غالبًا ما توجد في العديد من المطاعم ويسهل تحضيرها بنفسك ، غالبًا ما يستخدم صنع البلطي كطعام مفضل لكثير من الناس. إلى جانب كونه لذيذًا ، يبدو أن هناك فوائد للبلطي يمكنك الحصول عليها عند تناول أسماك المياه العذبة هذه. يوجد العديد من أنواع البلطي ، بما في ذلك البلطي الأسود والبلطي الأحمر. مهما كان نوعها ، لا تزال هذه السمكة مصدرًا جيدًا للبروتين وحمض الفوليك للجسم. هل أنت مستعد للاستمتاع بفوائد البلطي؟
النظر في المحتوى الغذائي للبلطي
هناك فوائد مختلفة للبلطي. تأتي هذه الفوائد بالطبع من العناصر الغذائية التي يحتوي عليها. في 100 جرام من البلطي ، يحتوي البلطي على حوالي 26 جرامًا من البروتين و 128 سعرًا حراريًا فقط. بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر هذه السمكة أيضًا مصدرًا جيدًا للفيتامينات والمعادن للجسم. وذلك لأن البلطي غني أيضًا بالنياسين وفيتامين ب 12 والفوسفور والسيلينيوم والبوتاسيوم. فيما يلي المستويات الكاملة للفيتامينات والمعادن الموجودة في حوالي 100 جرام من البلطي.- سعرات حراريه: 128
- كربوهيدرات: 0 جرام
- البروتينات: 26 جرام
- سمين : 3 جرام
- فيتامين ب 3: 24٪ من الاستهلاك اليومي الموصى به
- فيتامين ب 12: 31٪ من الاستهلاك اليومي الموصى به
- الفوسفور: 20٪ من الاستهلاك اليومي الموصى به
- السيلينيوم: 78٪ من الاستهلاك اليومي الموصى به
- البوتاسيوم: 20٪ من الاستهلاك اليومي الموصى به
فوائد البلطي للصحة
من مختلف المعادن والفيتامينات والعناصر الغذائية الواردة أعلاه ، يمكنك الحصول على فوائد البلطي على النحو التالي:1. يحتوي على أحماض دهنية مفيدة للجسم
لا يتعدى محتوى الأحماض الدهنية في البلطي الأسماك البحرية مثل السلمون. ومع ذلك ، فإن كمية أحماض أوميغا 3 الدهنية في البلطي لا تزال أعلى منها في الحيوانات الأخرى مثل الدجاج ولحم البقر. يحتوي البلطي أيضًا على أحماض أوميغا 6 الدهنية ، والتي لا يمكن إنتاجها بشكل طبيعي في الجسم. تساعد الأحماض الدهنية الجسم في الحفاظ على مستويات الكوليسترول. بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذا المكون سيجعل العضلات أكثر حساسية للاستجابة لهرمون الأنسولين. يمكن أن يكون لذلك تأثير إيجابي على مرضى السكر.2. مصدر صحي للبروتين
يمكن لمحتوى البروتين العالي في البلطي أن يجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول. بالإضافة إلى ذلك ، يلعب البروتين أيضًا دورًا في العديد من الوظائف المهمة في الجسم. بعضها يساعد في شفاء الأنسجة التالفة ، ولعب دور في الهضم ، وموازنة مستويات الهرمونات في الجسم.3. جيد للعظام
يحتوي البلطي أيضًا على الكالسيوم المفيد للعظام. بالإضافة إلى صحة العظام ، فإن الكالسيوم مهم أيضًا لعملية تخثر الدم وصحة العضلات ، بما في ذلك عضلة القلب.4. جيد لمن يتبعون حمية غذائية منكم
نسبة عالية من البروتين ، ولكنها منخفضة الدهون والسعرات الحرارية. هذه التركيبة الغذائية الصحية لفقدان الوزن تم تحقيقها بواسطة أسماك المياه العذبة هذه. هذا يجعلها جيدة للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا.5. منع الشيخوخة المبكرة
يتم الحصول على فوائد هذا البلطي من محتوى السيلينيوم فيه. السيلينيوم هو أحد أنواع مضادات الأكسدة ، الذي يُعتقد أنه يحفز فيتامينات E و C ، وهما نوعان من الفيتامينات المفيدة لصحة الجلد. كمضاد للأكسدة ، يمكن أن يساعد السيلينيوم في منع تلف الخلايا من التعرض المفرط للجذور الحرة. وبالتالي ، يمكن أيضًا تجنب علامات الشيخوخة مثل التجاعيد وترهل الجلد والبقع الداكنة على الوجه.6. صحة الدماغ
تعتبر الأحماض الدهنية في البلطي أيضًا لتحسين وظيفة الدماغ للألياف العصبية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن للبوتاسيوم الذي يحتويه أيضًا زيادة عملية الأوكسجين إلى الدماغ ، وهو أمر مهم للحفاظ على وظائف المخ.7. جيد لنمو الجسم وتطوره
إن المحتوى العالي من البروتين الحيواني في البلطي يجعله مفيدًا للنمو والتطور الذي يحدث في الجسم. لأن البروتين عنصر ضروري في نمو الأعضاء والأغشية والخلايا والعضلات.8. تساعد في الوقاية من السرطان
يضيف السيلينيوم مرة أخرى إلى فوائد البلطي للصحة. كمضاد للأكسدة ، يمكن أن يساعد هذا المكون في منع تلف الخلايا الذي يمكن أن يؤدي إلى الإصابة بالسرطان. ومع ذلك ، لا تزال هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتأكيد فوائد هذا واحد.نصائح لاختيار وكيفية معالجة البلطي الجيد
وفقًا للصحة العامة من وزارة الصحة ، هناك عدة طرق للحصول على بلطي جيد وطازج ، مثل ما يلي.- يبدو جلد السمكة ساطعًا وواضحًا ، ويبدو قويًا بدرجة كافية للالتفاف حول جسم السمكة ، ولا يتمزق بسهولة ، خاصة على البطن ، ولا يزال اللون الأصلي للأسماك مرئيًا بوضوح.
- لا تزال القشور ملتصقة بقوة بجسم السمكة ويصعب إزالتها.
- تبدو عيون السمكة مشرقة وبارزة وواضحة ومحدبة.
- تبدو الخياشيم طازجة ، حمراء زاهية ، ويتم فصل الصفائح الخيشومية.
- خياشيم السمك مغطاة بمخاط نقي اللون ورائحته طازجة.
- عادة ما يكون قوام لحم السمك الطازج مطاطيًا مما يشير إلى أن عملية التصلب لا تزال مستمرة.
- رائحة اللحم طازجة مثل السمك.
- عندما حاولت أن تضغط بإصبع ، لا أثر.
- لا يزال اللحم مرتبطًا بقوة بالعظام.
- يبدو بطن السمكة كاملاً ومضغًا.
- لون اللحم أبيض أو حسب خصوصيات السمكة.
- إذا وضعتها في الماء فسوف تغوص في القاع.
- عن طريق التبخير. يمكن دمج البلطي مع عدة أنواع من الخضار وتغليفها بورق الألمنيوم. بعد ذلك ، قم بالبخار لمدة خمس دقائق على نار متوسطة.
- عن طريق القلي. أولاً ، جفف لحم البلطي بالمناشف الورقية ، ثم تبليه بقليل من الملح واتركيه لمدة دقيقتين على كل جانب في مقلاة بقليل من الزيت الساخن.
- عن طريق التحميص.ضع البلطي المتبل في الفرن أو الميكروويف على درجة 219° ج لمدة 20 إلى 25 دقيقة.
