13 من فوائد الفول للصحة والمحتوى الغذائي

فوائد الفاصوليا الخضراء كثيرة جدا. بصرف النظر عن كونها لذيذة ، فإن هذه الخضروات ، التي توجد غالبًا في "ثؤلول" وأكشاك طعام الشوارع ، لها فوائد صحية غير عادية. سواء كان مقلية ، أو تستخدم كمكمل للسلطة ، أو تؤكل نيئة كسلطة ، يمكن أن يضيف الحمص العناصر الغذائية إلى نظامك الغذائي. دعنا نتعرف على الفوائد المختلفة لهذه الحبوب.

المحتوى المغذي للحمص

لا يمكن فصل فوائد الحمص عن محتواها الغذائي. يُعرف محتوى الفاصوليا بأنه مصدر غذائي للألياف وحمض الفوليك والمنغنيز. تحتوي الفاصوليا أيضًا على فيتامين أ ، حتى فيتامين سي ، في 100 جرام ، يكون المحتوى الغذائي للفاصوليا كما يلي:
  • السعرات الحرارية: 35 سعرة حرارية
  • الألياف: 3 جرام
  • البروتين: 2 جرام
  • الكربوهيدرات: 5 ملليغرام
  • فيتامين سي: 12 ملليجرام
  • فيتامين K: 43 ميكروجرام
  • حمض الفوليك: 33 ميكروجرام
  • فيتامين أ: 690 وحدة دولية
الفاصوليا غنية أيضًا بالمعادن ، مثل المنجنيز والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والزنك. اقرأ أيضًا: قائمة الخضروات الغنية بالألياف التي يمكن تناولها يوميًا ، لذيذة ومغذية

الفوائد الصحية للحمص

يعرف العالم الغربي الفاصوليا على أنها فاصوليا خضراء أو حبوب مبكرة. في الولايات المتحدة وحدها ، يُستخدم الحمص أيضًا كـ "رفيق" عند تناول شرائح اللحم لزيادة تغذيته. فيما يلي بعض فوائد الحمص التي يمكنك الشعور بها.

1. تساعد على إنقاص الوزن

كوب واحد من الحمص النيء يحتوي على 31 سعرة حرارية فقط. لا توجد دهون في هذه الخضار الخضراء. علاوة على ذلك ، يحتوي الحمص على حوالي 3.6 جرام فقط من السكر. بالنسبة لأولئك منكم الذين يفقدون الوزن ، يمكن أن تكون الفاصوليا خيارًا غذائيًا يوميًا.

2. جيد لصحة القلب

الفاصوليا لا تحتوي على الكوليسترول على الإطلاق. وهذا يعني أن الحمص من الأطعمة المفيدة للقلب. في الواقع ، يمكن أن يخفض الحمص نسبة الكوليسترول السيئ (LDL) في الجسم ، وبالتالي ينخفض ​​خطر الإصابة بأمراض القلب. إذا تم تناوله نيئًا ، يحتوي الحمص على 2.7 جرام من الألياف. ومع ذلك ، عندما يتم طهيها ، تزداد الألياف إلى 4 جرام. يمكن للألياف الموجودة في الحمص أن تخلصك من أمراض القلب ، خاصة إذا كنت تتناولها كثيرًا.

3. منع السرطان

قد تسأل ، لماذا يعتبر الحمص غالبًا "رفيقًا" لتناول شرائح اللحم؟ كن على علم ، اللحوم التي يتم تحميصها في درجات حرارة عالية ، لديها القدرة على التسبب في التأثير السرطاني للأمينات الحلقية غير المتجانسة التي يمكن أن تسبب السرطان. يحتوي الحمص على نسبة عالية من الكلوروفيل ، والذي عند تناوله مع اللحوم المشوية ، يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالسرطان عن طريق منع تأثير السرطان.

4. زيادة الخصوبة

وفقًا لكلية الطب بجامعة هارفارد ، يمكن للأطعمة الغنية بالحديد أن تزيد من الخصوبة لدى النساء اللاتي يرغبن في الحمل. تحتوي الفاصوليا أيضًا على نسبة عالية جدًا من الحديد ، أي 1.03 ملليغرام (ملغ). إذا كنت ترغبين في تناوله بقصد زيادة الخصوبة ، أضيفي الأطعمة التي تحتوي على فيتامين سي ، حتى تزداد قدرة الجسم على امتصاص الحديد. علاوة على ذلك ، يحتوي الحمص على حمض الفوليك ، والذي يمكن أن يمنع الجنين من تطوير عيوب الأنبوب العصبي.

5. منع الاكتئاب

غريب لكن صحيح ، ربما هذه هي الكلمات التي يمكن أن تصف فوائد هذه الحبة الواحدة.

تأتي فوائد الفاصوليا لمنع الاكتئاب من محتواها من حمض الفوليك. يمكن أن تمنع المستويات الكافية من حمض الفوليك زيادة الهوموسيستين. Homocysteine ​​هو حمض أميني طبيعي يمكن أن تسبب المستويات المفرطة خطر انسداد الأوعية الدموية ، أحدها يذهب الدم إلى الدماغ ، وبالتالي يتداخل مع إنتاج هرمونات السيروتونين والدوبامين التي تنظم الحالة المزاجية.

6. يحتوي على بروتين

كوب واحد من الحمص النيء يحتوي على 2 جرام من البروتين. هذه علامة ، الفاصوليا هي أطعمة غنية بالبروتين يمكن أن تعزز جهاز المناعة البشري. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن للبروتين الموجود في الحمص أيضًا الحفاظ على صحة العظام والشعر والعضلات.

7. مصدر للفيتامينات

الفول ، اللذيذ الذي يمكن أن "يختلط" بأي طعام هل تبحث عن خضروات غنية بالفيتامينات؟ لا تهتم بعد الآن ، فقط قم بشراء الفاصوليا. وذلك لأن هذه الخضار تحتوي على فيتامين ج ، الذي يمكن أن يعزز جهاز المناعة ويحمي الجلد من الإجهاد التأكسدي. يمكن لفيتامين أ الموجود في الحمص أن يعزز صحة البصر ، ونظام المناعة ، والتكاثر. لا يحتوي الحمص على فيتامينات A و C فحسب ، بل يحتوي أيضًا على فيتامينات K و E و B1 و B3 و B6.

8. يحتوي على معادن

الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والزنك هي بعض المواد المعدنية التي يحتاجها الجسم ، ويمكن العثور عليها في الفاصوليا الخضراء. يحتوي الحمص أيضًا على المنغنيز ، وهو معدن يعزز عملية التمثيل الغذائي وله قدرات مضادة للأكسدة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يدعم المنجنيز أيضًا صحة العظام ويسرع التئام الجروح.

9. يعزز الطاقة

بالمقارنة مع السبانخ ، فإن الحمص يحتوي على ضعف محتوى الحديد. الحديد هو أحد مكونات خلايا الدم الحمراء وهو مهم في توصيل الأكسجين من الرئتين إلى جميع خلايا الجسم. لهذا السبب يطلق على الحمص طعام سحري يمكنه زيادة الطاقة.

10. جيد لصحة العظام

الفائدة التالية للفاصوليا هي أنها تحتوي على فيتامين ك. يُعرف هذا الفيتامين بقدرته على تغذية العظام. يعمل فيتامين ك عن طريق تنشيط أوستيوكالسين (البروتين الرئيسي غير الكولاجيني) في العظام. تحبس هذه المركبات جزيئات الكالسيوم وتقوي العظام من الداخل.

11. جيد لصحة العين

تحتوي الفاصوليا أيضًا على الكاروتينات لمنع التنكس البقعي (وهي حالة تؤثر سلبًا على الرؤية ووظيفة العين). الفاصوليا غنية أيضًا باللوتين والزياكسانثين ، وهما نوعان من الفيتامينات التي يمكن أن تحافظ على قدرة العين في الظروف المظلمة. الفوائد المختلفة للحمص أعلاه ، والتي تتراوح من محتوى الألياف المهم للهضم ، يعتقد أنها تمنع السرطان ، إلى العظام الصحية بالطبع مغرية للغاية. اصنع حبوبًا لقائمتك اليومية ، لتحسين صحتك على النحو الأمثل.

12. جيد لمرضى السكر

الفاصوليا من الخضروات التي تحتوي على الألياف والفيتامينات والمعادن. تعتبر فوائد الفاصوليا لمرض السكري جيدة لأنها تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض ، لذا يمكنها المساعدة في التحكم في مستويات السكر في الدم. وفقًا لجمعية السكري الأمريكية ، يمكن للمكسرات أيضًا الحفاظ على تركيز الجلوكوز في الدم بشكل أفضل من الأطعمة النشوية. لذلك ، الفاصوليا الخضراء آمنة للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة السكر في الدم.

13. مفيد للمرأة الحامل

تحتوي الفاصوليا على الحديد وحمض الفوليك ، والمواد الغذائية الأساسية اللازمة أثناء الحمل. بفضل هذا المحتوى ، تتنوع فوائد الفاصوليا الخضراء للحوامل ، بدءًا من الوقاية من فقر الدم ، والوقاية من الاكتئاب ، والمفيدة لصحة العظام ، وتحسين الهضم. اقرأ أيضًا: أنواع مختلفة من الخضار الخضراء التي يجب تقديمها على مائدة الطعام الخاصة بك

كيفية اختيار تناول الحمص الطازج

اختر الفاصوليا الخضراء ذات اللون الأخضر الفاتح ، فالحبوب الطازجة هي دائمًا أفضل خيار لتناول الطعام. اختر حبوب ذات قشرة خضراء فاتحة وخالية من البقع الداكنة. إذا كان القوام رقيقًا ، فمن المحتمل أن الحبوب التي تحملها لم تعد طازجة.

للحصول على أفضل تغذية من الحمص ، تناول الطعام مباشرة بعد الحصاد أو اشترِ من الأسواق التقليدية. إذا كنت ترغب في تخزينها في الثلاجة ، فتأكد من تخزين الحبوب في كيس بلاستيكي. قبل أسبوع واحد ، حاول أن تستهلكه ، بحيث لا تزال العناصر الغذائية التي يحتوي عليها في أقصى حد. إذا كنت ترغب في استشارة طبيب مباشرة حول فوائد الخضروات الخضراء الأخرى ، يمكنك ذلك تحدث مع الطبيب على تطبيق صحة الأسرة SehatQ.

قم بتنزيل التطبيق الآن على Google Play و Apple Store.

المشاركات الاخيرة