هل سبق لك أن تناولت أو سمعت عن الأرز الأسود؟ لا يزال يبدو الأرز الأسود غريبًا على الأذن. لأن معظم الناس على الأرجح لا يعرفون سوى الأرز الأبيض والبني والأحمر. ومع ذلك ، فإن فوائد الأرز الأسود ليست أقل شأنا من أنواع الأرز الأخرى. بالإضافة إلى الأنواع الثلاثة المألوفة أعلاه من الأرز ، يوجد أيضًا أرز أسود يُعتقد أنه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية ، لذا فهو جيد للاستهلاك. لمعرفة المزيد عن هذا الأرز ، ضع في اعتبارك أولاً شرحًا لمحتواه الغذائي. [[مقالات لها صلة]]
المحتوى الغذائي للأرز الأسود
تاريخياً ، كان يُعتقد أن الأرز الأسود يطيل العمر بسبب محتواه الغذائي العالي. مقارنة بالأرز الأبيض ، يحتوي الأرز الأسود على مغذيات أعلى لذا فهو مفيد لصحة الجسم. فيما يلي مقارنة للمحتوى الغذائي لأنواع الأرز الأربعة:- يحتوي 100 جرام من الأرز الأسود على 4.9 جرام من الألياف و 8.5 جرام من البروتين و 3.5 ملليجرام من الحديد.
- 100 جرام من الأرز الأبيض تحتوي على 0.6 جرام من الألياف و 6.8 جرام من البروتين و 1.2 جرام من الحديد.
- يحتوي 100 جرام من الأرز البني على 2.8 جرام من الألياف و 7.9 جرام من البروتين و 2.2 جرام من الحديد.
- يحتوي 100 جرام من الأرز البني على 2.0 جرام من الألياف و 7.0 جرام من البروتين و 5.5 جرام من الحديد.
فوائد الأرز الأسود لصحة الجسم
المحتوى الغذائي العالي في الأرز الأسود يجعل هذا الأرز له العديد من الفوائد الصحية. بعض فوائد الأرز الأسود للصحة ، منها:1. حماية خلايا الجسم
الأنثوسيانين هي أكثر المركبات المضادة للأكسدة انتشارًا في الأرز الأسود. يمكن لمضادات الأكسدة الأنثوسيانين أن تقلل من الإجهاد التأكسدي ، وتحمي خلايا الجسم من أضرار الجذور الحرة. من خلال تناول الأرز الأسود ، ستتم حماية خلايا جسمك.2. منع مرض السكري
يمكن أن يقلل الأرز الأسود من نسبة السكر في الدم لدى الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع السكر في الدم. يمكن لهذا الأرز أيضًا دفع الجلوكوز إلى الخلايا والعضلات بدلاً من الدم. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الأرز الأسود قادر أيضًا على زيادة حساسية الأنسولين والتحكم في مستويات الجلوكوز في الدم بشكل جيد لتجنب مرض السكري.3. السيطرة على الكوليسترول
يُعتقد أن الأرز الأسود يقلل من ارتفاع مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية في الدم. يمكن لمضادات الأكسدة توكوترينول الموجودة في الأرز الأسود أن تثبط عمل الإنزيمات المشاركة في صنع الكوليسترول.4. انقاص الوزن
الأرز الأسود مفيد للنظام الغذائي. يعتبر الأرز الأسود مصدرًا غنيًا بالألياف الغذائية ، لذا فهو يساعد على تأخير الجوع ويشعرك بالشبع. يمكن أن يؤدي ذلك إلى تقليل السعرات الحرارية التي تدخل جسمك ، لذا فهو مفيد إذا كنت ترغب في إنقاص الوزن. محتوى السعرات الحرارية المنخفض في الأرز الأسود مناسب أيضًا لاستخدامه كقائمة نظامك الغذائي.5. تحسين صحة الجهاز الهضمي
كمصدر جيد للألياف الغذائية ، يمكن أن يساعد الأرز الأسود في تنظيم حركات الأمعاء حتى يمر البراز بسهولة أكبر. يمكن أن يمنع ذلك الإمساك والانتفاخ ويساعد في تخفيف مشاكل الجهاز الهضمي.6. يحافظ على صحة القلب
يمكن أن يساعد تناول الأرز الأسود بانتظام في الحفاظ على الشرايين نظيفة مما يجعل الدم يتدفق بسلاسة ، وبالتالي تجنب النوبات القلبية والسكتات الدماغية. يُعتقد أن الأنثوسيانين والمركبات المغذية الأخرى الموجودة في الأرز الأسود تحافظ على مستويات صحية من الجلوكوز والكوليسترول والدهون الثلاثية وبالتالي تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.7. إزالة السموم من الجسم بشكل طبيعي
يمكن للأرز الأسود أن يزيل السموم من الجسم بشكل طبيعي. يمكن أن يزيد المحتوى العالي من مضادات الأكسدة في الأرز الأسود ويساعد الكبد على التخلص من السموم ، وبالتالي تجنب تراكم السموم التي يمكن أن تؤدي إلى الإصابة بالأمراض. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن للمغذيات النباتية الموجودة في الأرز الأسود أيضًا إزالة المواد الضارة من الجسم.8. يحارب الالتهابات
لمركبات الأنثوسيانين الموجودة في الأرز الأسود تأثيرات مضادة للالتهابات يمكنها محاربة الالتهاب وتقليله. ليس ذلك فحسب ، يعتبر الأرز الأسود أيضًا ذا إمكانات هائلة في علاج الأمراض المرتبطة بالالتهابات المزمنة.9. المحافظة على صحة القلب
يمكن أن يؤدي الإفراط في تناول نظام غذائي عالي الدهون إلى تراكم الدهون في الكبد. هذا يمكن أن يؤدي إلى الإجهاد التأكسدي والالتهابات التي يمكن أن تؤدي إلى أمراض الكبد. ومع ذلك ، يمكن أن يقلل الأنثوسيانين الموجود في الأرز الأسود من تخزين الدهون في الكبد ، واستعادة بنية الكبد ووظيفته الطبيعية ، والمساعدة في تجديد خلايا الكبد السليمة.10. تحسين وظائف المخ
يمكن أن يزيد استهلاك الأرز الأسود من مضادات الأكسدة في الجسم بحيث يحمي خلايا الدماغ من التلف. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنه أيضًا الحفاظ على الأداء المعرفي للدماغ والحد من الآثار الضارة لشيخوخة الدماغ. يمكن أن يحسن الأنثوسيانين الموجود في الأرز الأسود الذاكرة والتعلم.11. يمنع نمو السرطان
الأنثوسيانين الموجود في الأرز الأسود قادر على منع نمو الخلايا السرطانية وتوسعها ، وبالتالي منع انتشار الخلايا السرطانية إلى أعضاء أخرى من الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تمنع الأنثوسيانين نمو الورم عن طريق منع وصول الدم إلى الورم. اقرأ أيضًا: أفضل من الأرز الأبيض ، هذه هي فوائد الأرز البني للصحةالفرق بين الأرز الأسود العضوي وغير العضوي
في الأساس ، لا يختلف الأرز الأسود العضوي كثيرًا عن الأرز غير العضوي. يعتمد الفرق بين الاثنين على عملية زراعة الأرز. عادةً ما تستخدم الأطعمة المزروعة عضوياً ، بما في ذلك الأرز الأسود العضوي:- سماد أو روث كسماد طبيعي
- طريقة طبيعية بدون مبيدات ، للقضاء على الآفات الحيوانية وقت الزراعة
- الطريقة الطبيعية الخالية من مبيدات الأعشاب للقضاء على الآفات النباتية ، بما في ذلك الحشائش
- الأسمدة الكيماوية
- مبيدات الأعشاب لإزالة نباتات الآفات مثل الحشائش
- المبيدات للقضاء على الآفات
