تعتبر معالجة البروتين الحيواني عملية سهلة وصعبة ، أحدها في طور تخزينه في الثلاجة. أنت بالتأكيد بحاجة إلى معرفة كيفية تخزين اللحوم بشكل صحيح. لأنه إذا لم يكن الأمر كذلك ، يمكن أن تنخفض الجودة وتصبح أرضًا خصبة للبكتيريا. يجب أن تكون كيفية تخزين اللحم البقري في الثلاجة صحيحة منذ العملية الأولية منذ الشراء ، ووسائط التخزين ، ودرجة الحرارة ، والمدة. تحقق من كيفية تخزين اللحوم في الفريزر ولا مبرد لتجنب الأخطاء التي قد تؤدي إلى التسمم. 
الدجاج هي الطريقة الأكثر أمانًا عند محاولة تخزين اللحم البقري في الثلاجة الفريزر. ليس فقط لحم البقر ، هذا ينطبق أيضًا على مكونات البروتين الحيواني الأخرى مثل الدجاج والأسماك. لتلخيص ذلك ، إليك بعض الطرق لتخزين اللحوم بشكل صحيح:
الطريقة الصحيحة لتخزين اللحوم
الدجاج هي الطريقة الأكثر أمانًا عند محاولة تخزين اللحم البقري في الثلاجة الفريزر. ليس فقط لحم البقر ، هذا ينطبق أيضًا على مكونات البروتين الحيواني الأخرى مثل الدجاج والأسماك. لتلخيص ذلك ، إليك بعض الطرق لتخزين اللحوم بشكل صحيح: 1. ضع في الفريزر
تجميد اللحوم الفريزر مع درجة حرارة -18 درجة مئوية سوف يعطل الميكروبات مثل البكتيريا للفطريات. ليس هذا فقط ، فإن نشاط الإنزيم يصبح أبطأ أيضًا. هذا هو العامل الذي يؤدي إلى تلف الطعام. لذا ، إذا كنت لن تقوم بمعالجة اللحوم في المستقبل القريب ، فمن الأفضل تخزينها بالداخل أولاً الفريزر. فقط عندما تتم معالجته في اليوم التالي ، اخفضه إلى مبرد أو نقع في بلاستيك مغلق.2. استخدم وسائط التخزين الصحيحة
لا حاجة لتخزينه في بلاستيك محكم مثل السدادات الفراغية. تكفي العبوات البلاستيكية العادية أو الجرار. فقط إذا تم تخزينها في عبوات مكنسة كهرباء، سيبقى اللحم طازجًا لفترة أطول حتى يحين وقت الطهي. إذا كانت العبوة من السوبر ماركت أو السوق عند شرائها من البلاستيك أو الميكا فقط ، فيمكنك إضافة غلاف بلاستيكي إضافي قبل تخزينها في الفريزر. سيبقي هذا اللحم طازجًا.3. حفظ في أسرع وقت ممكن
قم بتخزين اللحم في الثلاجة بمجرد وصولك إلى المنزل. إذا كانت المسافة والوقت بين شراء اللحوم والعودة إلى المنزل لا تزال طويلة بما فيه الكفاية ، فعادة ما يقوم البائع بتوفير مكعبات ثلج أو مبردات أخرى حتى يتم الحفاظ على درجة حرارة اللحم لفترة أطول.4. تذكر مدة التخزين
إذا كنت لا تزال تتساءل عن كيفية تخزين اللحوم فيها الفريزر بما في ذلك المدة التي يمكن أن تستمر ، إليك دليل:- شرائح اللحم: 6-12 شهر
- اللحم المفروم: 3-4 شهور
- لحم الدجاج: 9 شهور
- الأسماك قليلة الدسم: 6-8 شهور
- الأسماك عالية الدهون: 2-3 شهور
التحضير لطهي اللحوم المجمدة
بالإضافة إلى معرفة كيفية تخزين اللحوم بشكل صحيح ، من المهم أيضًا معرفة مراحل طهيها. معالجة تذويب أو الذوبان هذا يعني خفض اللحم الفريزر لذلك لا يتجمد عند معالجته. من الأفضل الحفاظ على تغيرات درجة الحرارة تدريجية. أحفظ في مبرد قبل الطهي. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك وضعها في بلاستيك مانع للتسرب ونقعها في الماء البارد. تجنب إذابة اللحم البقري المجمد مباشرة إلى درجة حرارة الغرفة لأن ذلك سيسمح للبكتيريا بالنمو بسرعة كبيرة فقط. أثناء عملية تذويب ، تأكد من عدم وجود أجزاء ذائبة وقطرات من حوله. لذلك يجب أن يكون اللحم في بلاستيك لا يتسرب.ماذا لو تم حفظها في مبرد?
ثم ماذا لو كنت لا تعرف كيفية تخزين اللحوم في ملف الفريزر وقم بتخزينه بالفعل في الثلاجة أو المبردات؟ في الواقع ، لا تزال درجة حرارة الثلاجة التي تبلغ حوالي 4 درجات مئوية فعالة في منع ظهور البكتيريا الضارة. هذا فقط ، بالنظر إلى درجة الحرارة ليست هي نفسها الفريزر لاحظ مهلة التخزين بالضبط:- لحوم البقر النيئة: 3-5 أيام
- لحم الدجاج النيء: 1-2 يوم
- سمك و المحار: 1-2 يوم
