى أن يكون هو نفسه. [[مقالات لها صلة]]فوائد بيض الدجاج الحر
بعد قراءة الحقائق حول البيض ، يمكن الاستنتاج أن المحتوى الغذائي لبيض الدجاج الأصلي أو دجاج التسمين لا يختلف كثيرًا في الواقع. بعبارة أخرى ، لا تختلف فوائد بيض الدجاج الحر على صحة الإنسان كثيرًا عن بيض الدجاج الأصيل. ومع ذلك ، بالنسبة لأولئك منكم الذين يحبون تناول بيض الدجاج الحر ، بالطبع لا ضرر في الاستمرار في هذا الاختيار. مثل البيض بشكل عام ، فإن فوائد بيض الدجاج المجاني للصحة هي أيضًا فوائد كبيرة ، وإليك بعضًا منها:1. مستويات عالية من فيتامين د
يحتوي بيض الدجاج الحر على مستويات فيتامين د أعلى بمقدار 2-3 مرات من بيض الدجاج الأصيل. هذا المحتوى مفيد للحفاظ على صحة العظام والأسنان والأعصاب والدماغ.2. استقرار مستويات الكوليسترول في الدم
ترتبط فوائد بيض الدجاج الحر بمحتوى أحماض أوميغا 3. لقد ثبت أن أوميغا 3 قادرة على خفض مستويات الدهون الثلاثية ، أحد المكونات السيئة للكوليسترول في الدم. كما ذكرنا سابقًا ، يحتوي بيض الدجاج الحر على الكوليسترول المرتفع والضار ، لكنه لا يرفع بالضرورة مستوى الكوليسترول الكلي في جسمك. من ناحية أخرى ، يمكن أن يؤدي تناول ما لا يقل عن 2 بيض دجاج حر في اليوم لمدة 6 أسابيع إلى زيادة مستويات الكوليسترول الجيد في الجسم حتى يصبح إجمالي مستويات الكوليسترول لديك أكثر استقرارًا.3. يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب
يمكن أن يؤدي استهلاك بيض الدجاج الحر إلى تغيير بنية الكوليسترول السيئ (LDL) في الجسم. يمكن لهذه التغييرات الهيكلية أن تقلل من إمكانية الإصابة بأمراض القلب المختلفة.4. عيون صحية
يحتوي بيض الدجاج الحر أيضًا على مضادات الأكسدة ، مثل اللوتين والزياكسانثين. كل من هذه المواد المضادة للأكسدة يمكن أن تغذي العين ، وخاصة منع حدوث إعتام عدسة العين وأمراض العين التنكسية الأخرى.5. بناء كتلة العضلات
يعتبر بيض الدجاج الحر مصدرًا جيدًا للبروتين وقد ثبت أنه يساعدك على زيادة كتلة العضلات. تأتي فوائد بيض الدجاج هذا من محتواه في شكل أحماض أمينية أساسية.6. منع السرطان
ضع في اعتبارك أن صفار بيض الدجاج النيء يحتوي على الأحماض الأمينية التربتوفان والتريبسين والتي تعتبر مهمة جدًا للجسم. ليس ذلك فحسب ، فإن استهلاك صفار بيض الدجاج الحر مفيد أيضًا في الوقاية من خطر الإصابة بالسرطان.7. تساعد على إنقاص الوزن
يمكن أن يجعلك المحتوى العالي من البروتين في بيض الدجاج الحر تشبع لفترة أطول. بالنسبة لأولئك الذين يتبعون برنامج نظام غذائي ، هذا مفيد جدًا لأن استهلاك البروتين يمكن أن يجعلك ممتلئًا لفترة أطول. لا يضمن الملصق الخاص ببيض الدجاج أو بيض التسمين خلو هاتين البيضتين من البكتيريا ، على وجه الخصوص السالمونيلا. لقتل هذه الكائنات الضارة ، تأكد من طهي البيض الذي تتناوله تمامًا. تجنب تناول بيض الدجاج النيء الحر. اذا كان هناك، السالمونيلا في البيضة سوف يدخل جسمك.8. غني بمحتوى بيتا كاروتين
وفقًا لدراسة ، فإن بيض الدجاج الحر غني بمحتوى بيتا كاروتين. بيتا كاروتين ليس من العناصر الغذائية التي توفر فوائد مباشرة للجسم. ومع ذلك ، سيتم تحويل هذه المغذيات بواسطة الجسم إلى فيتامين أ. فيتامين أ مفيد لصحة الجسم ، مثل:- زيادة قوة الجسم
- حافظ على صحة العين
- تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان
- الحفاظ على صحة العظام
- منع حب الشباب
- حماية الجهاز التناسلي
