غالبًا ما تجد أوراق الكرفس كمكمل للطهي. على الرغم من أنه لا يعتبر مهمًا ، إلا أن فوائد الكرفس للصحة كثيرة جدًا. المحتوى الغذائي العديدة في الكرفس يجعل هذا الطعام جديرًا بتناوله في كثير من الأحيان. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الكرفس منخفض أيضًا في السعرات الحرارية لذا فهو غير ضار بالجسم. ما هي الفوائد الصحية لأوراق الكرفس؟ [[مقالات لها صلة]]
تحتوي أوراق الكرفس على نسبة عالية من العناصر الغذائية
الكرفس نبات من عائلة Apiaceae ، مثل البقدونس والجزر الأبيض والكرفس. هذه الخضار منخفضة جدًا في السعرات الحرارية والكربوهيدرات. يحتوي الكرفس متوسط الحجم على 6 سعرات حرارية و 1.2 جرام من الكربوهيدرات. إلى جانب كونها منخفضة السعرات الحرارية ، تحتوي أوراق الكرفس على الأحماض الفينولية والفلافونول والفلافون والفلافون والفيورانوكومارين والفيتوستيرول كمضادات للأكسدة مفيدة للصحة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الكرفس غني بفيتامينات K و A و C والبوتاسيوم والفولات. تحتوي هذه الخضار على مصدر جيد للألياف الغذائية وخالية من الدهون. يحتوي كوب واحد أو حوالي 100 جرام من الكرفس المفروم على 1.6 جرام من الألياف. هذا هو السبب في أن الكثير من الناس يبحثون عن فوائد أوراق الكرفس. اقرأ أيضًا: ليس أقل من الأوراق ، بذور الكرفس مفيدة أيضًا للصحةفوائد الكرفس للصحة
على الرغم من أن الرائحة كثيفة جدًا ولا يحبها بعض الناس ، فقد اتضح أن للكرفس فوائد صحية مختلفة. فوائد الكرفس للصحة ومنها:1. يحمي خلايا الجسم من التلف
من فوائد أوراق الكرفس للصحة حماية خلايا الجسم من التلف. يمكن الحصول على ذلك من خلال المحتويات الغذائية المختلفة الموجودة فيه. يعتبر الكرفس ، بما في ذلك أوراقه ، مصدرًا مهمًا لمضادات الأكسدة التي يمكن أن تحمي الخلايا والأوعية الدموية والأعضاء من الجذور الحرة والأضرار المؤكسدة. يحتوي الكرفس على فيتامين ج ، وبيتا كاروتين ، وفلافونويد ، و 12 نوعًا إضافيًا من العناصر الغذائية المضادة للأكسدة المفيدة للجسم.2. تقليل الالتهاب
فائدة صحية أخرى لأوراق الكرفس هي تقليل الالتهاب. تحتوي أوراق وبذور الكرفس على حوالي 25 مركبًا مضادًا للالتهابات يمكنها حماية الجسم من الالتهابات. يرتبط الالتهاب المزمن بمجموعة متنوعة من الأمراض ، بما في ذلك التهاب المفاصل وهشاشة العظام. يمكن أن يقلل استهلاك أوراق الكرفس بانتظام من خطر الإصابة بهذا الالتهاب. حتى أوراق الكرفس يعتقد أنها قادرة على التغلب على النقرس.3. يحافظ على صحة الجهاز الهضمي
من فوائد سيقان الكرفس للصحة الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي. ثبت أن مركب يعرف باسم apiuman في الكرفس يقلل من حرقة المعدة ويحسن بطانة المعدة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن المحتوى المائي العالي ، وكذلك الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان في الكرفس يمكن أن تحافظ أيضًا على صحة الجهاز الهضمي.4. غني بالفيتامينات والمعادن مع انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم
عندما تأكل أوراق الكرفس الطازجة ، سيحصل جسمك على فيتامينات أ ، ك ، ج ، والمعادن ، مثل البوتاسيوم وحمض الفوليك. ليس ذلك فحسب ، يحتوي الكرفس على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم ، لذا فهو يبطئ من ارتفاع نسبة السكر في الدم ويحافظ على استقراره.5. يحيد الأطعمة الحمضية
مع مجموعة متنوعة من المحتوى المعدني ، مثل المغنيسيوم والحديد والصوديوم ، فإن فوائد أوراق الكرفس قادرة على تحييد الأطعمة الحمضية التي تتناولها بحيث تكون مفيدة لمرضى القرحة. بالإضافة إلى ذلك ، هذا المعدن ضروري أيضًا لمختلف وظائف الجسم المهمة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن التغلب على الكرفس حرقة من المعدةالتي يشعر بها عادة الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات في المعدة. ينصح باستخدام الكرفس للأشخاص الذين يعانون من الأعراضحرقة من المعدة لأنه ثبت علميًا أنه غذاء يحتوي على مستويات منخفضة من الحموضة.6. منع السرطان
يحتوي الكرفس على مادة الفلافونويد التي تسمى اللوتولين. يعتقد الباحثون أن اللوتولين له خصائص مضادة للسرطان لذا فإن استخدام أوراق الكرفس يمكن أن يمنع السرطان. بالإضافة إلى ذلك ، نقلاً عن الأبحاث ، يجعل اللوتولين أيضًا الخلايا السرطانية أكثر عرضة للهجوم بالمواد الكيميائية المستخدمة في العلاج.7. يساعد على ضبط ضغط الدم
الكرفس غني بالمواد الكيميائية النباتية التي تسمى الفثالات. يُزعم أن هذا المركب قادر على إرخاء أنسجة جدار الشرايين لتسهيل تدفق الدم. يمكن أن يساعد تدفق الدم السلس هذا في تقليل ضغط الدم ، لذا فهو مفيد للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم (ارتفاع ضغط الدم).8. التغلب على أمراض الكلى
أول فائدة للكرفس للكلى هو تقليل مخاطر تكون حصوات الكلى ، لاحتوائه على البوتاسيوم ومضادات الأكسدة. كل من هذه المحتويات يمكن أن تمنع تراكم أو ترسب المعادن في الكلى. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن للمحتوى الكافي من مضادات الأكسدة أن يقاوم الجذور الحرة التي يمكن أن تسبب وظيفة أو حتى تلف أعضاء معينة ، بما في ذلك الكلى.9. الحفاظ على مستويات الكوليسترول
تعتبر سيقان الكرفس مفيدة أيضًا لامتصاص الكولسترول الزائد في الأمعاء والمساعدة في دفعه للخارج للتخلص منه. كما ثبت علميًا أن مستويات الفثالات الموجودة في سيقان الكرفس تساعد في خفض مستويات الكوليسترول بنسبة تصل إلى 7 بالمائة. اقرأ أيضًا: 5 فوائد لأوراق الكرفس للرجال يجب أن تفكر فيهافوائد مختلفة لعصير الكرفس
ويقال إن زوجين من فناني الوطن المشهورين ، وهما تشيلسي أوليفيا وجلين ألينسكي ، مغرمون أيضًا بالكرفس. هم دائما يستهلكون عصير الكرفس كل يوم. لمعرفة الفوائد ، إليك فوائد عصير الكرفس التي يمكنك الحصول عليها:- يحتوي عصير الكرفس على فيتامين K الذي يمكن أن يحسن صحة العظام ويمنع الكسور.
- يحتوي عصير الكرفس على البوتاسيوم الذي يعمل على خفض ضغط الدم المرتفع لتجنب الإصابة بأمراض القلب.
- يحتوي مستخلص الكرفس على مغذيات نباتية ، مثل الأحماض الفينولية والفلافونويد ، والتي يمكن أن تمنع تلف الخلايا وتقليل خطر الإصابة بالأمراض.
- يمكن أن يساعد عصير الكرفس في الحفاظ على رطوبتك. يحتوي الكرفس على الكثير من الماء ، لذلك عن طريق شرب عصير الكرفس ، سوف تتجنب الجفاف الذي قد يجعل من الصعب التركيز. مزاج ليست جيدة ، والإمساك ، وغيرها.
- يمكن أن يساعدك عصير الكرفس على إنقاص الوزن. تأتي فوائد أعواد الكرفس التي تستخدم كعصير من محتواها المنخفض من السعرات الحرارية والكربوهيدرات.
