التعرف على محتوى وفوائد اليرقات الساجو للصحة

قد تكون لحوم الدجاج ولحم البقر والطيور مصدرًا شائعًا إلى حد ما وغالبًا ما يتم استهلاكه للبروتين الحيواني. ومع ذلك ، هناك مصدر بروتين بديل لا يقل فائدة ، ألا وهو اليرقات الساجو. اليسروع الساغو هي يرقات خنفساء جوز الهند الأحمر (Rhynchophorus ferrugenesis). تصنع هذه الخنفساء بالفعل الجزء العلوي من شجرة الساغو التي لا تستخدم في عملية معالجة الساغو كمكان لوضع البيض. بالنسبة لشعب بابوا ومالوكو ، تعد يرقات الساجو مصدرًا للبروتين الذي يتم استهلاكه بشكل شائع ، سواء كان خامًا أو معالجًا في تخصصات إقليمية. نظرًا لشعبيتها المتزايدة ، فإن ليرقات الساجو أيضًا قيمة اقتصادية للمجتمعات المحلية.

محتوى وفوائد اليرقات الساجو للبشر

حتى الآن ، يتم استخدام اليرقات الساجو في الغالب كبديل لتغذية الحيوانات أو كطعم للأسماك. في الواقع ، تظهر الأبحاث الأولية أنه يمكن استخدام هذه اليرقات كطبق جانبي مغذي وخالي من الكوليسترول. يعد البروتين أحد أبرز المحتويات الغذائية ليرقات الساجو ، والذي يمكن أن يصل إلى 9.34 في المائة. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي يرقات الساجو أيضًا على العديد من الأحماض الأمينية الأساسية ، مثل حمض الأسبارتيك (1.84 في المائة) ، وحمض الجلوتاميك (2.72 في المائة) ، والتيروزين (1.87 في المائة) ، والليسين (1.97 في المائة) ، والميثيونين (1.07 في المائة). حتى الآن ، لم تفحص العديد من الدراسات فوائد اليرقات الساجو على صحة الإنسان. ومع ذلك ، تذكر العديد من المجلات فوائد اليرقات الساجو على النحو التالي:

• علاج الملاريا

تعتبر كاتربيلر الساجو التي تمت معالجتها وتحويلها إلى دقيق أحد مصادر الأطعمة الغنية بالبروتين. عندما يتفاعل هذا البروتين مع مادة الأرتيميسينين (مادة موجودة في نباتات معينة) ، فإنه يظهر مناعة ضد طفيليات الملاريا في المرحلة اللاجنسية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن مزيج البروتين والأرتيميسينين له أيضًا القدرة على تثبيط نشاط انتقال دورة الملاريا. بعبارة أخرى ، يمكن استخدام كاتربيلر الساجو كعلاج بديل للملاريا عند دمجه مع مكونات أخرى ، ولكن هذا الادعاء لا يزال بحاجة إلى مزيد من التحقيق.

• يمنع الاكسدة

بالإضافة إلى البروتين ، يحتوي طحين الساجو أيضًا على مضادات الأكسدة التي يمكن أن تمنع الإجهاد التأكسدي بسبب العدوى. في الجسم ، يمكن أن تقلل مضادات الأكسدة من ظهور تلف الأنسجة الطبيعي بسبب التعرض للجذور الحرة.

• تلبية الاحتياجات الغذائية للأطفال

في المناطق التي يصعب فيها الحصول على مصادر بروتينية أخرى ، يمكن استخدام اليرقات الساجو كبروتين بديل ذو قيمة غذائية عالية. تظهر الأبحاث أن الأطفال الذين يأكلون يرقات الساجو لا يزال بإمكانهم النمو طويلًا ولا يعانون من سوء التغذية خلال فترة نموهم.

• زيادة القدرة على التحمل

ثبت أن البروتين والأحماض الأمينية تزيد من كتلة العضلات وتجعلك أقل تعبًا. يمكن للأحماض الأمينية أيضًا تسريع الشفاء بعد التمرين وتسمح لك بالنوم بشكل أفضل.

• تساعد على إنقاص الوزن

يُعتقد أيضًا أن اتباع نظام غذائي عالي البروتين يساعد في إنقاص الوزن. السبب هو أن البروتين والأحماض الأمينية ستحفز الجسم على حرق الدهون بشكل أسرع. [[مقالات لها صلة]]

كيفية معالجة اليرقات الساغو؟

ربما تكون قد رأيت شعب بابوا أو جزر الملوك يأكلون يرقات الساجو نيئة. أي أنهم يأخذون يرقات الساجو من أشجار الساغو ، ثم يأكلونها بهذه الطريقة. حاليا، بالنسبة لأولئك منكم الذين يرغبون في استهلاك مصدر البروتين هذا بشكل أكثر ودية ، يمكنك معالجته وكذلك طهي أطباق أخرى. هناك العديد من أنواع المأكولات المصنوعة من يرقات الساجو ، مثل سيروندينغ ، المبشور ، إلى يرقات الساجو المقلية. بالنسبة للأطفال ، يمكن معالجة يرقات الساجو في خليط من الأرز اللذيذ (ناسي أودوك) ، سكوتل ، ولفائف. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أيضًا معالجة اليرقات الساجو في الخبز المحمص المحشو ، والتوفو المحشو ، وكرات البطاطا الحلوة ، والكروكيت ، والبانادا ، والليمبر. تحتاج أيضًا إلى أن تكون على دراية بردود الفعل التحسسية التي يمكن أن تنشأ من تناول هذه اليرقة ، مثل الاحمرار والحكة والمطبات وضيق التنفس. إذا ظهرت هذه الأعراض ، توقف عن تناولها فورًا وتوجه إلى الطبيب.