هناك العديد من أنواع الزيت للاختيار من بينها في طهي الطعام. أحدها وهو زيت الذرة الذي يشتهر بزيت الطهي لمرضى الكوليسترول. قد تتساءل عما إذا كان زيت الذرة صحيًا أم لا. تحقق من هذه المقالة لمناقشتها معًا. 
تتم معالجة زيت الذرة من خلال العديد من العمليات ، حيث يمكن للذرات غير المستقرة في الجسم أن تزيد من خطر الإصابة بأمراض مختلفة ، وفقًا لدراسة نشرت في المجلة. الاتجاهات في العلوم الصيدلانية عام 2017.
المحتوى الغذائي لزيت الذرة
كما يوحي الاسم ، زيت الذرة هو زيت مكرر مستخرج من حبات الذرة. غالبًا ما يستخدم هذا الزيت في طهي الطعام ، خاصة مع هذه التقنية القلي. ومع ذلك ، يستخدم زيت الذرة أيضًا في صناعة مستحضرات التجميل ، بما في ذلك كعنصر في مستحضرات التجميل ميك أبوالصابون السائل والشامبو. عملية تحويل حبات الذرة إلى زيت معقدة إلى حد ما. أثناء هذه المعالجة ، يتم فقدان العديد من الفيتامينات والمعادن من حبات الذرة. ومع ذلك ، لا يزال هذا الزيت يحتوي على فيتامين هـ.المحتوى الغذائي لملعقة واحدة من زيت الذرة ، وهي:- الدهون: 14 جرام
- فيتامين هـ: 13٪ من الاحتياجات اليومية الموصى بها
- سعرات زيت الذرة: 122
الفوائد الصحية لزيت الذرة
وفقًا لعدة دراسات ، فإن فوائد واستخدامات زيت الذرة هي:1. غني بالفيتوسترولس
أحد زيوت الطبخ لارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم هو زيت الذرة لأنه غني بالفيتوسترولس. فيتوسترولس هي مركبات نباتية تحدث بشكل طبيعي والتي يتشابه تركيبها الكيميائي مع الكوليسترول الحيواني. يحتوي هذا المركب أيضًا على خصائص مضادة للالتهابات. يرتبط تناول الأطعمة التي تحتوي على مضادات الالتهاب بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري من النوع 2 وبعض أنواع السرطان. بالإضافة إلى ذلك ، من المعروف أن فيتوسترولس تمنع الجسم من امتصاص الكوليسترول. يمكن أن يقلل الكوليسترول الخاضع للسيطرة من خطر الإصابة بأمراض القلب.2. إمكانية الحفاظ على صحة القلب
بالإضافة إلى فيتوسترولس ، يحتوي زيت الذرة أيضًا على فيتامين هـ ونوع من الدهون يسمى حمض اللينوليك. فيتامين (هـ) هو جزيء قوي مضاد للأكسدة قادر على التحكم في الجذور الحرة التي تسبب تلف الخلايا. يمكن أن تؤدي الجذور الحرة غير المنضبطة إلى الإصابة بأمراض مزمنة ، بما في ذلك أمراض القلب. بالنسبة لحمض اللينوليك ، دراسة نشرت في المجلة الدوران وجد أن التغيير في الاستهلاك من الدهون المشبعة إلى حمض اللينوليك مرتبط بانخفاض خطر الإصابة بالنوبات القلبية بنسبة 9٪ ، وانخفاض خطر الوفاة بسبب مشاكل القلب بنسبة 13٪.3. زيادة الطاقة في الجسم
يحتوي زيت الذرة على زيوت أساسية يحتاجها الجسم لإنتاج الطاقة. والسبب هو أن هذه الدهون الأساسية سيتم تخزينها في الطبقة تحت الجلد تحت الجلد وتصبح احتياطيًا من إمدادات الطاقة التي يمكن للجسم استخدامها لاحقًا عند الحاجة.4. تحسين صحة الجلد
يحتوي زيت الذرة على كميات عالية من حمض اللينوليك وله نسيج خفيف. لذلك ، ثبت أن فوائد زيت الذرة للجمال فعالة في الحفاظ على الرطوبة وتنعيم البشرة. هذا الزيت غني أيضًا بفيتامين E الذي يمتصه الجلد بسهولة ، لذلك يكون الجلد دائمًا رطبًا ومشرقًا. اقرأ أيضًا: طول العمر مع دليل لاختيار زيت الطهي الصحي المناسبالآثار الجانبية لاستهلاك الكثير من زيت الذرة
يحتوي زيت الذرة أيضًا على العديد من المخاطر الصحية التي يجب أخذها في الاعتبار. قد يكون هذا الخطر أيضًا كبيرًا جدًا عند مقارنته بالفوائد المذكورة أعلاه.1. نسبة عالية من أوميغا 6
حمض اللينوليك ، الذي ينتمي إلى أوميغا 6 ، له فوائد صحية محتملة للقلب. ومع ذلك ، يمكن أن تكون أوميغا 6 ضارة للجسم إذا تم تناولها بكميات زائدة. تقول معظم الدراسات أن نسبة جيدة من أوميغا 6 مع أوميغا 3 هي 4: 1. وفي الوقت نفسه ، كما هو مذكور أعلاه ، فإن نسبة أوميغا 6 إلى أوميغا 3 في زيت الذرة هي 46: 1. لا يُنصح باستخدام زيت الذرة في النظام الغذائي لأن عدم توازن أوميغا 6 مع أوميغا 3 يمكن أن يؤدي إلى مشاكل ، مثل زيادة الوزن أو السمنة وضعف وظائف المخ والاكتئاب وأمراض القلب. تميل أوميغا 6 أيضًا إلى "دعم" الالتهابات ، خاصةً إذا كان هناك مستويات قليلة جدًا من أوميغا 3 المضادة للالتهابات في الجسم.2. تمت معالجتها من خلال العديد من العمليات
لإنتاجه ، يجب أن يمر زيت الذرة بعملية معقدة إلى حد ما حتى نتمكن من استهلاكه. تميل هذه العملية إلى جعل الزيت يتأكسد بالفعل. أي ، في أصغر حجم لها ، تم إطلاق الإلكترونات الموجودة في ذرات الزيت ، مما يجعلها غير مستقرة.
تتم معالجة زيت الذرة من خلال العديد من العمليات ، حيث يمكن للذرات غير المستقرة في الجسم أن تزيد من خطر الإصابة بأمراض مختلفة ، وفقًا لدراسة نشرت في المجلة. الاتجاهات في العلوم الصيدلانية عام 2017. 
