نودلز شيراتاكي هي معكرونة مصنوعة من ألياف جذر نبات الكونجاك ، وهي جلوكومانان. يُطلق على هذا الطعام الشعبي في اليابان أيضًا اسم "المعكرونة المعجزة" لأنه يحتوي على عدد لا يحصى من الفوائد. يمكن لعشاق المعكرونة اختيار نودلز شيراتاكي كقائمة صحية. 
نودلز شيراتاكي بينما لا تزال "عادية" تشير بعض الدراسات أيضًا إلى أن الجلوكومانان الموجود في نودلز شيراتاكي يمكن أن يخفض مستويات الكوليسترول في الدم. يوضح الباحثون أن الجلوكومانان يمكن أن يزيد من التخلص من الكوليسترول من خلال البراز أو البراز بحيث يتم امتصاص كمية أقل منه في مجرى الدم. أظهر تقرير من 14 دراسة أن الجلوكومانان يمكن أن يخفض الكوليسترول الضار (LDL) بمعدل 16 ملليغرام / ديسيلتر (دل) والدهون الثلاثية بمتوسط 11 ملليغرام / ديسيلتر. 
اصنع نودلز شيراتاكي الخاصة بك مع مكونات صحية أخرى في البداية ، قد يكون تقديم وطهي نودلز شيراتاكي أمرًا صعبًا بعض الشيء. لأنه عند فتحها من العبوة ، تنبعث رائحة نودلز الشيراتاكي مريبة ، لأن الماء الموجود في معكرونة شيراتاكي قد امتص رائحة جذور نبات الكونجاك. لذلك ، قم أولاً بتنظيف نودلز الشيراتاكي بالماء النظيف لبضع دقائق. بعد ذلك ، ستختفي الرائحة السمكية. بعد ذلك ، اغلي نودلز الشيراتاكي لبضع دقائق ، لمنحها ملمسًا مطاطيًا مثل نودلز الدقيق. هذه المعكرونة جاهزة للمعالجة بالتوابل المفضلة لديك.
نودلز شيراتاكي ، نودلز منخفضة السعرات الحرارية مع العديد من الفوائد
تريد أن تأكل كاملة ولكن منخفضة في السعرات الحرارية؟ نودلز شيراتاكي هي الحل. نودلز شيراتاكي لا تحتوي على أي دهون على الإطلاق. ومع ذلك ، تحتوي نودلز شيراتاكي على ما يصل إلى 0.5 جرام من الألياف. لهذا السبب ، تمتلئ نودلز الشيراتاكي على الرغم من أنها منخفضة السعرات الحرارية. ليس فقط هذا. النودلز ، التي تتوفر الآن بسهولة في محلات السوبر ماركت ، لها فوائد صحية غير متوقعة ، مثل ما يلي.1. نسبة عالية من الألياف اللزجة
الجلوكومانان ، المكون الرئيسي لنودلز شيراتاكي ، عبارة عن ألياف قابلة للذوبان يمكنها امتصاص الماء وتشكيل مادة هلامية. لا عجب ، عندما تمضغ وتدخل إلى المعدة ، يسهل هضمها من قبل الجهاز الهضمي. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تعمل هذه الألياف السميكة بمثابة مادة حيوية وتحفز نمو البكتيريا الجيدة في القولون. في الأمعاء الغليظة ، تساعد البكتيريا الجيدة على تخمير الألياف وتحويلها إلى أحماض دهنية قصيرة السلسلة ، والتي تقاوم الالتهابات وتعزز جهاز المناعة في الجسم.2. انقاص وزنه
هل تحاول انقاص وزنه؟ يمكن أن تكون نودلز شيراتاكي هي الحل. الألياف السميكة التي تحتويها قادرة على تأخير إفراغ المعدة ، بحيث يستمر الشعور بالامتلاء لفترة أطول. علاوة على ذلك ، فإن عملية تخمير الألياف إلى أحماض دهنية قصيرة السلسلة يمكن أن تحفز إفراز الهرمونات المعوية التي يمكن أن تزيد من الشعور بالشبع. أثبت ما مجموعه 7 دراسات أن تناول الجلوكومانان لمدة 4-8 أسابيع يمكن أن يساعد في فقدان 1.4-2.5 كيلوغرام من وزن الجسم. في دراسة أخرى ، يمكن أن يفقد الجلوكومانان 2.5 كيلوغرام من وزن الجسم لدى الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة ، دون تقليل جزء الطعام. ومع ذلك ، فإن المستجيبين في هذه الدراسة لم يستهلكوا جلوكومانان في شكل معكرونة شيراتاكي ، بل تناولوا مكملات.3. يخفض نسبة السكر في الدم ومستويات الأنسولين
ثبت أن الجلوكومانان يخفض مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكر. تأتي هذه القدرة من الألياف اللزجة التي يمكن أن تؤخر إفراغ المعدة. في إحدى الدراسات ، تبين أن الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 الذين تناولوا الجلوكومانان لمدة ثلاثة أسابيع نجحوا في خفض مستويات الفركتوزامين (علامة على مستويات السكر في الدم). من دراسة أخرى ، تبين أن مرضى السكري من النوع 2 الذين تناولوا الجلوكومانان قبل التهام الجلوكوز ، قادرون على خفض مستويات السكر في الدم ، في غضون ساعتين فقط.4. خفض الكولسترول
نودلز شيراتاكي بينما لا تزال "عادية" تشير بعض الدراسات أيضًا إلى أن الجلوكومانان الموجود في نودلز شيراتاكي يمكن أن يخفض مستويات الكوليسترول في الدم. يوضح الباحثون أن الجلوكومانان يمكن أن يزيد من التخلص من الكوليسترول من خلال البراز أو البراز بحيث يتم امتصاص كمية أقل منه في مجرى الدم. أظهر تقرير من 14 دراسة أن الجلوكومانان يمكن أن يخفض الكوليسترول الضار (LDL) بمعدل 16 ملليغرام / ديسيلتر (دل) والدهون الثلاثية بمتوسط 11 ملليغرام / ديسيلتر. 5. يخفف الإمساك
الفائدة التالية لشعيرية الشيراتاكي هي أنها قادرة على تخفيف الإمساك. لأنه ثبت أيضًا أن glucomannan يتغلب على الإمساك الذي يشعر به الأطفال والبالغون. في إحدى الدراسات ، تم علاج الإمساك المزمن بنجاح في 45٪ من الأطفال المشاركين. بالنسبة للبالغين ، فقد ثبت أن مكملات الجلوكومانان تعمل على تحسين حركات الأمعاء ، لذلك يمكن تقليل الإمساك. بصفتك من محبي المعكرونة ، قد تجد صعوبة في التخلي عن المعكرونة المصنوعة من الدقيق. ومع ذلك ، من أجل الصحة والوزن المثالي ، حاول تناول نودلز الشيراتاكي من حين لآخر. من يدري ، ستدمن وستعتاد على معكرونة شيراتاكي.هل يوجد أي آثار جانبية لنودلز شيراتاكي؟
بالنسبة لبعض الأشخاص ، يمكن أن يسبب الجلوكومانان الموجود في نودلز شيراتاكي مشاكل طفيفة في الجهاز الهضمي ، مثل البراز الرخو وانتفاخ البطن. لذلك ، لا تغير نظامك الغذائي على الفور بشكل مفاجئ. من الأفضل استهلاك نودلز شيراتاكي بشكل تدريجي ، إذا كنت ترغب في تناولها بانتظام. وبالتالي ، فإن الجسم قادر على التكيف. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يتداخل الجلوكومانان مع بعض الأدوية ، مثل أدوية السكري. لمنع هذا ، تناول دواء السكري ، بعد 1-4 ساعات من تناول معكرونة شيراتاكي. [[مقالات لها صلة]]كيفية تقديم نودلز شيراتاكي
اصنع نودلز شيراتاكي الخاصة بك مع مكونات صحية أخرى في البداية ، قد يكون تقديم وطهي نودلز شيراتاكي أمرًا صعبًا بعض الشيء. لأنه عند فتحها من العبوة ، تنبعث رائحة نودلز الشيراتاكي مريبة ، لأن الماء الموجود في معكرونة شيراتاكي قد امتص رائحة جذور نبات الكونجاك. لذلك ، قم أولاً بتنظيف نودلز الشيراتاكي بالماء النظيف لبضع دقائق. بعد ذلك ، ستختفي الرائحة السمكية. بعد ذلك ، اغلي نودلز الشيراتاكي لبضع دقائق ، لمنحها ملمسًا مطاطيًا مثل نودلز الدقيق. هذه المعكرونة جاهزة للمعالجة بالتوابل المفضلة لديك.
