4 ألوان من الموز تميز فوائدها وناضجها

الموز فاكهة لها أنواع عديدة. تحتوي هذه الفاكهة الاستوائية على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية المفيدة لصحة أجسامنا. إذا كنت من محبي الموز ، فستعرف أن لون الموز يشير إلى مستوى نضجه. ومع ذلك ، هل تعلم أن كل لون من ألوان الموز يحتوي على مغذيات وفوائد مختلفة للصحة؟ يستهلك الموز بشكل عام وهو في حالة نضج. تعتبر الثمرة ناضجة عندما تكون صفراء ناعمة أو بها القليل من البقع البنية. وفي الوقت نفسه ، يعتبر الموز ذو اللون البني أو الأسود السائد موزًا فاسدًا. [[مقالات لها صلة]]

ألوان مختلفة من الموز ومستوى نضجه

يمكن أن يختلف حجم مستوى نضج الموز حسب المنطقة أو البلد. ومع ذلك ، هناك معيار واحد نشرته وزارة الزراعة الأمريكية (USDA) وتم قبوله دوليًا. على الرغم من أنه ليس معيارًا رسميًا ، إلا أن وزارة الزراعة الأمريكية تنص على وجود سبعة مستويات من النضج للموز بناءً على لونه. من الموز غير الناضج إلى الموز الناضج ، إليك سبعة مستويات لنضج الموز تحتاج إلى معرفتها بناءً على اللون:

1. اللون الاخضر
2. اللون الأخضر الفاتح
3. لون أخضر مصفر (أخضر في الغالب)
4. يتحول إلى أصفر مخضر (أصفر في الغالب)
5. لون أصفر مع حواف خضراء
6. أصفر
7. لون أصفر مع بقع بنية اللون.

الموز الناضج الذي يُعتبر عمومًا جيدًا للتسويق هو الموز عند المستوى الخامس من النضج ، وهو قوام موز أصفر بطرف مخضر. بعد المرحلة السابعة من النضج ، يصبح لون الموز بني بالكامل أو حتى أسود. عادة ما يعتبر الموز بهذا اللون موزًا فاسدًا لذلك نادرًا ما يستخدم بعد الآن. عادة ما يستغرق الموز الذي تم قطفه بضعة أيام فقط لتغيير مستوى النضج. لذلك ، إذا كنت ترغب في تخزين الموز لفترة طويلة ، يجب عليك شراء الموز الأخضر في مستوى النضج المبكر حتى يمكن تخزينه لفترة أطول. اقرأ أيضًا: 12 فائدة من عصير الموز لصحة الجسم

فوائد الموز على أساس مستوى النضج

يمكن أن يكون لون الموز الذي يُظهر مستوى النضج دليلاً لمحتواه الغذائي وفوائده الصحية. مع تغير لون الموز ومستوى النضج ، من الموز الأخضر غير الناضج إلى الموز الفاسد بني القشرة ، يتغير المحتوى الغذائي فيها أيضًا.

1. الموز أخضر

الموز الأخضر الناضج غني بالنشا المقاوم ، وهو نوع من النشا يصعب على الجسم هضمه. يمكن أن يكون الموز خيارًا غذائيًا جيدًا لفقدان الوزن أو لمرضى السكر. يشير الطعم المر للموز الأخضر أيضًا إلى انخفاض محتواه من السكر. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي هذا الموز على بكتيريا بروبيوتيك التي يمكن أن تساعد في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي. ومع ذلك ، فإن الموز الأخضر لديه القدرة على التسبب في الانتفاخ والغازات مما يؤدي إلى زيادة شدة حركات الأمعاء.

2. الموز أصفر

يبدو الموز الأصفر بالتأكيد الأكثر جاذبية وشهية. في هذه المرحلة ، يكون الموز ناضجًا وسهل الهضم. تم تحويل النشا المقاوم في الموز الأصفر إلى سكريات بسيطة بحيث يكون مذاقها أحلى. الموز الذي يتحول إلى اللون الأصفر هو أغنى بمضادات الأكسدة من الموز الأخضر. ومع ذلك ، يحتوي هذا الموز على مؤشر نسبة السكر في الدم أعلى من المؤشر الأخضر ، لذلك يجب أن يقتصر استهلاكه على الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2. مؤشر نسبة السكر في الدم هو مرجع يستخدم لتحديد السرعة التي يمكن أن يزيد بها الطعام من مستويات السكر في الدم بعد الاستهلاك.

3. لون الموز أصفر مع بقع بنية اللون

عندما يكون لون الموز الأصفر مزينًا ببقع بنية ، فهذا لا يعني أن الموز فاسد. تشير هذه الحالة إلى أن النشا الأكثر مقاومة قد تم تحويله إلى سكريات بسيطة. كلما زاد عدد البقع على سطح قشر الموز ، زاد محتوى السكر في الموز. يشير عدد البقع البنية الموجودة على قشر الموز أيضًا إلى ارتفاع محتوى مضادات الأكسدة. يُعتقد أن الموز الأصفر الناضج والبقع البنية لديها القدرة على المساعدة في حماية الجسم من السرطان.

4. الموز بني

لم يعد هناك طلب على الموز البني عادة ، بل يتم التخلص منه في كثير من الأحيان لأنه يعتبر موزًا فاسدًا. يبدو الموز بهذا اللون غير جذاب أيضًا ، إلى جانب قوام طري. في الواقع ، يحتوي هذا الموز البني على أعلى نسبة من مضادات الأكسدة. في هذه المرحلة من النضج ، يتحول كل النشا الموجود في الموز إلى سكر. لذلك يجب على مرضى السكر تجنب هذا النوع من الموز لاحتوائه على نسبة عالية من السكر. اقرأ أيضًا: تعرف على ما يلي قبل شراء الموز للأطفال

رسالة من SehatQ

هذا شرح للون الموز وفوائده الصحية. نأمل أن يساعدك هذا الشرح في اختيار الموز الذي يناسب احتياجاتك. بالإضافة إلى الموز الأصفر والأخضر ، يوجد أيضًا الموز الأحمر القادم من جنوب شرق آسيا. ليس أدنى من أنواع الموز الأخرى ، يحتوي الموز الأحمر أيضًا على العديد من العناصر الغذائية لصحة الجسم. إذا كانت لديك أسئلة حول المشاكل الصحية ، يمكنك سؤال طبيبك مباشرة على تطبيق صحة الأسرة SehatQ مجانًا. قم بتنزيل تطبيق SehatQ الآن من App Store أو Google Play.