النخاع هو نسيج إسفنجي يقع في منتصف العظام ، وخاصة في العمود الفقري والوركين وعظم الفخذ. يعتبر نخاع عظام اللحم البقري المفضل لدى العديد من الأشخاص ويمكن معالجته في مجموعة متنوعة من الأطعمة الإندونيسية اللذيذة والشهية. من كان يظن أن نخاع البقر له أيضًا سلسلة من الفوائد لصحة الجسم ، فإليك التقييمات. 
محتوى نخاع البقر مفيد للمساعدة في التغلب على الالتهاب ، وحتى الآن لم يتم إجراء العديد من الدراسات التي تدرس فوائد نخاع البقر مباشرة على صحة الإنسان. ومع ذلك ، فإن العديد من المكونات التي تشكل نخاع العظام ، مثل حمض اللينوليك أديبونكتين ، والجليسين ، والجلوكوزامين ، وشوندرويتين ، والكولاجين لها فوائد صحية. يمكن أن يكون المحتوى الغذائي لنخاع العظام أعلاه مفيدًا أيضًا إذا تم تناوله بشكل صحيح. بعض فوائد نخاع البقر للصحة ، منها: 
مرق العظام هو أحد طرق معالجة نخاع البقر للاستفادة من فوائده ، ويعد مرق العظام (مرق العظام) من الأطباق الشعبية والسهلة إلى حد ما من نخاع البقر. مرق العظام ). غالبًا ما يستخدم هذا المرق من نخاع عظام لحم البقر كمكون أساسي للعديد من الأطعمة ، مثل الحساء وصلصة كرات اللحم والحساء إلى خليط من المواد الصلبة للأطفال. فيما يلي خطوات تحويل عظام نخاع البقر إلى مرق:
المحتوى الغذائي لنخاع عظام اللحم البقري
يختار بعض الناس تجنب تناول نخاع البقر لأنه من الأطعمة الغنية بالدهون. هذا صحيح. في 14 جرامًا من نخاع العظام ، يوجد حوالي 100 سعر حراري ، و 12 جرامًا من الدهون ، و 1 جرام من البروتين. ومع ذلك ، بالإضافة إلى احتوائه على نسبة عالية من الدهون ، فإن نخاع العظام يحتوي أيضًا على نسبة عالية من فيتامين ب 12 (كوبالامين). ليس هذا فقط ، إذا استهلكت بطريقة مسؤولة ، فإن محتوى الفيتامينات والمعادن في نخاع العظام يمكن أن يكون مفيدًا للصحة. فيما يلي المحتوى الغذائي في نخاع العظام:- الريبوفلافين: 6٪ متطلب يومي (RDA)
- الحديد 4٪ الاحتياج اليومي
- فيتامين (هـ): 2٪ احتياج يومي
- الفوسفور: احتياج يومي 1٪
- الثيامين (فيتامين ب 1): احتياج يومي 1٪
- فيتامين ب 12: 7٪ احتياج يومي
- فيتامين أ: احتياج يومي 1٪
ما هي فوائد نخاع البقر للصحة؟
محتوى نخاع البقر مفيد للمساعدة في التغلب على الالتهاب ، وحتى الآن لم يتم إجراء العديد من الدراسات التي تدرس فوائد نخاع البقر مباشرة على صحة الإنسان. ومع ذلك ، فإن العديد من المكونات التي تشكل نخاع العظام ، مثل حمض اللينوليك أديبونكتين ، والجليسين ، والجلوكوزامين ، وشوندرويتين ، والكولاجين لها فوائد صحية. يمكن أن يكون المحتوى الغذائي لنخاع العظام أعلاه مفيدًا أيضًا إذا تم تناوله بشكل صحيح. بعض فوائد نخاع البقر للصحة ، منها: 1. تقليل الالتهاب والحفاظ على جهاز المناعة
من المعروف أن محتوى الجلايسين وحمض اللينوليك في نخاع العظام يساعد في تقليل الالتهاب (مضاد للالتهابات). بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي نخاع العظم أيضًا على نوع من هرمون البروتين يسمى أديبونكتين يلعب دورًا في تنظيم الالتهاب ووظيفة الجهاز المناعي.2. تحسين وظيفة المفاصل والعظام
يعتقد أن محتوى الجلوكوزامين في نخاع البقر يحسن صحة المفاصل. الجلوكوزامين مركب يعمل على تقليل الالتهاب وآلام المفاصل ، لذلك غالبًا ما يستخدم كعلاج لهشاشة العظام. يحتوي نخاع عظم اللحم أيضًا على الكولاجين الذي يدعم إنتاج غضروف المفصل بحيث يمكن أن يساعد في الحفاظ على وظيفة المفصل.3. يحافظ على صحة الجلد
تأتي فوائد نخاع البقر في الحفاظ على صحة الجلد من محتوى الكولاجين فيه. هناك العديد من الدراسات التي تثبت أن الكولاجين يلعب دورًا في الحفاظ على صحة الجلد ، مثل زيادة المرونة ، وترطيب البشرة ، وحماية البشرة من التلف وآثار الشيخوخة.4. يقلل من مخاطر الإصابة بالسكري وأمراض القلب والسرطان
من كان يظن أن محتوى الأديبونكتين في الأنسجة الدهنية في نخاع العظام يمكن أن يساعد في تكسير الدهون للحفاظ على حساسية الأنسولين. كلاهما مرتبطان بانخفاض خطر الإصابة بالأمراض المزمنة ، مثل مرض السكري وأمراض القلب (القلب والأوعية الدموية) والسرطان. على الرغم من أن نخاع البقر مفيد للصحة ، إلا أنك لا تزال بحاجة إلى توخي اليقظة. تذكر أن النخاع يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية والدهون. تأكد من تناوله بشكل طبيعي حتى تتجنب خطر زيادة الوزن وارتفاع الكوليسترول. [[مقالات لها صلة]]نصائح لمعالجة نخاع البقر
مرق العظام هو أحد طرق معالجة نخاع البقر للاستفادة من فوائده ، ويعد مرق العظام (مرق العظام) من الأطباق الشعبية والسهلة إلى حد ما من نخاع البقر. مرق العظام ). غالبًا ما يستخدم هذا المرق من نخاع عظام لحم البقر كمكون أساسي للعديد من الأطعمة ، مثل الحساء وصلصة كرات اللحم والحساء إلى خليط من المواد الصلبة للأطفال. فيما يلي خطوات تحويل عظام نخاع البقر إلى مرق: - تأكد من اختيار عظام لحم البقر ذات النوعية الجيدة ، والتي لا تزال زهرية شاحبة اللون ، وتأتي من بقرة جيدة.
- اغسل عظام اللحم بالماء لتجنب التلوث الجرثومي
- اغلي العظام لمدة 24-48 ساعة لاستخراج العناصر الغذائية بداخلها
- علاوة على ذلك ، يمكنك إضافة مكونات أخرى مثل الخضار لإضافة العناصر الغذائية إلى طبقك
- لا تضيف الكثير من السكر والملح والنكهات
