فوائد الكركم الأبيض ليست أدنى من الكركم الأصفر. بشكل عام ، ما يتبادر إلى الذهن عند الحديث عن الكركم هو بهار أصفر أو برتقالي. لكن لا تخطئ ، فإن فوائد الكركم الأبيض ليست أقل وفرة. في اللغة العلمية ، يسمى الكركم الأصفر كركم طويل والكركم الأبيض يسمى كركم زيدواريا . توجد هذه التوابل بشكل شائع في دول جنوب شرق آسيا منذ آلاف السنين. في الواقع ، غالبًا ما يستخدم الكركم كمركب للطب التقليدي في العديد من البلدان. قبل مناقشة المزيد حول استخدام الكركم الأبيض ، دعنا أولاً نناقش الفرق بين الكركم الأبيض والكركم الأصفر.
الفرق بين الكركم الأبيض والكركم الأصفر
أولاً ، قبل مناقشة فوائد الكركم الأبيض ، سنناقش الكركم الأصفر أو كركم طويل . لون هذه البهارات أصفر لامع وغالبًا ما يستخدم كتوابل للأطباق المختلفة. المكونات الرئيسية للكركم الأصفر هي الكركمين وديميثوكسيكوركومين و بيسديميثوكسيكوركومين. كل هذه مضادات الأكسدة مهمة لدرء الجذور الحرة. ثم ، محتوى الكركم الأصفر الذي يجعل الرائحة مميزة للغاية هو turmerone و arturmerone و zingiberene. ليس فقط لأنه يجعل الطعام ملونًا بشكل طبيعي ولذيذ أكثر ، الكركم الأصفر هو أيضًا مصدر للأحماض الدهنية وغني بالكالسيوم والحديد وفيتامينات ب ، بينما الكركم الأبيض له لون شاحب أكثر من الكركم الأصفر. طعمها مرير جدا. يحتوي كركم زيدواريا أيضًا على العديد من الفوائد بفضل الكركمين والأرابين والفيورانوديين والزيدورون والكورزون ومكونات أخرى. من الخصائص الأخرى التي تميز الكركم الأبيض عن الكركم الأصفر أنه عندما ينضج يتحول لونه إلى البني.المنفعة الكركم الأبيض للصحة
بعد كل هذا الوقت ، تم إيلاء المزيد من الاهتمام للكركم الأصفر ، والآن حان الوقت لرؤية المزيد من التفاصيل حول فوائد الكركم الأبيض للصحة. بعض فوائد الكركم الأبيض هي:1. يحارب البكتيريا
من الواضح أن أول فائدة للكركم الأبيض هي درء البكتيريا من المحتوى الموجود فيه. يمكن للكركم الأبيض درء البكتيريا مثل بكتريا قولونية أسباب عسر الهضم. بكتريا المكورة العنقودية البرتقالية , أنواع كورنيباكتريوم , الرشاشيات sp ، و المبيضات sp . وجدت دراسة أيضًا أن المحتوى المضاد للبكتيريا في الكركم الأبيض جعله أيضًا اختيارًا لتكوين غسول للفم. الهدف هو منع نمو البكتيريا في الفم.2. مسكن للآلام ومضاد للالتهابات
ثبت أن فوائد الكركم الأبيض على شكل مستخلصات فعالة في التغلب على الالتهاب وتقليل الألم لدى الأشخاص المصابين بالتهاب المفاصل أو التهاب المفاصل. كل هذا بفضل محتوى الكيرزينون و ثنائي هيدروكورديون فيه. حتى المكونات الأخرى ، وهي الكركومينول ، يمكن أن تعمل على تخفيف الألم بقوة أكبر من الأدوية مثل الأسبرين.3. مضادات الأكسدة وتقليل الحساسية
تعتبر فوائد الكركم الأبيض على شكل زيت مصدرًا لمضادات الأكسدة التي يمكنها درء الجذور الحرة. علاوة على ذلك ، نعلم أنه من الصعب للغاية تجنب التعرض للتلوث في خضم ندرة الهواء النظيف بشكل متزايد. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يقلل محتوى الكركم في مستخلص الكركم الأبيض من تفاعلات الحساسية. في كثير من الأحيان ، يستخدم مستخلص الكركم الأبيض كدواء لعلاج حساسية الجلد. يمكن أن يحدث هذا لأن الكركم الأبيض يمنع نمو البروتينات المسببة للالتهابات ويمنع إطلاق المواد الكيميائية التي تسبب الحساسية في جسم الإنسان.4. منع السرطان
فوائد الكركم الأبيض للسرطان واعدة. ثبت أن المستخلص المائي للكركم الأبيض فعال في الوقاية من سرطان المبيض. المحتوى كوركومينويدس هو الذي يعمل على محاربة هذا السرطان. ليس ذلك فحسب ، فإن مستخلص الكركم الأبيض سام أيضًا لخلايا سرطان البروستاتا والكلى والرئة. ومع ذلك ، فإن فوائد الكركم الأبيض في هذا الأمر تتطلب مزيدًا من البحث. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الكركم الأبيض على الخراجات أيضًا إمكانات. هذا لأن دراسة من المجلة الآسيوية للأبحاث الصيدلانية والسريرية وجدت أن الكركم الأبيض له خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات. ومع ذلك ، لا تزال فعاليتها تتطلب مزيدًا من البحث.5. التغلب على اضطرابات قرحة المعدة
إذا كنت تعاني من مشاكل في الهضم أو في المعدة ، فيمكن أن تكون فوائد الكركم الأبيض هي حمض المعدة الذي يمكنك الاعتماد عليه. تظهر العديد من نتائج الأبحاث الفوائد التي يُعتقد أيضًا أن الكركم الأبيض هو دواء حامض المعدة وتجنب حدوث اضطرابات في قرحة المعدة. علاوة على ذلك ، اضطرابات قرحة المعدة أو القرحة الهضمية غالبًا ما تنتشر إلى العديد من الشكاوى الأخرى حول الهضم. تشمل الأمثلة الغثيان والقيء وآلام البطن والانتفاخ وانخفاض الشهية.6. السيطرة على الكوليسترول
يمكن أن يؤدي تناول الشاي المصنوع من الكركم الأبيض المغلي إلى خفض مستويات الكوليسترول في جسم الشخص. من ناحية أخرى ، يزيد أيضًا الكوليسترول الجيد أو البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL).7. درء الطفيليات
تبحث البلدان باستمرار عن طرق لدرء الطفيليات التي تسبب العديد من الأمراض ، واتضح أن الكركم الأبيض يمكن أن يكون أحد التوابل التي تكافح الطفيليات. ميزة أخرى هي أن المكونات الطبيعية مثل الكركم الأبيض يمكن أن يمتصها الجسم بسهولة أكبر وبأقل قدر من المخاطر. هناك العديد من الفوائد الأخرى للكركم الأبيض ، خاصة للصحة. ومع ذلك ، فمن الأفضل للنساء الحوامل والمرضعات ، استشارة طبيب أمراض النساء أولاً ما إذا كان من الآمن تناول الكركم الأبيض.ما هي الآثار الجانبية للكركم الأبيض؟
الكركم الأبيض من التوابل المصنفة على أنها آمنة ونادرًا ما تسبب آثارًا جانبية خطيرة. ولكن بالنسبة لبعض الناس ، يمكن أن تكون الآثار الجانبية للكركم الأبيض خطيرة لأنه يتم استهلاكه بكثرة. فيما يلي سلسلة من الآثار الجانبية للكركم الأبيض التي يجب أن تكون على دراية بها:1. حصوات الكلى
حصوات الكلى هي واحدة من الآثار الجانبية التي يمكن أن تحدث بعد تناول الكركم الأبيض. وذلك لأن الكركم يحتوي على نسبة عالية من الأوكسالات. يمكن أن تسبب حصوات الكلى ألمًا شديدًا وانزعاجًا.2. الصداع والغثيان
الآثار الجانبية الأخرى للكركم الأبيض هي الصداع والغثيان. يمكن أن يحدث هذا عند تناول الكركم بجرعات عالية. على سبيل المثال ، عندما تستهلك أكثر من 450 ملليجرام (مجم).3. تهيج الجهاز الهضمي
على الرغم من أن الكركم مفيد للهضم ، إلا أن تناول الكركم بكميات زائدة يمكن أن يؤدي أيضًا إلى تهيج الهضم. والسبب هو أن الكركم له تأثير يمكن أن يحفز المعدة على إنتاج المزيد من الأحماض.4. عدم تحمل الغلوتين وجيم المرضإلياك
التأثير الجانبي التالي للكركم الأبيض هو عدم تحمل الغلوتين والمرض الاضطرابات الهضمية . يحتوي مسحوق الكركم الذي يباع في السوق بشكل عام على القمح والشعير ( شعير ) والجاودار ( الذرة ) والتي إذا تم تناولها من قبل الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين أو الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية والذين لديهم "حساسية" من الغلوتين ، يمكن أن يتسببوا في تفجر الأعراض وتفاقمها. لأن الغلوتين هو بروتين يوجد عادة في القمح والشعير والجاودار.كيف تستهلك الكركم الأبيض
في الواقع ، كيفية استهلاك الكركم الأبيض بسيطة للغاية. يمكنك أيضًا تحويله إلى ماء مغلي من الكركم الأبيض ، كيف:- خذ 3 شرائح من الكركم الأبيض
- ابشر حتى تصبح ناعمة ، امزج بما يكفي من الماء.
- ضعها في قطعة قماش نظيفة ، ثم اعصرها.
- نضيف عصير الكركم المبشور مع الماء ثم اشربه مرتين في اليوم.
