كل شيء عن حمض البنزويك تحتاج إلى معرفته

حمض البنزويك (حمض البنزين- الكربونيك) هو حمض عطري أحادي القاعدة. يكون هذا الحمض بشكل عام على شكل بلورات بيضاء. حمض البنزويك قابل للذوبان بسهولة في الكحول والأثير والبنزين ، ولكن من الصعب جدًا إذابته في الماء. حمض البنزويك مركب طبيعي يمكن العثور عليه في الفواكه ، مثل التوت البري والبرقوق. في صناعة الأغذية ، يستخدم هذا الحمض كمضافات غذائية للمواد الحافظة ، أو معززات النكهة أو الرائحة ، لمنظمات الأس الهيدروجيني لجعل الطعام يدوم لفترة أطول. نظرًا لصعوبة الذوبان في الماء ، غالبًا ما يضاف حمض البنزويك إلى المنتجات التي تحتوي على الماء في شكل بنزوات الصوديوم ، وهو ملح قابل للذوبان في الماء.

فوائد حمض البنزويك

يستخدم حمض البنزويك على نطاق واسع في تصنيع العديد من المنتجات ، مثل منتجات الأغذية والمشروبات والعطور والأصباغ والمراهم ومستحضرات التجميل والمواد الطاردة للحشرات. فيما يلي بعض فوائد حمض البنزويك.

1. مادة حافظة للأغذية

أحد الاستخدامات الأكثر شيوعًا لحمض البنزويك هو كمادة حافظة للطعام ، خاصة في الأطعمة المعلبة. هذا الحمض قادر على الحد من نمو الكائنات الحية الدقيقة المختلفة التي يمكن أن تسبب التلف أو التلف. يعمل حمض البنزويك عن طريق تغيير الحموضة الداخلية (pH) للكائنات الحية الدقيقة. تصبح الظروف الحمضية غير مناسبة لنمو الكائنات الحية الدقيقة وبقائها على قيد الحياة.

2. زيادة العمر الافتراضي للمنتج

يحتوي حمض البنزويك على خصائص مضادة للميكروبات يمكن أن تقتل الفطريات التي تسبب التلف. يمكن أن تؤدي إضافة حمض البنزويك إلى إطالة العمر الافتراضي للمنتج. بدون استخدام حمض البنزويك ، قد يستمر المنتج لمدة أسبوع إلى أسبوعين فقط.

3. التغلب على التهاب الجلد

يمكن أيضًا العثور على حمض البنزويك في منتجات العناية بالبشرة ومستحضرات التجميل. ثبت علميًا أن للأحماض خصائص مضادة للالتهابات لذلك يمكنها تهدئة الجلد وتخفيف التهيج والوقاية من الالتهاب. المراهم الجلدية التي تحتوي على حمض البنزويك قادرة أيضًا على الحفاظ على حالة الجلد وتقليل تهيج الجلد ، أحدهما بسبب الحلاقة.

4. منع العدوى

غالبًا ما يتم دمج حمض البنزويك مع حمض الساليسيليك في مراهم الجلد. كلا المكونين فعالين في علاج الالتهابات الجلدية التي تسببها الفطريات أو البكتيريا. يمكن استخدام مزيج من الاثنين لعلاج الأمراض الجلدية المختلفة ، مثل الحروق ولدغ الحشرات والأكزيما والالتهابات الفطرية. [[مقالات لها صلة]]

الآثار الجانبية لحمض البنزويك

حمض البنزويك ليس في الواقع مادة كيميائية خطرة. ومع ذلك ، هذا لا يعني أن هذا الحمض ليس له مخاطر صحية. قد يتعرض الأشخاص الذين يتعرضون بانتظام لحمض البنزويك لخطر الإصابة بعدد من المشكلات الصحية. فيما يلي بعض المخاطر أو الآثار الجانبية للتعرض لحمض البنزويك:
  • يحتمل أن يسبب ضررًا للعين إذا تعرض حمض البنزويك للعينين.
  • يمكن أن يتسبب التعرض المفرط للجلد في حدوث تهيج وطفح جلدي واحمرار وحرقان.
  • إذا تم استنشاقه ، يمكن أن يسبب هذا الحمض تهيجًا في الأنف والحلق والرئتين. قد يحدث أيضًا سعال وضيق في التنفس.
  • يمكن أن يتسبب التعرض المطول أو المتكرر لحمض البنزويك في تشقق الجلد ، واحمراره ، والحكة.
  • يمكن أن يسبب التعرض لتركيزات عالية من حمض البنزويك حساسية الجلد.
بالإضافة إلى ذلك ، هناك أيضًا آثار جانبية يمكن أن تظهر إذا تناولت الكثير من الأطعمة التي تحتوي على حمض البنزويك. يظهر عدد من الدراسات ما يلي:
  • قد يترافق بنزوات الصوديوم مع زيادة خطر فرط النشاط.
  • يمكن أن يؤدي الإفراط في تناول المشروبات الغنية ببنزوات الصوديوم إلى زيادة أعراض اضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه.
  • حمض البنزويك ليس مادة مسرطنة. ومع ذلك ، عند دمجه مع فيتامين ج ، يمكن لحمض البنزويك تكوين البنزين ، وهو مركب مرتبط بزيادة خطر الإصابة بالسرطان.
بشكل عام ، يعتبر حمض البنزويك آمنًا عند استخدامه بكميات صغيرة في الطعام. أقصى استخدام موصى به لحمض البنزويك هو 0.1٪ للمنتجات الغذائية. لذلك يجب الحد من تناول الأطعمة التي تحتوي على حمض البنزويك. إذا كان لديك المزيد من الأسئلة حول الغذاء الصحي ، يمكنك سؤال طبيبك مباشرة على تطبيق صحة الأسرة SehatQ مجانًا. قم بتنزيل تطبيق SehatQ الآن من App Store أو Google Play.

المشاركات الاخيرة