الأوريجانو عشب لذيذ ، ما فوائده؟

إذا كنت معتادًا على حمية البحر الأبيض المتوسط ​​، فقد تكون أيضًا على دراية بالأوريجانو. يمكن أن يكون الأوريجانو بالفعل السمة المميزة لهذا النظام الغذائي. ومع ذلك ، يمكنك أيضًا خلط الأوريجانو بحرية كنكهة بسبب تغذيته وفوائده المذهلة. اى شى؟

ما هو الزعتر؟

الأوريجانو هو عشب معروف بأنه عامل توابل للطعام. يأتي هذا النبات من عائلة نبات النعناع (Lamiaceae) ولها طعم ورائحة مميزة. منذ الأزل ، استخدم الناس نبات الأوريجانو لتذوق الأطباق وكذلك علاج الأمراض المختلفة. عادة ، غالبًا ما يتم استخدام أوراق الأوريجانو المجففة في الأطباق. بالإضافة إلى الأوراق ، هناك أيضًا زيوت أساسية من خلاصة الأوريجانو. الأوريجانو هو عشبة من عائلة النعناع ، والأوريجانو له عدة أنواع ، وأشهرها الأوريجانو فولجار.

فوائد الزعتر للصحة

كنبات عشبي ، أظهرت دراسات مختلفة أن الأوريجانو له فوائد صحية مختلفة. اى شى؟

1. محاربة الجذور الحرة

الأوريجانو غني بالجزيئات المضادة للأكسدة ، وهي جزيئات تلعب دورًا في السيطرة على الجذور الحرة الزائدة. يمكن أن تؤدي الجذور الحرة الزائدة إلى تلف الخلايا وتسبب الأمراض المزمنة ، مثل السرطان وأمراض القلب. بالاقتران مع استهلاك الأطعمة الأخرى الغنية بمضادات الأكسدة ، يمكن أن يوفر الأوريجانو حماية صحية للجسم.

2. يحارب البكتيريا

بصرف النظر عن تأثيره المضاد للأكسدة ، فإن الأوريجانو له أيضًا خصائص مضادة للبكتيريا. تشير الدراسات إلى أن الأوريجانو قادر على محاربة 23 نوعًا من البكتيريا. لا يزال البحث عن التأثيرات المضادة للبكتيريا للأوريجانو يقتصر على اختبارات أنبوب الاختبار. وبالتالي ، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لتأكيد هذه النتائج.

3. إمكانية محاربة الفيروسات

ليس فقط ضد البكتيريا ، فقد خلصت بعض أنابيب الاختبار أيضًا إلى أن الأوريجانو مفيد ضد بعض الفيروسات. يقال إن محتوى الكارفاكرول والثيمول في الأوريجانو له هذا التأثير المضاد للفيروسات. نشرت دراسة في مجلة علم الأحياء الدقيقة التطبيقي يذكر أن كارفاكرول يمكن أن يخفف نوروفيروس ، وهو عدوى فيروسية تسبب الإسهال والغثيان وآلام البطن. هناك حاجة أيضًا إلى مزيد من البحث لتأكيد هذه الفرضية.

4. إمكانية تثبيط الخلايا السرطانية

لأن الأوريجانو يحتوي على جزيئات مضادة للأكسدة ، يعتقد أيضًا أن الأوريجانو يمنع نمو الخلايا السرطانية. تم استخلاص هذا الاستنتاج بناءً على دراسات مختلفة وأنابيب اختبار. أحد أنواع السرطانات التي يُعتقد أن الأوريجانو يثبطها هو سرطان القولون. في حين أنها واعدة للغاية ، من المهم أن نتذكر أن هذه الدراسات استخدمت تركيزات عالية من مستخلص الأوريجانو. هناك حاجة لدراسات بشرية عند تناول جرعات شائعة فيما يتعلق بالفوائد المحتملة للأوريجانو.

5. يخفف الالتهاب

الالتهاب هو استجابة مناعية طبيعية تحدث عندما نكون مرضى أو مصابين. ومع ذلك ، يمكن أن يكون الالتهاب المزمن ضارًا ويُعتقد أنه يساهم في الإصابة بأمراض القلب والسكري واضطرابات المناعة الذاتية. تم العثور على محتوى مضادات الأكسدة في الأوريجانو لتقليل الالتهابات في الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، يقال أيضًا أن محتوى الكارفاكرول له خصائص مضادة للالتهابات

تأتي فوائد الأوريجانو من العناصر الغذائية التالية:

بالطبع ، فوائد الأوريجانو المذكورة أعلاه مدعومة بأنواع مختلفة من العناصر الغذائية المدهشة المفيدة للصحة. في ملعقة صغيرة من الزعتر ، يمكنك الحصول على العناصر الغذائية التالية:

• السعرات الحرارية: 2.7
• الكربوهيدرات: 0.7 جرام
• الألياف: 0.4 جرام
• الكالسيوم: 16 ملليغرام
• فسفور: 1.5 ملليغرام
• البوتاسيوم: 12.6 ملليغرام
• فيتامين ب 9: 2.4 ميكروجرام

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الأوريجانو أيضًا على جزيئات مختلفة من مضادات الأكسدة مثل التربتوفان والفالين والأرجينين وفيتامين ج وفيتامين أ وفيتامين هـ.

نصائح لإضافة الأوريجانو للطعام

تتوفر أوراق الأوريجانو المجففة على نطاق واسع ويسهل العثور عليها. يمكن خلط أوراق الأوريجانو المجففة هذه عمليًا مع أطعمة مختلفة ، مثل:

• بيتزا ومعكرونة
• طعام مخبوز
• السلطات والمحضرات النباتية
• سمكة
• طعام حار

[[مقالات لها صلة]]

هل هناك أي مخاطر لاستهلاك الأوريجانو؟

الأوريجانو آمن بشكل عام للاستهلاك. ومع ذلك ، إذا كنت ستخضع لعملية جراحية ، يُنصح بعدم تناول الأوريجانو ومشتقاته قبل أسبوعين. يمكن استهلاك الأوريجانو في حدود معقولة ، بالإضافة إلى أن الأوريجانو معرض أيضًا لخطر التدخل في امتصاص بعض العناصر الغذائية. على سبيل المثال ، الحديد والنحاس والزنك. كما تم ربط الأوريجانو بخفض ضغط الدم وردود الفعل التحسسية. بشكل كامل ، فإن تناول الأوريجانو الزائد معرض لخطر:

• الأمهات الحوامل والمرضعات

يُعتقد أن استهلاك الأوريجانو الزائد عن كمية معقولة ، إما عن طريق الفم أو مضافًا إلى الطعام ، مرتبط بخطر الإجهاض عند النساء الحوامل. في هذه الأثناء ، حتى الآن لا توجد دراسات يمكن أن تؤكد الآثار الجانبية لكميات كبيرة من الأوريجانو على الأمهات المرضعات.

• المرضى الذين يعانون من اضطرابات النزيف

يمكن أن يؤدي الأوريجانو إلى تفاقم حالة المرضى الذين يعانون من اضطرابات النزيف.

• المرضى الذين سيخضعون لعمليات جراحية

بالنسبة للأشخاص الذين سيخضعون لعملية جراحية ، يوصى بعدم تناول الأوريجانو لمدة أسبوعين على الأقل قبل إجراء العملية الطبية. السبب هو أن الأوريجانو يمكن أن يزيد من خطر النزيف. تأكد من استخدام الأوريجانو باعتدال عند مزجه مع الأطعمة المختلفة. إذا قمت بإضافة الكثير من الأوريجانو عن طريق الخطأ إلى طبق ، فيمكنك اتباع هذه النصائح لاستخدام الأوريجانو:

• طهي الطعام لفترة أطول

الأوريجانو هو توابل طبيعية تطلق رائحتها وطعمها حسب طول مدة الطهي. كلما طهيت الطبق بشكل أسرع ، كلما كانت رائحة وطعم الأوريجانو أقوى ، والعكس صحيح. طهي الطبق لفترة أطول سيجعل طعم الأوريجانو ورائحته أقل وضوحًا.

• أضف حلاوة

النصيحة التالية للطبخ مع الأوريجانو هي الموازنة بين الأطباق التي تحتوي على الكثير من التوابل مع الأوريجانو مع المذاق الحلو. يمكنك إضافة السكر أو العسل أو المكونات الأخرى ذات المذاق الحلو ، مثل البطاطس.

هذه هي المعلومات حول الأوريجانو كعشب طبيعي ونكهة ، إلى جانب فوائده ومخاطره ونصائح الطبخ.