هناك أكثر من 100 نوع من القهوة في العالم ، لكن اثنين منهم يسيطران على السوق في جميع أنحاء العالم هما بن أرابيكا وقهوة روبوستا. في الواقع ما هو الفرق بين أرابيكا وروبوستا؟ لمحبي القهوة ، فإن معرفة الفرق بين هذين النوعين من القهوة أمر بالغ الأهمية. والسبب هو اختلاف أنواع القهوة ، كما أن الطعم مختلف أيضًا لأن محتوى الاثنين له اختلاف كبير. هذا المحتوى يجعل الفوائد الصحية لقهوة أرابيكا (قهوة ارابيكا) وقهوة روبستا (كانيفورا القهوة) له أيضًا فرق.
الفرق بين أرابيكا وروبوستا
فيما يلي الاختلافات الأساسية بين قهوة أرابيكا وروبوستا:1. أصل القهوة
قهوة أرابيكا هي نبات تم اكتشافه لأول مرة في إثيوبيا. ومع ذلك ، يتم زراعة هذه القهوة على نطاق واسع في المناطق التي يبلغ ارتفاعها 610-1830 مترًا فوق مستوى سطح البحر. من ناحية أخرى ، يمكن زراعة قهوة روبوستا في الأراضي المنخفضة. إندونيسيا وفيتنام والبرازيل هي الدول المصدرة الرئيسية لهذا النوع من البن.2. السعر
تتحكم قهوة أرابيكا في 70 في المائة من سوق البن في العالم بسعر أغلى من قهوة روبوستا. هذا لأن العناية بقهوة أرابيكا أكثر تعقيدًا لأن هذا النبات لا يمكن أن ينمو إلا في بيئة باردة ، ولكنه سيموت إذا كان الطقس شديد البرودة. من ناحية أخرى ، يمكن أن تنمو قهوة روبوستا في المناخات الحارة وليست عرضة للطفيليات ، لذلك فهي تتطلب صيانة أرخص من أرابيكا. في السوق ، غالبًا ما تتم معالجة قهوة روبوستا وتحويلها إلى قهوة سريعة التحضير. نباتات بن أرابيكا أكثر عرضة للآفات من قهوة روبوستا. يُلاحظ أيضًا الفرق بين أرابيكا وروبوستا من حيث الإنتاج ، أي أن حصاد بن أرابيكا لا يتجاوز 1500-3000 كجم / هكتار ، بينما يمكن أن يصل البن روبوستا إلى 2300-4000 كجم / هكتار.3. الشكل المادي
من الناحية المادية ، تتميز قهوة أرابيكا بأنها مسطحة وبيضاوية الشكل أكثر من حبوب بن روبوستا. قهوة روبوستا التي لم يتم طحنها هي ذات شكل دائري قليلاً وأصغر في الحجم من أرابيكا.4. الذوق
بالنسبة لمحبي القهوة ، فإن طعم حبوب القهوة بعد التخمير هو الشيء الرئيسي. في هذه الحالة ، تعتبر قهوة أرابيكا أفضل من قهوة روبوستا لأن طعمها أخف من قهوة روبوستا. أحد أسباب الاختلاف بين أرابيكا وروبوستا من حيث المذاق يتأثر بمحتوى الكافيين في حبوب البن. تحتوي قهوة روبوستا على 2.7 في المائة من الكافيين ، بينما تحتوي قهوة أرابيكا على 1.5 في المائة فقط من الكافيين بحيث يكون طعم قهوة روبوستا أكثر مرارة. يتأثر الفرق بين أرابيكا وروبوستا من حيث الذوق أيضًا بمحتوى الدهون فيها. تحتوي قهوة أرابيكا على نسبة 60 في المائة أكثر من الدهون وتقريباً ضعف كمية السكر الطبيعي الموجودة في روبوستا مما يجعل طعم قهوة أرابيكا أكثر حلاوة. [[مقالات لها صلة]]فوائد قهوة أرابيكا وقهوة روبوستا
الاختلافات في محتوى قهوة أرابيكا وقهوة روبوستا تجعل فوائدها الصحية مختلفة أيضًا. قهوة أرابيكا ، على سبيل المثال ، مصنفة على أنها أفضل من حيث تحسين التركيز والذاكرة لأنها تحتوي على حمض الكلوروجينيك (CGA) أكثر من قهوة روبوستا. من ناحية أخرى ، كشفت دراسة أخرى أن تأثير قهوة روبوستا أفضل من قهوة أرابيكا من حيث منع التسوس. هذا لأن مزيج محتوى الكافيين والفينول في روبوستا قد ثبت أنه يمنع تكاثر البكتيريا الملبنة الحمضة مما يساهم في تسوس الأسنان. بصرف النظر عن الاختلافات بين أرابيكا وروبوستا ، كلاهما نوعان من القهوة لهما فوائد صحية بشكل عام ، مثل:- يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 ، خاصةً عند تناوله بدون سكر مضاف
- يقلل من خطر الإصابة بمرض باركنسون بسبب محتواه من الكافيين
- يقي من أمراض الكبد وسرطان الكبد
- حافظ على صحة القلب ، مثل قصور القلب.
