أنواع السكر واستخداماتها
كل نوع من السكر له شكل واستخدام مختلف. إليك أنواع السكر التي يجب أن تعرفها ، ومنها:1. حبيبات السكر
هذا هو نوع السكر الأكثر استخدامًا في المنازل. السكر الحبيبي مصنوع من قصب السكر الذي يخضع لعملية التبلور ليصبح حبيبات خشنة.- السعرات الحرارية: 15.4 جرام
- مؤشر نسبة السكر في الدم: 65 (3 في 1 ملعقة صغيرة)
2. سكر النخيل
يصنع سكر النخيل من عصارة النخيل ، وتزداد شعبية سكر النخيل بعد استخدام هذا النوع من السكر في مشروبات القهوة المعاصرة. يتكون سكر النخيل من عصارة النخيل التي تُغلى حتى يتغير لونها. - السعرات الحرارية: 54
- مؤشر نسبة السكر في الدم: 43
3. السكر البني
يظن كثير من الناسسكر بني هذا هو سكر النخيل أو حتى السكر البني. في الواقع ، إنه نوع مختلف من السكر.- السعرات الحرارية: 17.5
- مؤشر نسبة السكر في الدم: 64
4. سكر النخيل (سكر النخيل)
هل تعلم أن سكر النخيل وسكر النخيل مختلفان؟ يتكون سكر النخيل من عصارة شجرة النخيل التي تتبلور لتصبح أكثر خشونة وأصغر مثل السكر المحبب.- السعرات الحرارية: 54
- مؤشر نسبة السكر في الدم:-
5. سكر صخري (سكر صخر)
السكر الصخري مصنوع من السكر الأبيض أو السكر البني العادي الذي يذوب ثم يتبلور ليصبح مثل الأحجار. عليك أن تعرف أنه طعمه خفيف وليس حلو المذاق ، فهذا النوع من السكر يحتوي على 6.5 جرام من الكربوهيدرات و 25 سعرة حرارية في كل 1 ملعقة كبيرة. يمكنك استخدام السكر الصخري كمصدر للطاقة لأنه يحتوي على الكربوهيدرات التي يسهل هضمها من قبل الجسم. لذلك ، يمكنك استبدال كمية السكر التي تتناولها بالسكر الصخري لأنه يحتوي على مستوى منخفض من السكر في الدم.6. سكر بني / سكر جاوي
عادة ما تتم معالجة السكر الجاوي وضغطه في شكل أسطواني ، كما أن الإندونيسيين على دراية بالسكر البني أو الجاوي كمُحلي للوجبات الخفيفة والكعك. على ما يبدو ، يختلف سكر النخيل عن السكر البني. إذا كان سكر النخيل مصنوعًا من عصارة شجرة النخيل ، فإن السكر الجاوي مصنوع من عصارة شجرة جوز الهند التي يتم ضغطها في شكل أسطواني. كما أن مؤشر نسبة السكر في الدم للسكر البني أقل أيضًا ، حيث يبلغ 55. بالإضافة إلى إضافة المذاق ، هناك أيضًا فوائد صحية للسكر البني. السكر البني مفيد كمصدر للطاقة ، ويزيد من القدرة على التحمل ، ويمنع فقر الدم. 7. سكر الذرة
عادة ما يستخدم هذا النوع من السكر كبديل للسكر الحبيبي العادي. ليس بدون سبب ، سكر الذرة له طعم حلو مشابه للسكر الأبيض. تتم معالجة السكر هذه من الذرة المطحونة والتي يتم تحويلها بعد ذلك إلى شراب. في الواقع ، فإن سكر الذرة له نفس التأثيرات الصحية أو المخاطر مثل السكر الحبيبي. يعتبر كل من سكر الذرة والسكر العادي خطرًا على الجسم إذا تم تناولهما بإفراط.8. سكر مكرمل
الكراميل نوع من أنواع التحلية المصنوعة من السكر الكثيف بالتسخين. يستخدم هذا النوع من التحلية كنكهة وملونة في الكعك. عدد السعرات الحرارية لشراب الكراميل مرتفع للغاية. تحتوي ملعقتان كبيرتان على 110 سعرات حرارية. من الأفضل الحد من تناول أنواع مختلفة من السكر على هذا السكر لتجنب السمنة وخطر الإصابة بأمراض القلب.9. السكر المكرر (السكر المكرر)
يختلف السكر المكرر عن نوع السكر الذي يمكن استخدامه مباشرة كمزيج من الأطعمة والمشروبات ، وهو مادة خام في صناعة الأغذية والمشروبات. على الرغم من أن شكل السكر يشبه حبيبات السكر ، إلا أن السكر المكرر ليس مُحليًا يمكن استهلاكه مباشرة دون معالجته أولاً. يقال إن السكر المصنوع من بنجر السكر المعالج وسكر القصب لا يحتوي على سعرات حرارية مفيدة للجسم. هذا يجعل السكر المكرر أسوأ على الصحة.10. المحليات الصناعية (محليات غير طبيعية)
المحليات الصناعية تحتوي على سعرات حرارية أقل المحليات الصناعية هي نوع من بدائل السكر يتم تصنيعها من خلال عملية كيميائية. يحتوي هذا السكر على سعرات حرارية صغيرة لذا فهو غالبًا بديل السكر لمرضى السكر. أنواع مختلفة من المحليات الصناعية التي تباع في الأسواق هي السكرين ، الأسبارتام ،اسيسولفام البوتاسيوموالسكرالوز والنيوتام. تتمثل الفائدة الرئيسية للمحليات الصناعية في أنها لا تزيد من استهلاكك اليومي من السعرات الحرارية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذا السكر الاصطناعي أيضًا لا يشكل خطرًا على تسوس الأسنان. ومع ذلك ، تحتاج أيضًا إلى الحد من تناول المحليات الصناعية لأنها إذا استهلكت بكميات كبيرة ، فقد تزيد من خطر الإصابة بالسرطان. [[مقالات لها صلة]] قلل من تناول السكر يوميًا
يمكن أن يؤدي استهلاك السكر الزائد إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض مختلفة. يمكن أن يؤدي أيضًا إلى إتلاف عملية التمثيل الغذائي على المدى الطويل. نقلاً عن Healthline ، إليك المتطلبات أو الحدود الآمنة لاستهلاك السكر يوميًا ، وهي:- رجل: 150 سعرة حرارية في اليوم (37.5 جرام أو 9 ملاعق صغيرة)
- النساء: 100 سعرة حرارية في اليوم (25 جرام أو 6 ملاعق صغيرة)
مخاطر الإفراط في تناول السكر
إضافة السكر أو المحليات الأخرى جيدة المذاق. والسبب هو أن المذاق الحلو الذي يتم إنتاجه سيجعلك أكثر لذة عند تناول الطعام أو المشروبات. من ناحية أخرى ، هناك مخاطر كامنة بالصحة. فيما يلي مخاطر تناول الكثير من السكر:- الوزن الزائد يؤدي إلى السمنة.
- يزيد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
- يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2.
- يزيد من خطر الاصابة بالسرطان.
- يزيد من خطر الإصابة بالكبد الدهني.
- يسرع شيخوخة الجلد.
- تعبت بسرعة.
- تسريع شيخوخة خلايا الجسم.
- يزيد من خطر الإصابة بالاكتئاب.
- حب الشباب الزناد.
