الحليب بشكل عام له موعد نهائي مناسب للاستهلاك. إذا تجاوز الحليب الموعد النهائي أو انتهت صلاحيته ، فسيتم اعتبار الحليب قديمًا وغير صالح للاستهلاك. لكنك تعلم ، لا يجب التخلص من كل الحليب القديم؟ يمكن استخدام بعض الحليب الذي لا معنى له بمستوى معين من الحموضة في معالجة الطعام. كشف مجلس الألبان في كاليفورنيا ، الولايات المتحدة ، أن الحليب القديم الذي انتهى وقت انتهاء الصلاحية لا يزال آمنًا للاستخدام. وفقا لهم ، لا توجد قواعد صارمة فيما يتعلق بالحليب منتهي الصلاحية. طريقة واحدة لضمان النضارة هي استنشاقها. في كثير من الأحيان عندما يفسد الحليب ، تكون الرائحة قوية ونفاذة. يمكنك أيضًا تذوقه لتحديد ما إذا كان الحليب لا يزال طازجًا أم لا. تساعد طريقة تخزين الحليب في إبقائه طازجًا. يجب تخزين الحليب بشكل عام في الثلاجة عند درجة حرارة 3-7 درجات مئوية. ضع الحليب في الثلاجة بمجرد شرائه. لا تترك الحليب في العراء أو في غرفة حارة لفترة طويلة.
خصائص الحليب البائت غير المناسب للاستهلاك
منذ أواخر القرن التاسع عشر ، يجب أن يمر معظم الحليب المنتج تجاريًا والمباع بعملية بسترة أولاً. استنادًا إلى البحث الذي أجرته إدارة الغذاء والدواء الأمريكية ، تعمل عملية البسترة على قتل البكتيريا الأكثر ضررًا ، بما في ذلك الإشريكية القولونية ، والليستيريا ، والسالمونيلا. في الواقع ، لا تقتل عملية البسترة بالضرورة هذه البكتيريا. وفقًا لبحث نُشر في Journal of Dairy Science ، يمكن للبكتيريا المتروكة أن تنمو وتتسبب في تلف الحليب. يعتمد تحديد مدى سرعة تلف الحليب على عدة عوامل ، مثل عدد البكتيريا الموجودة ودرجة حرارة تخزين الحليب والتعرض للضوء. عندما تبدأ جودة الحليب في التغير ، فإليك بعض علامات الحليب الفاسد التي يمكنك تحديدها:- يعطي الحليب رائحة كريهة
- طعم الحليب يصبح حامضا
- يتغير قوام الحليب ولونه إلى لزج ، كثيف إلى حد ما ، وقذر ، وله لون مصفر قليلاً.
تأثير تناول الحليب الذي لا معنى له على الصحة
يحتوي الحليب الذي لا معنى له على الكثير من البكتيريا الضارة التي يمكن أن تضر بصحتك. قد يؤدي شرب الحليب الذي لا معنى له ذو الرائحة الكريهة والحامضة إلى الإصابة بالتسمم الغذائي الذي يسبب عددًا من الاضطرابات الهضمية ، مثل:- ألم المعدة
- استفراغ و غثيان
- إسهال.
