مسحوق الخبز هو مكون شائع الاستخدام لتطوير وتنعيم قوام الكعك. تتكون هذه الكعكة من بيكربونات الصوديوم وكريم التارتار. يحتوي بعضها أيضًا على نشا الذرة. عند مزجه مع الماء ، يتفاعل الحمض الموجود في كريم الجير مع بيكربونات الصوديوم لإطلاق غاز ثاني أكسيد الكربون. نتيجة لذلك ، ستتوسع الكعكة المخبوزة. عندما تنفد مسحوق الخبز، لا داعي للقلق لأن هناك العديد من البدائل مسحوق الخبز وهو ما يسهل العثور عليه وإعادة تدريبه بشكل صحي. 
عصير ليمون بديلمسحوق الخبزعصير الليمون الصحي حامضي ويحتوي على نسبة عالية من حامض الستريك. هذا هو السبب في أن عصير الليمون يمكن أن يكون بديلاً مسحوق الخبز عند مزجه مع صودا الخبز. ومع ذلك ، نظرًا لأن طعم الليمون قوي جدًا ، فمن الجيد استخدام عصير الليمون كبديل مسحوق الخبز على الوصفات التي لا تتطلب الكثير مسحوق الخبز. خليط ربع ملعقة صغيرة (1 جرام) من صودا الخبز ونصف ملعقة صغيرة (2.5 جرام) من عصير الليمون يعادل ملعقة صغيرة (5 جرام) مسحوق الخبز. يحتوي الليمون أيضًا على العديد من الفوائد الصحية ، بما في ذلك الحفاظ على صحة القلب والحفاظ على الوزن ومنع حصوات الكلى والوقاية من فقر الدم. 
يحتوي بياض البيض على العديد من الفوائد الصحية. هل تساءلت يومًا لماذا تتطلب عملية الخبز في كثير من الأحيان بياض البيض؟ عندما يتم خفق بياض البيض ، تظهر فقاعات هواء صغيرة لتوسيع وتنعيم قوام الكعكة. لعمل بياض البيض بدلا من ذلك مسحوق الخبز، اخفقي بياض البيض ببطء حتى يصبح رغويًا ، ثم اسرعوا الخفق حتى يصبح قوام بياض البيض طريًا. بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في طرح أسئلة حول المشاكل الصحية ، لا تتردد في سؤال الطبيب على تطبيق صحة الأسرة SehatQ مجانًا. قم بتنزيله من App Store أو Google Play الآن!
إستبدال مسحوق الخبز صحي
قد يتساءل بعض الناس ، مسحوق الخبز بماذا يمكن استبداله؟ لأولئك منكم الذين لديهم فضول للعثور على بديل مسحوق الخبزلتصبح مطور كعكة ، إليك الشرح الكامل:1. اللبن (زبدة الحليب)
اللبن أو اللبن هو منتج حليب مخمر. طعمها تقريبا مثل الزبادي عادي. لأنه يحتوي على حمض ، امزج اللبن مع صودا الخبز يمكن أن تنتج نفس تأثير مسحوق الخبز. لتجربتها ، أضف نصف كوب (122 جرام). اللبن وربع ملعقة صغيرة (1 جرام) من صودا الخبز. هذا الخليط يعادل 1 ملعقة صغيرة (5 جرام) مسحوق الخبز. من الضروري أيضًا معرفة الاستبدال مسحوق الخبز هذا صحي جدا لأن اللبن يحتوي على الكالسيوم إلى البروتين. بالإضافة إلى ذلك ، يعتقد أيضًا أن منتجات الألبان مفيدة للقلب.2. الزبادي عادي
تمامًا مثل اللبن واللبن الزبادي عادي كما أنها مصنوعة من الحليب المخمر. عملية التخمير هذه قادرة على تكسير السكر وزيادة مستويات حمض اللاكتيك. تؤدي هذه العملية إلى انخفاض مستوى الأس الهيدروجيني وزيادة حموضة اللبن. لأنه يحتوي على درجة الحموضة الحمضية ، الزبادي عادي موثوق به كبديل مسحوق الخبز وهو أمر جيد جدا. لتجربتها ، اخلطي ربع ملعقة صغيرة (1 جرام) من صودا الخبز ونصف كوب (122 جرام) من الزبادي العادي. زبادي عادي كما يقدم العديد من الفوائد لاحتوائه على الكالسيوم والفيتامينات والبروبيوتيك (البكتيريا الجيدة) التي يمكن أن تغذي العظام والجهاز الهضمي.3. قطرات السكر (دبس السكر)
قطرات من السكر او دبس السكر هو مُحلي سميك أسود القوام. عادة، دبس السكر مصنوع من قصب السكر أو البنجر. يُعتقد أن هذا المُحلي الطبيعي قادر على تغذية العظام والقلب وتثبيت نسبة السكر في الدم. دبس السكر كثيرا ما موثوق به كبديل مسحوق الخبز لأنه يحتوي على نسبة عالية من الحموضة. عند مزجه مع صودا الخبز ، يحدث تفاعل حمضي قاعدي. استخدم ربع كوب (84 جرام) دبس السكر و 1 جرام من صودا الخبز. هذا الخليط يعادل ملعقة صغيرة مسحوق الخبز. لكن تذكر ، لأن دبس السكر هو مُحلي طبيعي ، من الأفضل تقليل كمية السكر التي تضيفها في وصفة الكيك.4. كريم التارتار
كريم التارتار مسحوق أبيض حمضي. يستخدم هذا الكريم عادة لتثبيت بياض البيض والقشدة ولمنع تكون البلورات في السكر. خليط ربع ملعقة صغيرة (1 جرام) من صودا الخبز ونصف ملعقة صغيرة (2 جرام) من كريم التارتار يعادل ملعقة صغيرة (5 جرام) مسحوق الخبز. ضع في اعتبارك أن كريم التارتار يحتوي على نسبة غذائية عالية ويعتقد أنه قادر على منع التهابات المسالك البولية وعلاج حب الشباب وتخفيف حرقة المعدة.5. اللبن الزبادي
يصنف الحليب المذاق الحامض أيضًا كبديل مسحوق الخبز. هذا لأن هذا الحليب قد خضع لعملية تحميض بحيث ينخفض مستوى الأس الهيدروجيني. يمكن أن يتفاعل المحتوى الحمضي في اللبن الرائب مع صودا الخبز لإنتاج نفس التأثير مسحوق الخبز. امزج نصف كوب (122 جرام) من اللبن الرائب مع ربع ملعقة صغيرة (1 جرام) من صودا الخبز يساوي ملعقة صغيرة (5 جرام). مسحوق الخبز. يحتوي اللبن الرائب على العديد من الفوائد الصحية ، مثل مساعدة الجهاز الهضمي ، والتخلص من السموم في الجسم ، وتقوية جهاز المناعة.6. الخل
يتكون الخل من عملية تخمير ، حيث تقوم البكتيريا بتحويل الكحول إلى حمض أسيتيك. على الرغم من مذاقه القوي ، يعد الخل أحد أكثر المكونات شيوعًا في صنع الكعك. يمكن استخدام مستوى الأس الهيدروجيني للخل كبديل مسحوق الخبزخاصة عند مزجه مع صودا الخبز. اختر الخل الأبيض لأنه محايد في الذوق ولا يغير طعم الكيك. امزج ربع ملعقة صغيرة (1 جرام) من صودا الخبز ونصف ملعقة صغيرة (2.5 جرام) من الخل لتحل محل ملعقة صغيرة (5 جرام) مسحوق الخبز. وفقًا للأبحاث ، يقدم الخل الأبيض أيضًا العديد من الفوائد الصحية ، مثل التحكم في مستويات السكر في الدم ، والحفاظ على وزن الجسم المثالي ، وخفض الكوليسترول.7. عصير ليمون
عصير ليمون بديلمسحوق الخبزعصير الليمون الصحي حامضي ويحتوي على نسبة عالية من حامض الستريك. هذا هو السبب في أن عصير الليمون يمكن أن يكون بديلاً مسحوق الخبز عند مزجه مع صودا الخبز. ومع ذلك ، نظرًا لأن طعم الليمون قوي جدًا ، فمن الجيد استخدام عصير الليمون كبديل مسحوق الخبز على الوصفات التي لا تتطلب الكثير مسحوق الخبز. خليط ربع ملعقة صغيرة (1 جرام) من صودا الخبز ونصف ملعقة صغيرة (2.5 جرام) من عصير الليمون يعادل ملعقة صغيرة (5 جرام) مسحوق الخبز. يحتوي الليمون أيضًا على العديد من الفوائد الصحية ، بما في ذلك الحفاظ على صحة القلب والحفاظ على الوزن ومنع حصوات الكلى والوقاية من فقر الدم. 8. بياض البيض
يحتوي بياض البيض على العديد من الفوائد الصحية. هل تساءلت يومًا لماذا تتطلب عملية الخبز في كثير من الأحيان بياض البيض؟ عندما يتم خفق بياض البيض ، تظهر فقاعات هواء صغيرة لتوسيع وتنعيم قوام الكعكة. لعمل بياض البيض بدلا من ذلك مسحوق الخبز، اخفقي بياض البيض ببطء حتى يصبح رغويًا ، ثم اسرعوا الخفق حتى يصبح قوام بياض البيض طريًا. بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في طرح أسئلة حول المشاكل الصحية ، لا تتردد في سؤال الطبيب على تطبيق صحة الأسرة SehatQ مجانًا. قم بتنزيله من App Store أو Google Play الآن!
