7 فوائد من Oncom للصحة والمحتوى الغذائي

Oncom عبارة عن غذاء مصنوع من كعكة التوفو (وجبة فول الصويا التي تم استخلاصها لبروتينها في تصنيع التوفو) وكيك الفول السوداني وتفل التابيوكا. فوائد oncom للصحة ليست أقل شأنا من أطعمة الصويا المصنعة الأخرى. في السوق ، قد تكون على دراية بنوعين من oncom ، وهما oncom الأحمر و oncom الأسود. الكائنات الدقيقة المستخدمة في تصنيع أونكوم هي قوالبنيوروسبورا سيتوفيلالـ red oncom. وفي الوقت نفسه ، فإن مادة أونكوم السوداء مصنوعة من كعكة الفول السوداني الممزوجة بدقيق التابيوكا والتمبيه Rhizopus oligosporus. [[مقالات لها صلة]]

المحتوى الغذائي أونكوم

Oncom هو أحد الأطعمة ذات المحتوى الغذائي الكامل إلى حد ما. من خلال تناول oncom ، ستحصل على البروتين والألياف والكربوهيدرات والدهون والماء والحديد والبوتاسيوم والصوديوم. ومع ذلك ، فإن هذه المستويات الغذائية تعتمد على نوع أونكوم الذي تأكله. تظهر الأبحاث أن أونكوم الأسود يحتوي على حوالي 8.6 في المائة من البروتين في كل حصة ، بينما يحتوي أونكوم الأحمر على 4.9 في المائة فقط من البروتين. يكشف البحث أيضًا عن المحتوى الغذائي لأونكوم في 100 جرام ، بما في ذلك:
  • المياه 87.46٪
  • 13 جرام من البروتين
  • طاقة 187 سعرات حرارية
  • دهون 6 جرام
  • كربوهيدرات 22.6 جرام
  • كالسيوم 96 مجم
  • فوسفور 115 مجم
  • حديد 27 مجم
  • فيتامين ب 1 0.09 مجم
اقرأ أيضًا: استكشاف التغذية وفوائد ناتو ، فول الصويا المعالج من أرض ساكورا

فوائد Oncom لصحة الجسم

بناءً على هذه المحتويات الغذائية ، فإن بعض الفوائد الصحية لأونكوم هي:

1. منع انتفاخ البطن

لا داعي للقلق من أن معدتك ستشعر بالانتفاخ بعد تناول الطعام. والسبب هو أن عملية التخمير بها نيوروسبورا سيتوفيلا والعفن Rhizopus oligosporus يمكن أن يمنع المعدة من إنتاج الغازات الزائدة حتى لا يسبب الانتفاخ.

2. صحة الجهاز الهضمي

عملية التخمير التي تقوم بها القوالب تجعل بعض السكريات البسيطة ، مثل السكروز ، والرافينوز ، والستاكوز تتناقص بسرعة. لا يزال هذا النوع من الرافينوز والستكيوز غنيًا بفول الصويا والفول السوداني ويمكن أن يجعلك تشعر بحرقة في المعدة أو باضطراب في المعدة.

3. مصدر للطاقة

المحتوى العالي من الكربوهيدرات والبروتين في oncom مصدر جيد وآمن للطاقة للجسم. بالإضافة إلى ذلك ، فإن المحتوى الغذائي لـ Oncom مفيد أيضًا لنمو أنسجة الجسم في الجنين.

4. تقليل الكوليسترول

فائدة أخرى من Oncom هي أنه يقلل من نسبة الكوليسترول ويزيد من إفراز الستيرويد في البراز. يمكن أن يحفز محتوى الألياف في oncom أيضًا إنتاج الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة بواسطة البكتيريا المعوية بحيث يتم أيضًا تقليل مستويات الكوليسترول في الجسم.

5. السيطرة على وزنك

يحتوي Oncom على ثلاثة مغذيات كبيرة المقدار مهمة للجسم ، وهي الكربوهيدرات والدهون والبروتينات. من المعروف أن محتوى البروتين في oncom يجعلك تشعر بالشبع بشكل أسرع مع كمية أقل من الطعام. يمكن أن تكون زيادة تناول البروتين خيارًا لمن يرغبون في الحفاظ على وزنهم.

6. زيادة كتلة العضلات

يمكن أن يساعد محتوى البروتين العالي في Oncom أيضًا في زيادة نمو العضلات وكتلتها. إذا كنت نشيطًا بدنيًا ، أو ترغب في بناء كتلة عضلية ، يمكن أن يكون oncom خيارًا لتلبية احتياجاتك اليومية من البروتين.

7. الحفاظ على صحة العظام

فائدة أخرى من Oncom هي أنه يمكن أن يحافظ على صحة العظام. يمكن أن يساعد الشخص الذي يتناول كمية كافية من البروتين في الحفاظ على صحة العظام ، وبالتالي تقليل خطر الإصابة بهشاشة العظام. هذا ينطبق بشكل خاص على النساء بعد سن اليأس ، لأنهن أكثر عرضة للإصابة بهشاشة العظام. اقرأ أيضًا: سلسلة من فوائد فول الصويا المفيدة لصحتك

أشياء يجب الانتباه إليها عند استهلاك oncom

على الرغم من أن Oncom لها العديد من الفوائد ويمكن أن تكون مصدرًا بديلًا للبروتين ، إلا أنه لا تزال هناك بعض الأشياء التي يجب الانتباه إليها عند تناولها. أحد الأشياء المهمة في استهلاك oncom هو ضمان النظافة في عملية التصنيع. يهدف الصرف الصحي الجيد في تصنيع oncom إلى منع تطور أنواع الميكروبات مثل: أسبرجيلوس، فلافوس التي تنتج سموم الأفلاتوكسين التي لديها القدرة على تحفيز خطر الإصابة بالسرطان. شيء آخر يجب الانتباه إليه هو التأكد من أن استهلاك oncom طازج ، وهو بحد أقصى يوم أو يومين بعد تخزينه في درجة حرارة الغرفة. سوف يقلل Oncom الذي تم تخزينه لفترة طويلة من محتوى البروتين بسبب التحلل بواسطة الإنزيمات المحللة للبروتين. ستؤدي عملية التحلل هذه إلى تكوين الأمونيا في oncom مما يجعلها غير صالحة للاستهلاك. حتى لا يتلف أونكوم بسرعة ، يمكنك تخزينه في الثلاجة عن طريق لفه بورق الألمنيوم أولاً بحيث يمكن أن يدوم أونكوم أكثر من 7 أيام. هناك طريقة أخرى لحفظ oncom وهي معالجتها في طعام ، على سبيل المثال tutug oncom. إذا كنت ترغب في استشارة طبيب مباشرة حول فوائد oncom للصحة ، يمكنك ذلكتحدث مع الطبيب على تطبيق صحة الأسرة SehatQ.

قم بتنزيل التطبيق الآن على Google Play و Apple Store.

المشاركات الاخيرة